Рецепти навколо антивідходного овочевого мангольду!
Хто з аудиторії може щиро сказати, що у нього є приємна та жадібна дитяча пам’ять рецепти мангольду ?
Ми не! Ми зберігаємо несмачну пам’ять про дні в їдальні, коли нам відчайдушно хотілося вибирати між мангольдом і сальсифікатом. На щастя, сьогодні ми стали дорослими і шануємо одне із гасел нашої освіти: ти повинен скуштувати все !
З жовтня мангольд знову з’являється на прилавках ринку. Можливість готувати с сезонний овоч. Отже, ми вирішили перекрутити отримані ідеї про цей зелений овоч, запропонувавши вам 3 рецепти мангольда, приготованих від голови до гілки !
Мангольд швейцарський
Овочева рослина, З'явившись на узбережжі Середземного моря, мангольд (також відомий як мангольд) вживають у їжу ще з античності. Його латинська назва, Beta vulgaris L. subsp. vulgaris, вказує на те, що це близький двоюрідний брат буряка.
Він низькокалорійний, хоча дуже багатий вітаміном А, вітаміном С і вітаміном К. Ласки також містять багато магнію і калію, а також антиоксидантів.
Цей овоч складається з 2 частин:
- Картки або ребра
- Аркуші
Хороша новина полягає в тому, що це антивідходний овоч par excellence! Все споживається в мангольді !
Збирається з червня по листопад, мангольд - це сезонний овоч, що має перевагу восени, навіть якщо його можна зустріти і раніше в сезоні. !
Порада для зберігання: ноги у воді !
У "Нашій пригоді без холодильника чи майже", опублікованій Ейроль, автор Марі Кошард нагадує, що вважати помилковим те, що свіжо вирощені овочі втратили життя.
Не соромтесь занурити їх коріння або їх стовбур у часто оновлюване водне дно. Тоді кожен може вільно пересаджувати їх у сад або продовжувати смакувати. Це стосується цибулі-порею, кропу, селери, артишоку, мангольда: список овочів, що відроджуватимуться з їх серцевини, дуже довгий 🙂