Рецепти приготування ›Допомога при подагрі

Подагра не є причиною відмовлятися від потурання. Тут ви знайдете прості рецепти здорової їжі, якими можете спокійно насолоджуватися, якщо у вас подагра. Збалансоване харчування робить важливий внесок у запобігання подагрі.

Яловиче філе з маслом моркви та картоплі з супом

2/4 людини

400/800 г вибраних овочів (морква, цибуля-порей, селера, корінь петрушки, цибуля, зубчики часнику, чебрець)

Сіль, горошок перцю, спеції

1. Наріжте відібрані овочеві супи великими шматочками, додайте спеції і варіть як бульйон протягом 3 годин
2. Просійте овочеві супи і подайте рідину як суп
3. Готуйте моркву та картоплю у двох різних каструлях або на пароварці.
   Час варіння в горщику: морква 10 хвилин, картопля 45 хвилин; Час приготування в пароварці: морква 3 хвилини, картопля 15 хвилин;
4. Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажуйте яловиче філе 2-3 хвилини з кожного боку. Чим менше м’ясо піддається натисканню пальцем, тим краще це робиться
5. Необов’язково: киньте варену моркву та картоплю на вершковому маслі та приправте сіллю та перцем
6. Приправте яловиче філе сіллю і перцем, підливу можна використовувати як бічний соус до моркви та картоплі

Свіжий літній салат з булгура

Цей салат, як із 1001 ночі, ідеально підходить для м’яких літніх вечорів. Багато вітамінів приховано у свіжій зелені та овочах, а булгур містить цінні поживні речовини. А завдяки клітковині груба пшенична манна крупа надовго збереже вас ситими.

Інгредієнти на чотири людини

• 200г грубого булгару
• 400мл овочевий бульйон
• 1 огірок (приблизно 300г)
• 2 помідори з біфштексу
• 2 моркви
• 1 пучок петрушки плосколистої
• 1 гілочка м’яти
• 1 необроблений лимон

• 4 ст. Ложки оливкової олії
• 1 ст. Ложка легкого бальзамічного оцту
• 1 ст. Ложка лимонного соку
• Кмин
• мускатний горіх
• сіль
• перець

Підготовка:

1. Приготуйте булгур
   Натріть 1/2 чайної ложки цедри лимона (більше, якщо хочете). Смажте булгур у гарячій каструлі без жиру приблизно 1 хвилину. Додайте бульйон і цедру лимона, доведіть до кипіння, а потім дайте набрякнути на повільному вогні близько 15 хвилин. Зняти з вогню і перемішати кілька разів, коли воно охолоджується, щоб булгур не липнув.
2. Нарізати овочі
   Тим часом добре промийте овочі та зелень. Огірок за бажанням почистіть, а потім наріжте невеликими кубиками. Помідори розріжте навпіл, видаліть держак і насіння і також наріжте кубиками. Якщо потрібно, очистіть моркву від шкірки і натріть на дрібній тертці. Зірвіть листя петрушки і м’яти і дрібно наріжте.
3. Змішайте заправку
   Змішайте оцет і лимонний сік в мисці з сіллю, перцем і дрібкою кмину та мускатного горіха. Потім додайте оливкову олію і добре збийте.
4. Сервірування Змішайте охолоджений булгур з овочами та зеленню та перемішайте заправку. При необхідності приправити сіллю і перцем.

Осінній гарбузовий суп з імбиром

Восени гарбузи майже такі ж яскраво-помаранчеві, як і опале листя. Вони не тільки дуже ароматні, але й чудові постачальники мінералів і надзвичайно низькокалорійні. Імбир та паприка надають супу димчасту нотку для додаткового теплого шлунку.

Інгредієнти на двох

• приблизно 350г гарбуза Хоккайдо
• 2 зубчики часнику
• 2 цибулини середнього розміру
• 1 шматочок імбиру розміром з великий палець
• 1/2 чайної ложки овочевого бульйону в порошку
• 1 ст. Л. Ріпакової олії
• 1-2 ст. Ложки сметани
• Порошок каррі
• М'який порошок паприки
• перець
• сіль

Підготовка:

1. Підготувати овочі
   Вимийте Хоккайдо, розріжте навпіл і ложкою видаліть насіння та волокна. Наріжте м’якоть гарбуза з шкіркою кубиками. Очистіть часник і цибулю. Наріжте дрібно кубиками часник, а цибулю крупно наріжте кубиками. Очистіть імбир - це найкраще працює за допомогою чайної ложки - і дрібно натріть або наріжте. Розчиніть бульйон у 600 мл гарячої води.
2. Тушкуємо овочі
   Нагрійте ріпакову олію у великій каструлі і тушкуйте цибулю до напівпрозорості. Додайте часник та імбир, пильно поріжте порошком каррі та паприки. Додати кубики гарбуза і злегка підрум’янити з усіх боків при перемішуванні.
3. Відварити гарбуз
   Деглазуйте бульйоном і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин, поки кубики гарбуза не розкришаться. Зрідка помішуючи. Потім додайте сметану і 100 мл води і все пюрируйте за допомогою ручного блендера.
4. Сервірування
   Приправте суп сіллю і перцем і подайте з кулькою сметани та трохи порошку паприки.

---