Рецепти локшини
Родика Дірзу, субота, 24 лютого 2018 р., 21:00
Рецепти локшини - вам вони, мабуть, сподобались, якщо мама чи бабуся робили їх хоча б раз, коли ви були маленькими, локшина з молоком та ваніллю або курячий суп з домашньою локшиною. Сьогодні ми пропонуємо вам згадати смак дитинства. За одним винятком, рецепт десерту, для якого вам потрібна шоколадна локшина, яку ви повинні придбати, в інших випадках ви можете використовувати домашню локшину.
З молоком/ВІДЕО
інгредієнти: 1 літр молока, 200 г локшини, пакетик ванільного цукру, кілька ложок цукрової пудри, щіпка солі, кориця.
Підготовка: закип’ятити молоко з дрібкою солі. Додайте ванільний цукор, цукровий цукор за смаком, перемішайте до повного розчинення, а коли молоко закипить, додайте локшину і поставте вогонь на мінімум. Продовжуйте перемішувати, щоб локшина не прилипала і не прилипала до каструлі. Варити не більше 10 хвилин. Знявши з вогню, посипте корицею. Вони хороші і теплі, і холодні.
З шоколадом та фруктами
інгредієнти: 100 г тальятеллі з шоколадом, малиновим варенням, трохи чорниці, ванільним морозивом, коньяком, м’ятою.
Підготовка: тальятелле відварюють al dente, добре відціджують і ставлять на тарілку. Покладіть на них чайну ложку-дві малинового варення, чашку морозива, кілька чорниць, а потім посипте все невеликою кількістю коньяку і прикрасьте свіжою м’ятою.
З куркою та чіа
інгредієнти: 400 г локшини, 500 г курячої грудки, 75 г вершкового масла, 3 чайні ложки оливкової олії, червона цибуля, 100 г насіння чіа, паприка, сушений чебрець, сіль.
Підготовка: зварити локшину, вийняти в ситечко і пропустити під струменем холодної води. На сковороді розтопіть масло і обсмажте на ньому нарізану цибулю, поки вона трохи не розм’якне. Тим часом курячу грудку помити, нарізати кубиками, заправити сіллю і паприкою і обсмажити на олії на середньому вогні. На половині часу приготування додайте чіа. В кінці змішайте курку з локшиною та цибулею, додайте чебрець, залиште на вогні ще хвилину, а потім подавайте до столу.
З соусом болоньєзе
інгредієнти: дві столові ложки оливкової олії, цибуля, морква, корінь селери, зубчик часнику, 400 г яловичого фаршу, 200 мл сухого червоного вина, 250 мл молока, 400 г помідорів, нарізаних кубиками, столова ложка томатна паста, 400 г тальятелли, сіль і перець; для прикраси (за бажанням) - базилік і тертий пармезан.
Підготовка: нагрійте олію на великій сковороді, додайте подрібнену цибулю, моркву, селеру і часник і тушкуйте близько 10 хвилин, поки не стане м’яким, але не змінить колір. Додайте яловичину і тримайте її на вогні, поки вона не змінить колір, змішуючи дерев’яною ложкою. Додайте вино, залиште, поки воно випарується, потім додайте молоко і почекайте, поки воно також випарується. Далі на сковороді йдуть помідори та томатна паста. Приправте сіллю і перцем і тушкуйте соус близько 45 хвилин. Відварити макарони аль денте в підсоленій воді, злити і помістити в розігріту миску. Полийте їх соусом і добре перемішайте. Подавати гарячим, прикрасивши базиліком та пармезаном.
Курячий суп
інгредієнти: куряча грудка з кісткою і шкірою, дві середні цибулини, 3 моркви, корінь петрушки, селера, 300 г широкої локшини, два помідори, пучок петрушки, 100 г сметани, сіль.
Підготовка: покладіть курячу грудку кип’ятити в 4-5 літрах води з дрібкою солі приблизно на 40 хвилин. Коли вода закипить, увімкніть слабкий вогонь і зніміть піну. Очистіть цибулю, моркву, пастернак і селеру, наріжте великими шматочками, покладіть в казан і тушкуйте, поки виделка не потрапить до них легко. Процідіть, поставте сік назад на вогонь і додайте до нього локшину. Через 5-6 хвилин додати курку, очищену від кістки і нарізану шматочками, плюс помідори, нарізані кубиками. Влийте вершки, залиште суп на вогні на 4-5 хвилин, потім посипте подрібненою петрушкою і приправте сіллю.
Томатний суп
інгредієнти: середня цибуля, морква, болгарський перець, корінь петрушки, чверть селери, велика картопля, 3 столові ложки олії, 1 літр томатного соку, 300 г локшини, сіль, петрушка.
Підготовка: очистіть овочі, наріжте їх шматочками і покладіть для затвердіння в невеликій кількості олії (крім картоплі). Після того, як вони розм’якнуть, залийте їх теплою водою, щоб покрити їх, і дайте їм кипіти 20 хвилин. Посоліть, додайте нарізану кубиками картоплю і залиште ще на 10 хвилин на вогні, потім влийте томатний сік, залийте водою до досягнення бажаної консистенції і варіть ще 15 хвилин. Коли пройде чверть години, додайте локшину і залиште ще на 15-20 хвилин. Після гасіння вогню додайте подрібнену петрушку.