Рецепти сиру - Рецепти приготування страв від А до Я.

Рецепти приготування з коров'ячим сиром та смаки, які вам сподобаються:) знайдіть тут такі страви, як тістечка з сиром (торт, млинці, папанасі, пудинг, пиріг), а також сир з макаронами (макарони та спагетті) або з різними овочами.

Коров’ячий сир виготовляють із цільного молока і частіше з частково або повністю знежиреного молока, яке пастеризують, а потім висівають з відібраною молочною флорою (майя). Щоб скоротити час згортання і отримати менш кислий сир, підкислювальну дію допомагає додавання трохи згустку та хлориду кальцію (0,10-0,15 г на літр). Після закінчення опадів сир подрібнюють і деякий час нагрівають при 35-40 °, щоб полегшити відділення сироватки та зменшити вміст води у продукті.

Кулінарні поради:

Можна краще зберігати коров’ячий сир Telemea, виконавши наступне: оберніть шматочки сиру чистою марлею, а потім опустіть їх у теплу воду у скляній банці. Висушений сир відновлюється, якщо його помістити в миску з молоком, складену водою.

Бранза телемеа

Автентичний спосіб приготування сиру Telemea, згідно з усіма технологічними правилами.

Картопля на човні з сиром

Картопля на човні з сиром, приготована з манною крупою та молоком та ароматизована двома пов’язками кропу

Пудинг з яловичого сиру з морквою

Пудинг з яловичого сиру з морквою, приготований з маслом, борошном, манною крупою та сметаною

---