Рецепти рослинного молока з рослинним молоком (соя, рис, мигдаль)

рецепти

Це не просто коров’яче молоко на кухні! Більше того, все частіше шепочуть, що лактоза, білок у молоці, переноситься не всіма. Деякі кишечники жорстоко повстають проти коров’ячого молока. Розчин без лактози? Приготування з овочевим «молочком». І як бонус - наш рецепт без лактози або сої для делікатесу для гурманів, який змушує нас почуватись добре.

  • Соєве молоко (або соєвий напій)
  • Рисове молоко
  • Молоко з олійних культур (наприклад, мигдальне молоко)
  • Вівсяне молоко
  • Кокосове молоко
  • Наш тирамісу переглянуто

Ці напої, які для зручності називають "молоками", звичайно, не є, але представляють певний смак та кулінарний інтерес. З рису, сої, вівса або мигдалю рослинні «молочки» зберігають справжні скарби смаку та гармонії. Ці "«рослинні» молока можна легко замінити коров’ячим молоком у ваших улюблених рецептах: практично, особливо якщо у вас алергія на лактозу або молочний казеїн !
Навчіться користуватися їх перевагами і готувати їх без труднощів, щоб надати новий смак вашим рецептам. Соєве «молоко» та інші рослинні «молочки» (рисове молоко, мигдальне молоко.) Повне користі для здоров’я та смачне для приготування. Відкрийте для себе ці молоки ((які в магазинах знаходяться під назвами напої або соки, але не "молоко"), як жодне інше !
Знайдіть наші рецепти з рослинним молоком: соєвим молоком, мигдальним молоком, вівсяним молоком та кокосовим молоком.

Основні рослинні молока
Інгредієнт (насіння, злаки), замочений у воді, подрібнений, а потім відфільтрований: це основний принцип виробництва рослинних молоків, замінників коров’ячого молока, дуже популярних в органічній кулінарії.
Ми розрізняємо:
- Молоко, отримане з бобових: соєве молоко є найдавнішим і найбільш відомим з усіх рослинних молочків. Зараз законодавство вимагає говорити про соєвий сік.
- Зернові молоки: рис, овес та псевдозерни, такі як лобода,
- олійні молоки: мигдаль, фундук, кокос.

Користь рослинних молочків
Молоко на рослинній основі не містить лактози або тваринного жиру, на відміну від коров’ячого молока. Вершкові та гладкі за своєю консистенцією вони чудово замінюють тих, хто не переносить лактозу або білок коров’ячого молока, і вони смачні на смак. Вони ідеально підходять для тих, хто хоче змінити свій раціон.
Однак ці рослинні молока не містять вітаміну А або кальцію, на відміну від коров’ячого молока, яке багате цими двома поживними речовинами. Ось чому багато рослинних молочків збагачені кальцієм: не забудьте проконсультуватися з етикетками.

Соєве молоко (або соєвий напій)

Найдавніше з усіх рослинних молочків. Він має досить сильний смак, що подобається не всім, саме тому його часто присмачують ваніллю. Є нейтральні або солодкі, навіть солодкі та ароматизовані ваніллю. Володіє тими ж властивостями, що і коров’яче молоко: з нього можна робити «сир», тофу (різновид соєвого сиру) та йогурти.
Його гладкість означає, що його можна використовувати в традиційній кулінарії для заміни коров’ячого молока, якщо воно просто.
Його +: легкий, засвоюваний. Вміст білка у нього порівнянний із вмістом коров’ячого молока, і це єдине рослинне молоко, яке дозволяє робити сир (тофу) та йогурти.
Його -: вміст естрогену (жіночі гормони) не робить його невинним. Споживайте в помірних кількостях до 3-річного віку (особливо для маленьких хлопчиків) та у випадку раку молочної залози в анамнезі. Його трохи землистий смак підходить не для всіх препаратів: вам потрібно спробувати безліч різних марок, щоб отримати думку !

Його найкращі рецепти
- Соєве молоко бешамель
- Домашні соєві молочні йогурти
> дивіться рецепт соленого клафуті з соєвим молоком

Рисове молоко

Зернові молоки набагато нейтральніші за смаком і від природи трохи солодкі на смак. Вони ідеально підходять для десертів, десертів з яєчного пудингу та млинців, особливо смачних з вівсяним молоком та деякими фруктами, наприклад, у цих маленьких яблучних млинцях. Рисове молоко рекомендується робити з таких напоїв, як молочні коктейлі та смузі. Він також ідеально підходить тим, хто любить свою каву. з хмарою молока !

Зроблене з рису, розмеленого у воді та відфільтрованого, рисове молоко, яке не містить лактози та глютену, є досить гладким та нейтральним на смак. Останній варіюється залежно від використовуваного рису (тайський, басмати.).
Його +: дуже засвоюється, він від природи солодкий і буде оцінений дітьми, особливо в молочних коктейлях замість коров’ячого молока. Він ідеально підходить для всіх напоїв, навіть кави.
Це рекомендується для спортсменів, оскільки це джерело повільних цукрів.
Його -: це відносно м’яко.

Кращі рецепти рисового молока
- У смузі,
- У рисовому пудингу, щоб він був на 100% рослинним,
- У супах та супах, щоб зробити їх вершковими

Молоко з олійних культур (наприклад, мигдальне молоко)

Мигдальне молоко можна придбати в цеглі або легко зробити вдома з мигдалю. Дуже смачно, смачно і в десертах, і в морозиві. Молоко фундука надає трохи пралінового смаку всім вашим солодким заготовкам.

Мигдальне молоко - одне з перших овочевих молочків, яке розробили кулінари. Це основа бланманж, десерту середньовіччя !
Склад його простий: мигдаль, подрібнений у воді. Не соромтесь готувати його самостійно.
Смак його обов’язково близький до смаку свіжого мигдалю.
Його +: природний вміст кальцію, смак та кремова текстура.
Його -: досить жирний, а його смак робить його більш придатним для солодких заготовок.

Найкращі рецепти мигдального молока:
- Зробити мигдальне морозиво, яке буде ідеально поєднуватися з усіма червоними фруктами,
- Для приготування кондитерського крему або заварного крему, приправленого мигдалем.

Вівсяне молоко

Зернові молока часто бувають трохи м’якими. Ось чому вівсяне молоко є одним з наших улюблених, оскільки воно має дивовижний і смачний маленький горіховий аромат.
Його +: дуже ніжний смак, особливо приємний, повна відсутність лактози та холестерину.
Його -: важко знайти за межами органічних магазинів. Він не містить кальцію і рідко пропонується збагачений.

Найкращі рецепти вівсяного молока
- У фруктових клафуті,
- У порожніх та фарах,
- Для легшої панакоти.

Кокосове молоко

Кокосове молоко, навпаки, - це просто подрібнена кокосова м’якоть. Тому це молоко чисте, щільне і дуже вершкове, багате жиром. Він замінить крем-кремо і важливий для приготування каррі та супів.

Найкращі рецепти кокосового молока:
> Деякі ідеї приготування кокосового молока.

Читайте також про ауфемінін
> Знайдіть наші рецепти з рослинним молоком: соєвим, мигдальним, вівсяним та кокосовим молоком.
> Млинці без.

Наш тирамісу переглянуто

Що може бути краще, ніж рецепт для гурманів, і дещо адаптований, щоб закінчити трапезу на солодкій ноті ?
Тірамісу - це один з наших улюблених десертів, і ми переглянули його, щоб уникнути будь-якої форми лактози або сої, щоб запропонувати набагато легший і такий же плавний результат.
Ключ ? Замініть маскарпоне на продукт без молока або сої, такий як L'Original d'A Bicyclette, виготовлений із суміші вівса, рису та мигдалю.
В результаті виходить смачний десерт, який містить мало жиру, але споживання кальцію еквівалентно оригінальному рецепту. А для невеликого фруктового та хрусткого дотику додайте кілька груш.
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.

Щоб зробити наш шоколадно-грушевий тірамісу без лактози або сої:

Інгредієнти:
- 300 г L'Original d'A Bicyclette
- 2 яйця
- 50 г цукру
- 1 пачка шоколадного печива (стиль Рудор)
- 3 груші в сиропі
- Грушевий лікер або алкоголь
- 1 пакетик агар-агару
- Несолодкий гіркий шоколад у порошку
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.
Підготовка:Крок 1: Відокремте білки та жовтки від яєць.
2-й крок: Кип’ятити грушевий спирт з агаровим агаром до розчинення.
Крок 3: Збийте жовтки з цукром, поки препарат не збілить і не піниться.
Крок 4: Додайте 300 г L'Original d'A Bicyclette і трохи грушевого спирту (1 ч. Ложка, наприклад).
Крок 5: Збийте білки до стійкості (з невеликою кількістю солі) і делікатно додайте їх до препарату на основі L'Original d'A Bicyclette.
Крок 6: Покришіть шоколадне печиво і вистеліть дно посуду або окремі чашки.
Крок 7: Наріжте груші на шматки, і покрийте ними розкришене печиво.
Крок 8: Додайте препарат L'Original d'A Bicyclette і поставте в холодильник на 2 години.
Крок 9: Перед подачею посипте несолодким гірким шоколадним порошком.

Подавайте охолодженим і обов’язково порадуйте людей !
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.