Рецепти мідій; Поради - ЇЖІТЬ І ПИТИ

Молюски

Зміст

  • Сезон мідій
  • Приготування мідій
  • Варити мідії
  • мідій
  • Дорогоцінні гребінці
  • Устриці
  • Молюски
  • Рецепт вермішелі «Алле Вонголе» Луїзи Джаннітті

Сезон мідій

Чи дозволяється їсти мідії лише в ті місяці, коли є «р»? Традиційно сезон мідій тут насправді з вересня по квітень. Звичай лише тоді готувати мідії виник головним чином тому, що легше підтримувати швидкопсувні мідії свіжими в прохолодні часи. Окрім цього, у Валевому морі Шлезвіг-Гольштейн, наприклад, закритий сезон з 15 квітня по 1 липня кожного року все ще застосовується для забезпечення вирощування мідій. Однак сучасні рибні технології та транспортування в холодильнику означають, що мідіями можна насолоджуватися майже цілий рік. У Франції, Іспанії, Італії та Бельгії, тому популярних молюсків також подають на прибережних кухнях поза нашим звичним сезоном мідій, і їх можна їсти без вагань.

рецепти

Приготування мідій

У нашій відеокулінарній школі ви дізнаєтесь, що вам слід враховувати, готуючи мідії.