Рецепти тортів з лави Лаура Адамаче
Лавовий торт, десерт із вершковим і смачним шоколадом
Лавовий торт або шоколадний вулкан - це божественний десерт з великою кількістю шоколаду, який ідеально підходить для солодкого апетиту або для гостей, оголошених на останніх сотнях метрів. Чому я так кажу? Оскільки ці маленькі солодкі смаколики можна зберігати в морозилці навіть 1 місяць, і коли ми хочемо їх спекти, нам залишається лише дістати їх із морозильної камери та поставити в духовку. Максимум через 15 хвилин, у моїй духовці шоколадний вулкан готовий через 12 хвилин, на столі у нас найкращий шоколадний десерт. Обов’язково спробуйте рецепт, він вам дуже сподобається.
Лавовий торт - Інгредієнти (8 одноразових кексів)
- 200 г доброякісного шоколаду (60-70% вмісту какао)
- 200 г вершкового масла
- 160 г цукру
- 40 г борошна
- 4 середніх яйця
Лавовий торт - Приготування
- Для початку добре вистеліть форми маслом і борошном, а потім поставте в морозилку.
- Помістіть масло в каструлю кімнатної температури, цукор та шоколад наріжте дрібними шматочками та розтопіть їх у марині.
- Після повного розтоплення вершкового масла та цукру вимкніть вогонь, зніміть каструлю з бейні-марі та додайте яйця по одному. Добре перемішуємо віночком після кожного доданого яйця, ми додаємо наступне лише після того, як попереднє ідеально ввійшло до складу шоколаду.
- В кінці поступово додайте борошно і обережно перемішуйте знизу вгору, поки воно повністю не ввійде в тісто смачного лавового торта.
- Вийміть формочки з морозильної камери та наповніть їх на три чверті тістом для пирога з лави. Накрийте форми алюмінієвою фольгою і поставте їх назад у морозильну камеру на 1 годину.
- Форми для кексів, наповнені лавовим пирогом, можна зберігати в морозильній камері, покриті алюмінієвою фольгою, до 1 місяця.
- Коли ми хочемо їх підготувати, дістаємо форми з морозильної камери, виймаємо алюмінієву фольгу і випікаємо їх в розігрітій духовці до 220 ° С протягом 12 хвилин, не більше.
- Оскільки не всі печі випікаються однаково, я сидів біля дверей духовки, щоб спостерігати за кроками та пояснювати вам їх: спочатку краї пропікаються, а потім, поступово, випікається центр. Коли вся поверхня шоколадного вулкана блищить, значить, вона готова. Це повинно виглядати так:
- Вийміть формочки з духовки, дайте їм охолонути у формі приблизно 5 хвилин, а потім переверніть їх на окремі тарілки.
- Ми можемо подати цей чудовий лавовий пиріг з фруктовими соусами або простий, порошкоподібний ванільним цукром.