Рецепти страв, які ми всі любимо - сторінка 8
Варіанти теми
Шукати в темі
дисплей
це насправді не важливо, ви балансуєте з кукурудзяним крохмалем, іноді більше, іноді менше
сіль забирає воду, тому солі немає, більше м’ясного соку
А коли м’ясні волокна закриті, ви можете легко додати сіль без особливої втрати ваги
Серед провідних кулінарів велика дискусія щодо того, чи слід солити стейк до або після запікання
одні думають заздалегідь, інші кажуть згодом
якщо заздалегідь додати сіль, м’ясо втрачає вагу під час смаження, солоний смак стає інтенсивнішим, але стейк стає більш сухим
Якщо після цього додати сіль, стейк залишається соковитішим, але смак слабший, але все одно можна додати сіль
Я пробую золоту середину
Посоліть заздалегідь і обсмажте, що працює досить добре
Існує також інший спосіб:
сезон, але без солі
але це досить трудомістко
тому що тоді вам доведеться рахуватися з набагато більшим часом, до 48 годин
Тому я віддаю перевагу гострому смаженню з сіллю заздалегідь.
Змінено wolfgang-wien (29 грудня 2014 р. О 13:12)
Я ще не дивився відео, але я прямо мав на увазі Різдво чи мартінігани у своїй вхідній пошті
Я впевнений, що ваша варіація качки хороша, але така, як згадані вище
ти читаєш від мене.
На жаль, жоден з рецептів мідій мене не спонукав, тож ось мій улюблений рецепт.
У нас у кожному більшому супермаркеті є горщик для мідій, і це дійсно практично, тому що миски заходять у кришку, і кожен має свою порцію, а також може одночасно класти різні смаки на стіл.
Зрозуміло також, що мідії не повинні подорожувати довго. Завжди найкраще із свіжої риби з тикового дерева чи ринку.
Тому наріжте кількістю води приблизно 1/8 горщика, сіль, перець, бульйон і паличку свіжого цибулі-порею.
Піднесіть мідії і ненадовго закип’ятіть, потім розсипте над ними свіжий перець чилі та сир Рокфор, а потім перемішайте та дайте їм постріл
Біле вино над ним. Це також
Картопля фрі з гірчицею та скандинавським пивом.
Горщик вихлюпується після з’їдання мідій! Також можливий багет замість картоплі фрі.
Змінено nbk (29.12.2014 о 15:06)