Рецепти на основі гарбуза для приготування восени
Осінь заходить все більше і більше, листя червоніє, і, коли сонце сідає все раніше, ми відмовляємося від сирих салатів і переходимо до теплих і втішних рецептів. З огляду на це ми створили рецепти осіннього фруктового овоча: гарбуза. ! Чому ми хочемо його з’їсти ? Він наповнить вас антиоксидантами, а також бета-каротином, щоб виглядати добре! Крім того, він є чудовим джерелом вітамінів, що захищають ваші очі, зуби, волосся, шкіру, а також багатий калієм, сприяючи таким чином травленню. Коротше кажучи, є вагомі причини, щоб з’їсти його, тож вийміть каструлі та блендер на сеанс приготування. !
1. Смачний гарбузово-кокосово-каррі-суп
джерело: Istock
Інгредієнти на 6 чол.: 4 ст. Л. Оливкової олії, 1 велика подрібнена цибуля, 1 подрібнений зубчик часнику, 75 цл овочевого бульйону, 420 г свіжого гарбуза, 1 ч. Ложка каррі, ½ ч. Ложки солі, ¼ ч. Ложки порошку коріандру, ¼ ч. Ложки пластівців червоного перцю і 25 мл кокосового молока.
Крок 1: Нагрійте масло в каструлі на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю і часник і варіть 5 хвилин до прозорості.
2-й крок: Додайте овочевий бульйон, нарізаний кубиками гарбуз, порошок каррі, сіль, кінзу та чилі. Варіть, помішуючи, 10 хвилин, поки суміш не стане трохи пухирчастою і накрийте кришкою. Кип’ятити ще 15-20 хвилин, регулярно помішуючи. Влийте кокосове молоко і варіть ще 5 хвилин. Подавайте !
2. Гарбузові ньоккі
Інгредієнти: 500 г м’яса гарбуза на пару (або запеченого), 100 г борошна, 1 збите яйце, 50 г вершкового масла, 3 ст. Ложки стружки пармезану, шавлія, 1 банка томатного соусу, сіль і перець.
Крок 1: Висипте борошно на робочу поверхню, викопайте фонтан у її центрі, потім додайте гарбуз, який ви перетворили в пюре, і починайте все перемішувати дерев'яною ложкою, а потім закінчіть вручну.
2-й крок: Коли суміш набере певної консистенції, додайте збите яйце. Потім посоліть, поперчіть і все добре перемішайте вручну. Якщо тісто занадто липке, додайте трохи борошна, але будьте обережні, бо інакше ви ризикуєте отримати тверді ньоккі, втративши смак гарбуза.
Крок 3: Візьміть ложку тіста і розкачайте ньоккі в руці, надаючи їм потрібну форму, і пропустіть їх на присипаній борошном робочій поверхні, а потім варіть їх 1 хвилину в киплячій підсоленій воді, тобто, коли вони піднімуться на поверхню. Приготування може змінюватися залежно від розміру. Якщо вам подобаються вони хрусткими, ви можете обсмажити їх на гарячій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Подавати з томатним соусом, шавлією та стружкою пармезану. Насолоджуйтесь !
3. Кокосовий гарбуз з індички, рис каррі
Інгредієнти: 4 ст. Л. Оливкової олії, 2 сірі цибулі-шалот, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1 склянка довгозернистого рису 20 хв, 3 грудки індички 1/2 склянки сухого білого вина, 3/4 ст. Л. Каррі, 1 склянка гарбузового пюре, 1 коробка рідкого кокосового молока.
Крок 1: Приготуйте гарбузове пюре, видаливши шкірку і нарізавши м’якоть шматочками, потім варіть 30 хвилин. Якщо у вас немає часу, купіть його вже виготовленим. Закип’ятити воду для рису в окремій каструлі.
2-й крок: Помажте шматочки індички олією, посоліть їх і посипте каррі, а потім дайте їм маринуватися при кімнатній температурі, поки готуються інші продукти. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот, цибулю і часник.
Крок 3: У запіканці підсмажте шматочки індички на 2 столових ложках олії, 10 хвилин на повільному вогні, з усіх боків. Потім додайте цибулю, подрібнений часник і цибулю-шалот; варити протягом 5 хв при перемішуванні, потім додати гарбузове пюре, накрити кришкою і продовжувати готувати 15 хв перед додаванням кокосового молока, потім кип'ятити ще 20 хв, періодично помішуючи, і не забудьте зварити рис в каструлі окремо. Злийте рис, зберіть і насолоджуйтесь !
4. Солодкий гарбузовий пиріг
Інгредієнти: 230 г вершкового сиру, 230 г несоленого гарбузового пюре, 230 г цукру, сіль, 1 яйце, 2 яєчні жовтки, 100 мл молока, 100 г крем-крему, 60 г вершкового масла, 1 чайна ложка екстракту ванілі, 1 щіпка кориці, 1 пісочне тісто.
Крок 1: Розкочуємо пісочне тісто у формі для пирогів, наколюємо дно виделкою і відкладаємо в морозилку на півгодини. Розігрійте духовку до 180 ° C. Дістаньте пісочне тісто і покладіть зверху алюмінієву фольгу. Розмістіть ваги на всій його поверхні (наприклад, сушені боби або нут) і випікайте пиріг 10 хвилин.
2-й крок: У великій посуді збийте вершковий сир електричним міксером, потім додайте гарбузове пюре, цукор, щіпку солі і все добре перемішайте. Потім додайте збиті яйця, молоко, вершки, розтоплене масло і, нарешті, ваніль та корицю. Добре збийте, поки всі інгредієнти не будуть включені в суміш. Чим більше пристрій буде збито, тим він буде повітрянішим.
Крок 3: Вилийте прилад у готове пісочне тісто і випікайте 50 хвилин. Подавайте пиріг, нарізаний скибочками, з трохи, збитими вершками, для ще більшого божевілля! Смачного !
5. Печиво з гарбуза та родзинок
Інгредієнти: 1 склянка гарбузового пюре, 1 склянка цукру, 1/2 склянки рослинного масла, 1 яйце, 2 склянки універсального борошна, 2 ч. Ложки розпушувача, 2 ч. Ложки кориці, 1/2 ч. Ложки солі, 1 ч. Ложка харчової соди, 1 ч. Ложка молока, 1 ст. Л. Ванілі, 1 склянка родзинок.
Крок 1: З’єднайте гарбузове пюре, цукор, олію та яйце. В іншій мисці з’єднайте борошно, розпушувач, корицю та сіль. Розчиніть харчову соду в молоці і додайте до сухих інгредієнтів. Включіть цю суміш у попередню суміш і добре перемішайте.
2-й крок: Додайте ваніль і виноград.
Крок 3: Опустіть ложки тіста на змащений жиром аркуш печива і випікайте при температурі 175 ° C приблизно 10 хвилин, або поки печиво не стане золотистим і твердим. Насолоджуйтесь !