Рецепти маминого карпаччо з буряків - із зображенням та калоріями
Цей рецепт бурякового карпаччо - це овочевий салат, в якому приготовані свіжі бульби буряка нарізають дуже тонкими скибочками.
Разом з пряним салатом-маринадом, пряною ракетою та крупно натертим пармезаном виходить легкий салат або закуска для 4 осіб разом із хлібом.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Для приготування спочатку або свіжі Бульби буряка, включаючи миску у воду добре готувати. Бульби овочів повинні бути не надто м’якими, а злегка твердими до укусу.
Детальні інструкції з приготування можна знайти за рецептом
Буряковий салат.
Або ви купуєте вже приготовлений буряк, загорнутий у фольгу, який можна знайти у багатьох добре укомплектованих супермаркетах.
Підготуйте дві тарілки.
Зварену, добре охолоджену буряк очистіть від шкірки, а потім наріжте тонкими скибочками на терці для овочів або наріжте ножем дуже тонкими скибочками.
За допомогою цих скибочок овочів викладіть по колу всю внутрішню поверхню кожної тарілки.
Почистіть цибулю-шалот, наріжте невеликими кубиками і посипте половиною його над буряком.
Своєчасно помийте ракету і дайте їй стекти.
Дрібно наріжте петрушку, знову посипте половину буряком
.
Інгредієнти для салату для маринаду - добре витриманий на ваш смак Приготуйте заправку для салату.
Полийте приблизно половину салатного соусу над буряком.
Подрібніть ракету трохи дрібніше, змішайте її з рештою маринаду та петрушки і складіть над буряком, поки вона не стане гірською.
Зверху крупно натріть пармезан (пекорино), нарешті, залежно від вашого смаку, ви можете також посипати 2 столові ложки кедрових горіхів, які раніше були смажені на сковороді золотисто-жовтими без додаткового жиру. Або можна посипати салат волоськими горіхами, подрібненими на великі шматочки.
Для 2 людей 1 порція бурякового карпаччо містить приблизно 260 ккал і приблизно 15 г жиру