Рецепти ожини та поради щодо книжкового десерту

Опубліковано: 11.11.2019, 10:25

Простий у приготуванні, смачний і підходить для будь-якого випадку, ви також можете приготувати вдома кілька рецептів ожини, якими можна порадувати своїх близьких. Якщо ви вирішите приготувати класичну ожину, глазуровану шоколадом або з усіма смачними інгредієнтами, нижче наведено кілька рецептів натхнення та поради, які [...]

десерту

Простий у приготуванні, смачний і підходить на будь-який випадок, ви також можете приготувати вдома кілька рецептів ожини, якими можна порадувати своїх близьких. Якщо ви вирішили приготувати класичну ожину, глазуровану шоколадом або всілякі смачні інгредієнти, нижче наведено кілька рецептів натхнення та поради, які допоможуть вам отримати ожину, як книга.

Рецепти ожини - класичні, з шоколадом, пісні та інше

Як і гарбузовий пиріг, ожина є одним з найпопулярніших домашніх десертів. Ось кілька швидких і смачних рецептів, які надихнуть вас на приготування смачної ожини.

Простий чорний рецепт

ожини

  • 500 г борошна
  • 250 г цукру
  • 250 мл молока
  • 1 або
  • 1 склянка олії
  • 2 столові ложки какао
  • 1 пакетик харчової соди
  • 1 чайна ложка розпушувача

Висипте в миску борошно, цукор, розпушувач і соду і змішайте інгредієнти. Окремо змішайте яйце з молоком та олією і вилийте склад на борошно. Все перемішуйте, поки не отримаєте однорідну композицію з ожини. Нарешті додайте какао, перемішайте і вилийте склад у деко, застелений папером для випічки. Поставте піддон у розігріту духовку при температурі 200 градусів Цельсія на 30 хвилин.

Чорний рецепт з шоколадною глазур’ю

десерту

Інгредієнти для ожини:

  • 300 мл молока
  • 300 г борошна
  • 200 г коричневого цукру
  • 150 г розтопленого вершкового масла
  • 100 г какао
  • 4 яйця
  • 7 г розпушувача
  • 2 пакетики ванільного цукру

Інгредієнти для глазурі:

  • 250 г молочного шоколаду
  • 150 мл солодкого вершків
  • 60 г темного шоколаду

У великій мисці змішати борошно, коричневий цукор, какао, ванільний цукор, сіль і розпушувач і добре перемішати віночком. Окремо змішайте молоко, яйця та розтоплене та охолоджене масло і перемішайте до однорідності, а потім вилийте склад у миску з борошном. Добре перемішайте лопаткою, поки всі інгредієнти не будуть включені. Налийте ожинову суміш на сковороду, а потім поставте її в розігріту до 150 градусів духовку приблизно на 40-50 хвилин. Коли ожина готова, ви можете дістати її для охолодження, поки готуєте шоколадну глазур.

Розтопіть молоко та гіркий шоколад у мікрохвильовці або в бейні-марі та додайте солодкий крем. Дайте глазурі охолонути приблизно 10 хвилин, а потім ви можете вилити нею пиріг. Добре розподіліть і розрівняйте глазур шпателем. Нехай ожина залишається при кімнатній температурі близько години, щоб застигла глазур, і тоді можна подавати до столу.

Рецепт чорного посту з варенням

щодо

  • 350 мл води
  • 150 г цукру
  • 200 мл олії
  • 350 г борошна
  • 6 столових ложок домашнього варення або варення
  • 4 столові ложки какао
  • 1 чайна ложка розпушувача

Змішайте в мисці воду, олію та цукор. В окремій мисці змішайте борошно, какао та розпушувач, над якими ви потім додасте композицію з водою, олією та цукром. Всі інгредієнти добре перемішайте, за допомогою віночка, до отримання однорідного складу. В кінці додайте варення і ще трохи перемішайте. Налийте склад для ожини в піст у піднос, застелений папером для випічки, і поставте пиріг у розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин. Можна подати ожину з цукровою пудрою зверху або кокос.

Чорний рецепт з шоколадною глазур’ю та горіхами

рецепти

Інгредієнти для ожини:

  • 250 г вершкового масла
  • 150 мл молока
  • 250 г борошна
  • 5 яєць
  • 300 г цукру
  • 60 г какао
  • 150 г подрібнених волоських горіхів
  • 1 чайна ложка без рому
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • сіль

Інгредієнти для глазурі:

  • 50 г темного шоколаду або молока за смаком
  • 50 г солодкого вершків

Помістіть в миску яйця, сіль і цукор і добре перемішайте за допомогою міксера, поки цукор не розчиниться і композиція не стане пінистою. Додайте масло і продовжуйте перемішувати. Потім додайте ромову есенцію і молоко і ще трохи перемішайте. В кінці можна додати какао, борошно та розпушувач і добре перемішати, поки не вийде однорідний склад ожини. Додайте подрібнені волоські горіхи і ще трохи перемішайте. Вилийте склад у деко, застелений папером для випічки, і поставте торт в розігріту духовку до 200 градусів приблизно на 30 хвилин.

Тим часом ви можете приготувати глазур. Змішайте шоколад із солодкими вершками та розтопіть їх у марині або в мікрохвильовці. Після того як ви вийняли ожину з духовки і вона досягла кімнатної температури, ви також можете полити шоколадну глазур. Залиште пиріг остигати, поки глазур не застигне, і подавайте до столу.

Рецепт чорного безе

рецепти

  • 6 яєць
  • 250 г вершкового масла
  • 300 мл молока
  • 450 г цукру
  • 350 г борошна
  • 75 гр какао
  • 10 г розпушувача
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • сіль

Яєчні білки розділіть на дві окремі миски. Змішайте в іншій мисці вершкове масло (яке повинно бути кімнатної температури) з 200 г цукру. Поступово додайте жовток до вершкового масла і перемішуйте, поки воно не інтегрується в композицію. Потім поступово додайте борошно та розпушувач, чергуючи з молоком, щоб легше змішати склад для ожини. Нарешті додайте какао і перемішайте за допомогою шпателя, щоб якомога краще включити його. Вилийте склад у деко, застелений папером для випічки, і поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25 хвилин.

Незадовго до того, як вийняти ожину з духовки, ви повинні приготувати безе. Тож змішайте білки, що залишилися, з невеликою кількістю солі. Після того, як вони пінилися, поступово додайте цукор, що залишився, і перемішуйте, поки не отримаєте глянцевий і міцний безе. По закінченні 20 хвилин ожину можна дістати з духовки, а потім залити безе зверху, рівномірно розподіливши. Потім поставте пиріг у духовку ще на 10 хвилин, поки безе трохи не підрум’яниться. Коли ожина охолоне, зверху можна посипати трохи тертим шоколадом, а можна порошком какао, відповідно до смаку.

Як приготувати ожину - корисні поради для смачного десерту

Незважаючи на те, що приготувати цей пиріг не складно, варто врахувати кілька речей, які допоможуть вам отримати чорний як книгу:

  • Будьте обережні з кількістю вживаного цукру, особливо якщо ви використовуєте молочний шоколад для глазурі; таким чином, ви не отримаєте занадто солодкий торт;
  • Завжди вибирайте якісний шоколад для глазурі, такий як побутовий шоколад або таблетки темного шоколаду, з високою кількістю какао, понад 70%;
  • Як можна краще накрийте лоток для паперу для випічки, щоб пиріг не ризикував прилипнути до лотка, скільки б він не ріс у духовці;
  • Ви можете додати подрібнені волоські горіхи до складу ожини, а також пекан, фундук або мигдальну стружку або навіть каву для ожини з інтенсивним ароматом;
  • Випікайте чорний колір у піддонах зі світлими фарбами, тому що піддони темного кольору нагріваються швидше та сильніше, і ризикують занадто сильно випікати або спалити торт;
  • Завжди поважайте вагу та час приготування, щоб отримати ідеальну ожину. Ви можете перевірити, чи не запікався він за допомогою тесту на зубочистку, дотримуючись країв ожини. Якщо вона відшарується від паперу для випічки, це означає, що вона готова;
  • Вживайте ожину лише після того, як вона досягла кімнатної температури, а не відразу після виймання підносу з духовки. Тільки після того, як вони охолонуть, ожину легше нарізати і отримати текстуру.

Тепер вам залишається лише взяти необхідні інгредієнти та приготувати смачну ожину, просту або з шоколадом або горіхами, відповідно до ваших уподобань. Незалежно від обраного рецепта, ви, безсумнівно, зможете подякувати навіть самим хтивим членам сім'ї.