Рецепти пудингу з чіа для вишуканого та збалансованого сніданку
Кваліфікований як суперфуд, насіння чіа (скажімо "кіа") - зірка здорового харчування. Його можна використовувати різними способами. Мої улюблені посипають поверх салату, де він приносить хрусткість, і в пудингу чіа.
Невеликий, але наповнений перевагами
Насіння чіа круглі і дрібні. Вони трохи схожі на льон та кунжут. Вони походять з Мексики та гірських районів Перу. Чіа означає "сила" у майя. Ацтеки використовували його як джерело енергії під час своїх цілодобових походів.
Насіння чіа вважаються a суперфуд через їх харчові властивості: відсутність глютену, білків, вітаміну Е, волокон, включаючи розчинні, які сприяють зниженню рівня холестерину, вітамінів та мінералів, омега 3 та 6 для підтримки та підтримки хорошого здоров’я нашої серцево-судинної системи. Вони також багаті антиоксидантами, уповільнюючи всмоктування глюкози в крові, полегшують транзит, не дратуючи слизову оболонку кишечника та сприяють насиченню.
Тому вони є справжніми союзниками, але теж не творять чудес. І якщо при однаковій вазі вони містять у 6 разів більше кальцію, ніж молоко, і в 8 разів більше омега-3, ніж лосось, ми споживаємо менше в кількості. Ви легко з’їсте 100 г лосося, тоді як візьмете лише кілька грамів чіа.
Однак включення його у свій раціон вам не зашкодить. Я вживаю його з минулого літа як добавку до справді збалансованої дієти. Пакет трохи дорогий, але триває кілька місяців. Їх досить легко знайти в магазинах з натуральними продуктами, але іноді упаковки складаються дивно, як мені здається. І тоді їх часом немає в наявності.
Готується дуже просто
Насіння чіа має порівняно невеликий смак. Він чудово поєднується як у солодкому, так і в солоному. Можна їсти його сухим, посипаючи салатами, йогуртами, тостами ... У цьому випадку він тріскається у роті.
Намочуючи їх, насіння чіа утворюють гель, який називається слизом. Для цього потрібно замочити їх принаймні на 30 хвилин у воді, соку або вологому інгредієнті. Отримана текстура навіть буде нагадувати яєчний білок, а це означає, що нетерпимі люди використовують його для заміни на кухні.
У Південній Америці чіа також часто вживають як напій під назвою Chia fresca, суміш води, насіння чіа, лимонного соку та цукру. Я ніколи не пробував.
Простий рецепт пудингу з чіа
Основа дуже проста: насіння чіа та рослинне молоко. Я пробував із соєю, мигдалем або фундуком. Я часто роблю дозування ковшем, але пам’ятаю, що насіння здатне поглинати у воді до 9 разів більше своєї ваги, але це займає від 30 хвилин до години.
На сніданок кладу 2 столові ложки насіння чіа і тому приблизно в 9 разів більше рослинного молока. Але це залежить від фактури, яку ви хочете. Слиз буде згущувати молоко. Спробуйте менше, спробуйте більше, щоб знайти текстуру, яка підходить саме вам. Перемішайте і дайте постояти в холодильнику.
Особисто я готую це ввечері на наступний день. Це безпечно, поки чіа тримається дуже добре. Але ви також можете приготувати його, коли встанете, якщо обідаєте трохи пізніше.
Під час їжі в комплекті з насінням, горіхами, фруктами ... В цей час я додаю кеш'ю та пекан, білий мигдаль, ягоди годжі, фундук, насіння льону, сушений банан, а також пластівці з крупи з шоколадною стружкою. Я міг би замінити останню вівсянкою.
Такий рецепт дуже добре тримається на цілий ранок, залишаючись збалансованим. Наприклад, мигдаль дуже корисний для кальцію. Я можу легко протриматися до обіду і більше з такою мискою, укомплектованою тостами або двома цільнозерновим хлібом. Мета - не перекусити до обіду.
Ще рецепт шоколаду для гурманів
Для більш вишуканого рецепту я уявив собі невелику еволюцію гурманів. Основа однакова: насіння чіа та рослинне молоко, фундук на даний момент. Але цього разу я також додаю сою до шоколаду. Bjorg пропонує, наприклад, шоколадне соєве молоко або більш густу шоколадну десертну сою.
Тоді принцип рецепту подібний. Для цього прикладу я поклав трохи сою чіа та шоколаду на дно моєї склянки. Я зробила окремий пудинг з чіа з молоком з фундука. Я дозував його, щоб він був досить товстим. Я поклав у холодильник.
Вранці я додав невеликий шар зернових пластівців поверх шоколаду, а потім мій пудінг з фундука чиа. Нарешті я поклав зверху свої звичні інгредієнти: ягоди годжі, фундук, пекан і кешью, фундук,
Весь смачний і хрусткий;-), при цьому здоровий та енергоефективний, щоб тривати весь ранок. Якийсь час пудінг з чіа також був вигідною заміною сиру на сніданку. Хороше рішення, якщо у вас виникають проблеми з засвоєнням молока вранці.