Рецепти найвідоміших грузинських салатів

Грузинська кухня завжди відрізнялася своєю елегантністю та прямотою. Салати - не виняток. Вони виготовляються з простих і доступних інгредієнтів. Просто не кожен із нас здогадується про їх чудове поєднання. Грузинські салати - чудове доповнення до різноманітних м’ясних страв, таких як шашлик, смажена свинина тощо...

Головна відмінність грузинських салатів від багатьох інших (а їх різноманітність дійсно велика!) Полягає в тому, що вони не терплять присутності майонезу. Просто олія і величезна кількість свіжої зелені!

В принципі, ви можете поекспериментувати зі своєю заправкою, але головне - це не майонезні соуси.
При приготуванні грузинських салатів широко використовується зелень базиліка. Тож пам’ятайте, краще використовувати червоний базилік. У Грузії він популярніший за європейський конґген - зелений базилік.

Так часто використовуваний при приготуванні цих сортів салатів, гострий перець можна брати не тільки свіжий, але і сушений (наприклад, поза свіжої пори року).

Єдине, що нам потрібно пам’ятати, так це те, що перед додаванням гострого перцю в салат з нього потрібно видалити всі насіння.!

салатів

Інгредієнти Кількість
свіжі помідори - 5 штук.
Сир Сулугуні - 200 г.
червона болгарська цибуля - 1 ковпачок
оливки - 100 г.
9% оцет - 50 мл
цукор - 20 г.
соняшникова олія - 25 мл
кінза, петрушка і кріп - в невеликій упаковці
винний оцет - 25-30 мл
медова рідина - 1 ст.
Гірчиця діжонська - 1,5-2 чайні ложки.
оливкова олія - 100 мл
Час приготування: 30 хвилин Калорії на 100 грам: 57 Ккал

Грузинський салат готується наступним чином:

  1. Наріжте цибулю навпіл кільцями і замаринуйте. Для цього потрібно посипати цукром, залити 9% оцтом і невеликою кількістю окропу. Перемішайте і відставте на 10-12 хвилин;
  2. Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Помідори наріжте тонкими скибочками. Нарізати оливки брошками;
  3. З’єднайте в мисці цибулю, оливки та помідори. Змішуйте інгредієнти легкими рухами, щоб не пошкодити цілісність скибочок томатів;
  4. Приготуйте заправку для салату: з’єднайте винний оцет, мед та оливкову олію в окремій мисці. Збивайте віником 1-2 хвилини. Коли маса стане однорідною, додайте до ягід «французьку» гірчицю, щіпку чорного перцю і трохи солі;
  5. Сир "Сулугуні" нарізати досить великими кільцями. Замочіть кожне кільце в рослинній олії, потім обсмажте до золотистої скоринки з обох сторін;
  6. Покладіть салат в гарний салатник, приправте підготовленою заправкою, зверху викладіть шматочки смаженого сиру. Пучок зелені добре нарізати і посипати готовим салатом;
  7. Смачний, барвистий, соковитий і смачний грузинський салат готовий!

Грузинський овочевий салат з шашликом

  • огірки - 3 шт;
  • помідори - 4 шт;
  • листя салату - 50 г;
  • пір’я зеленої цибулі;
  • оливкова олія - ​​30 мл;
  • петрушка;
  • салат з винного оцту - 25 мл;
  • кухонна сіль;
  • суміш болгарського перцю.

Час активного приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 г: 45 ккал.

  1. Свіжі помідори та огірки помити і нарізати кубиками однакового розміру. Швидко в салатниці;
    Оливкова олія
  2. Дрібно наріжте пір’я зеленої петрушки та цибулі. Листя салату;
    рецепти
  3. Приготуйте заправку: змішайте виделкою оливкову олію з винним оцтом, сіллю і свіжомеленим чорним перцем;
    грузинських
  4. З’єднати овочі з зеленню і листям салату, залити і перемішати;
  5. Свіжий, соковитий грузинський овочевий салат та шашлики повністю готові до подачі.
    Оливкова олія

Салат з ковбаси та помідорів

  • помідори - 4 шт;
  • копчені ковбаси - 250 г;
  • твердий сир - 200 г;
  • часник - 3 зубчики;
  • Вершки 10% - 100 г;
  • Сіль сіль;
  • свіжомеленого перцю.

Час приготування: 20 хвилин.

Харчова цінність на 100 г: 53 ​​ккал.

  1. Салат складається з шарів. Для приготування першого шару ковбаски слід нарізати на невеликі подовжені палички і покласти на дно великої салатниці. Змастіть шар ковбаси тонким шаром вершків;
  2. Помідори наріжте невеликими кубиками. Щоб різати їх красиво і рівномірно - ніж повинен бути дуже гострим. Покладіть подрібнені помідори поверх ковбас, лимона і злегка подавайте з сіллю і перцем. Покрийте сметаною і викладіть нарізаний часник;
  3. Сир натирається на мелкозубчатой ​​тертці і укладається як наступний шар;
  4. Дайте салату постояти 10 хвилин у прохолодному місці і подавайте до столу.

Салат з кавказьких волоських горіхів

грузинських

  • огірки свіжі - 3 штуки;
  • свіжі помідори - 3 шт;
  • горіхи - 65 г;
  • червоний болгарський лук - 1 голова;
  • часник - 4 шт;
  • гострий перець - 10-12 г;
  • кінза зелена (подрібнена) - 5 г;
  • листя базиліка (подрібнені) - 5 г;
  • оцетне вино (рекомендується червоне) - 30 мл;
  • кухонна сіль.

Час приготування: 20 хвилин.

Кількість ккал на 100 г: 39 ккал.

  1. Почнемо подрібнювати овочі. Помідори нарізати великими скибочками і скибочками огірка. Натріть цибулю на тонкі позначки;
  2. За допомогою блендера змішайте однорідну масу ядер волоських горіхів, зубчиків часнику та болгарського перцю. Додайте на стіл ґрунту винний оцет і рослинне масло, а потім перемішайте. Заправка повинна проводитися по консистенції, як крем;
  3. Помідори, огірки та цибулю покладіть в салатник. Акуратно перемішайте. Посипте їх дрібкою солі і подрібненою зеленню. Прикрасьте підготовленою заправкою, красиво розливаючи салат тоненькою крапелькою, намагаючись утворити звивисті лінії.

рецепти
Прочитайте, як приготувати дивовижний кекс із повітря на йогурті - цей десерт стане родзинкою вашого відпочинку.

Як приготувати святкову свинину зі сливами, читайте нашу статтю.

Прочитайте, як приготувати смачний крем-суп з шампанським.

Салат з квасолі та яловичини

  • яловичина - 350-400 г;
  • квасоля (варена) - 150 г;
  • червона цибуля - 1 шт.;
  • солодкий перець - 1 штука;
  • ядра волоських горіхів - 70 г;
  • кінза гілка;
  • Гоп-сунелі;
  • оливкова олія - ​​3 столові ложки;
  • яблучний оцет яблучний - 3 ст.

Час активного приготування: 40 хв.

Харчова цінність на 100 г: 55 ккал.

  1. Цибулю розріжте навпіл і замаринуйте з додаванням цукру та оцту;
  2. Яловичину відваріть, поки вона не звариться в підсоленій воді. Наріжте відварену яловичину тонкими паличками;
  3. Вимийте болгарський перець, видаліть насіння і поріжте солому;
  4. З’єднайте фарш, перець, подрібнену цибулю. Додати подрібнені ядра волоського горіха;
  5. Поверніть салат заправкою з яблучного оцту, сонячного хмелю та оливкової олії;
  6. Готовий салат прикрасьте рубаною кінзою і подавайте до столу.

Рецепт гострого салату з баклажанів

  • Баклажани - 1 шт.;
  • помідори - 2 шт;
  • Сир сулугуні - 150 г;
  • куряче м’ясо - 200 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • оливкова олія - ​​75 мл;
  • зелений базилік;
  • насіннєві плоди.