Рецепти, в яких готується минтай у сметані
М’ясо морської риби різних форм включене в меню великої кількості дієтичних комплексів завдяки своїм чудовим органолептичним властивостям.
Переваги м’яса минтаю:
- він багатий комплексом мінеральних елементів, полівітамінами та ненасиченими кислотами;
- містить мінімальну кількість вуглеводів і жиру;
- Він чудово поєднується практично з будь-яким видом овочевого гарніру;
- Минтай на пару в низькокалорійній сметані.
Тушонка з минтаю в сметані з мінімумом калорій, це чудовий приклад того, як молочні продукти можуть чудово доповнити рибні страви.
Незважаючи на наявність такого жирного продукту, як сметана, його калорійність становить лише 110 ккал на 100 г кінцевого продукту.
Ця енергетична цінність цієї риби у сметані наведена:
Попередня обробка тушки минтаю
За вартістю ця риба вважається доступним продуктом, тому їжа доступна для абсолютної більшості російського населення.
У комерційних мережах в більшості випадків є заморожені тушки цього виду риб, без голови та потрошених.
У такому вигляді їх підготовка займає трохи менше часу.
І в якості попередньої підготовки минтай слід розморозити при кімнатній температурі, злегка промити і очистити від внутрішньої чорної плівки.
Після цього слід позбутися спинного плавника і бічних плавників ножем або кулінарними ножицями.
Після цього саму тушку слід розрізати поперек хребта на кілька частин. Ще одна краса цієї риби полягає в тому, що в її м’якоті практично немає кісток.
Однак ця якість властива переважній більшості морських і морських видів риб.
За допомогою паперової серветки видаліть зайву вологу з риби, замочивши все тіло в клярі перед різанням.
Нижче ми розглянемо кілька рецептів сайди зі сметаною.
Минтай, запарений у сметані
Розглянемо рецепт приготування сайди в сметані.
Покладіть шматочки сайди в окремі миски.
Посипте сіллю і подрібніть чорний перець.
У рецепт можна додати трохи власної фантазії.
Риба чудово вбирає в м’ясо сухі спеції та ароматичні трави.
Тому, щоб посолити перець, можна додати трохи сухої материнки або кропу.
У середземноморській кухні риба без материнки вважається неповноцінною.
Але кріп також ідеально вписується в цю кулінарну композицію.
Потім слід ретельно все перемішати руками і відкласти на пару хвилин, щоб рибне м’ясо краще просочилося таким простим маринадом.
Це робиться для того, щоб м’ясо минтаю стало соковитішим і ніжнішим.
І всі вищезазначені спеції потім змішуються з борошном.
На 1 кг сайди потрібно приблизно 300 г молока кожного жиру.
Далі рибу слід злегка обсмажити на сковороді на рослинному маслі.
Ідеальний варіант - оливкова олія, але з соняшником ви можете обійтися досить легко.
Ви можете спробувати вершкове масло в експерименті.
На 1 кг риби потрібно 80-90 г для смаження.
Тоді скоринка буде особливо хрусткою і апетитною.
Тушкувати сайду в сметані можна як з овочами, так і без них.
Комусь подобається минтай у сметані з цибулею, іншим ні, тому ми розглянемо 2 варіанти.
У другому випадку візьміть 2 цибулини і моркву.
Не всі знають, яка риба тилапія, і як приготувати тилапію в духовці і навіть більше, читайте нашу статтю, харчуйтеся правильно і смачно.
Шоколадний банановий торт у повільній плиті ?! Так, це більш ніж реально, прочитайте цю статтю: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/chsokoladnuy-keks-v-myltivarke.html перевірте самі, наскільки це просто і смачно.
Морква натирається на крупній тертці, а цибуля ріжеться півкільцями.
А можна прийти до риби.
Слід обваляти кожен шматочок борошна в борошні і покласти в добре розігріту сковороду.
Смажте рибу не більше 3 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки.
Ваша готовність визначається візуально.
Після цього цибулю кладуть на шматки риби, а зверху моркву.
Потім залийте всю сметану мінімальним додаванням теплої окропу, закрийте кришку і зменште вогонь.
Тушкувати кожні близько 20 хвилин.
У тому випадку, якщо риба була замочена в молоці, а спеції не були додані в борошно, можна приправити страву сметаною.
Замість окропу використовуйте м’ясний або рибний бульйон, якщо такий є.
Калорійність минтаю на пару в сметані становить близько 61 ккал на 100 грам продукту.
Точний склад та кількість інгредієнтів
У класичному рецепті приготованої на пару минтаю в сметані міститься:
- 1 кг риби;
- 2 цибулини;
- 300 грам сирого молока;
- 200 г сметани з 10% жирності;
- 5 ст. л борошно;
- 1 морква;
- Рослинний жир;
- Сіль, сушений орегано або чорний перець кріп (все за смаком).
Минтай на грилі у сметані для швидкого та легкого приготування
Кулінарні експерти, які добре освоїли процес приготування рагу у сметані минтая, смажений минтай у сметані, як правило, будуть легкою прогулянкою.
Попередній етап приготування такої страви точно повторює техніку гасіння цієї риби в сметані, тільки цього разу ми матимемо минтай зі сметаною на сковороді.
Також дуже просто приготувати і приготувати філе минтаю зі сметаною на сковороді.
Риба також обробляється таким же чином.
Далі порції солі, перцю і рулонного борошна.
Можна обійтися і без пшеничного борошна, тоді калорійність страви буде ще менше.
Смажте до золотистої скоринки на добре розігрітій сковороді.
Це займає менше 7 хвилин.
Риба готова до вживання.
Цей соус доводиться до кипіння не більше 6 хвилин на сильному вогні, але не готується на пару.
Дайте трохи охолонути. Подається на столі порційно з вареним картопляним гарніром.
Зварити минтай в духовці
Ця страва принципово відрізняється від двох попередніх варіантів.
Подібність між ними є лише на підготовчому етапі, коли первинна обробка та приготування сайди у сметані відбувається при гартуванні в духовці.
Єдина велика відмінність полягає в тому, що шматки сайди не можна підсмажити під час такої термічної обробки.
Їх слід натерти сумішшю солі, перцю і сушеного кропу.
Помістіть філе минтаю в жароміцний деко, полийте сметаною і поставте в духовку, яка вже була попередньо розігріта до 180 градусів.
Цей варіант страви готується за 25-30 хвилин.
Через 15 хвилин температуру в духовці слід знизити до 100-110 градусів.
У цьому випадку м’ясо минтаю виходить особливо ніжним і тому особливо смачним.
Відео десерт
Дивіться відео про запечену минтай у сметані в мультиварці, дуже швидко і смачно.