Рецепти запіканок із кварків від просто смачного
інгредієнти
Для тіста
- 4 яйця
- 150 грам цукру
- 1 стручок ванілі (м’якоть)
- 500 г кварку
- 100 г борошна
- 50 г манної крупи
Крім того
- кілька пластівців вершкового масла
- 1 чайна ложка кориці
- 2 ст ложки цукру
- 2 ст. Ложки сухарів
Чи може піч краще знати, чи ваш торт ідеальний, ніж ви?
Запіканка з кварків - типова страва з мого дитинства. Час від часу ми їли це на обід у бабусі. Звичайно, занадто рідкісний для мого смаку. Але вона воліла готувати ситну домашню кухню. І так само, як рисовий пудинг або млинці, сирна запіканка насправді не відповідала вимогам головної страви для бабусі. Тому десерт був таким рідкісним. Сьогодні все інакше. Сьогодні я маю повітряну ніжну запіканку з кварку, коли завгодно. Іноді як сніданок, іноді як затишна душевна їжа на дивані. Іноді чисті, іноді з вишнями. До речі, це теж чудова річ із сирними запіканками. Її можна варіювати та вдосконалювати до душі. Зараз я вам скажу, що вам потрібно для десерту.
- 1. Що таке сирна запіканка?
- 2. Як виготовляється сирна запіканка?
- 2.1. Інгредієнти для ідеальної запіканки кварк
- 2.2. Як довго повинна випікатися сирна запіканка?
- 2.2.1. Кваркова запіканка PerfectBake
- 3. Рецепт вашої сирної запіканки
- 4. Найкращі варіанти запіканок із кварків
- 5. Класика працює і без ...
- 5.1. Запіканка кваркова без яйця
- 5.2. Запіканка кваркова без манної крупи
- 5.3. Запіканка кваркова без цукру
- 6. Чи корисна запіканка з сиром?
- 6.1. Сирна запіканка калорій
- 7. Як довго може зберігатися сирна запіканка?
Що таке сирна запіканка?
Запіканка Quakra - це суміш запіканки та макухи. Так, це хороший спосіб це описати. Здебільшого, звичайно, він складається з кварку, як випливає з назви. І тим самим нагадує сирник. Тож сирник без основи. Але його консистенція набагато більш пухнаста, менш компактна. Просто розслаблений, повітряний і дивовижно м’який. Іншими словами, делікатний десерт, якому ви могли б повірити, вимагає багато випічки. Як би чудово тісто не піднімалося в духовці, торт майже нагадує складне суфле. Але не хвилюйтеся. Бабусина запіканка з кварку легко змішується разом за кілька секунд.
Як виготовляється сирна запіканка?
Так, зробити таку запіканку дуже просто. Ще в дитинстві я любив допомагати бабусі і дивитись їй через плече. Щоб ви змогли це зробити ідеально, я записав для вас усі її поради та підказки.
Інгредієнти для ідеальної запіканки кварк
Основна суміш для запіканки кварк дійсно швидко і легко змішується. Ви берете Яйця, цукор, ваніль, хороша порція кварку та трохи борошна та манної крупи. Останнє забезпечує зв’язування, як і яйця та борошно, але перш за все чудовий укус. До речі, бабуся завжди використовувала нежирний кварк. Заради калорій. І ні, ти цього смаку не скуштував. Кварковий крем, звичайно, також можливий. Щоб маса була чудово повітряною та пухкою, потрібно врахувати дві речі:
- Окремі яйця і Збийте жовтки з трохи цукру, поки вони не стануть справді пінистими.
- Збийте білки з цукром, що залишився, до стійкості і складіть. І ні, без жорсткого удару не обійтися. Тільки так можна зробити свою запіканку з кварку чудово пухнастою та легкою. Якщо у вас є проблеми з цим, ми тут пояснимо, як це працює з яєчним білком.
Змішайте яєчний жовток і цукрову суміш з ванільним ринком і кваркуйте до однорідності. Додайте борошно і манну крупу, а потім складіть білки. Ось - майже. Тому що бабуся не залишала цього на волю випадку із золотисто-коричневою скоринкою. Засіб для вас: Покладіть тісто у форму для випікання і обов'язково з Пластівці вершкового масла, Покрийте корицею цукор та сухарі. Потім справа до духовки.
Як довго повинна випікатися сирна запіканка?
Скільки запіканок знаходиться в духовці, залежить від кількості тіста і розміру форми для випікання. Бабусин рецепт розрахований на 4-6 осіб. Маса кварків вміщується у форму для випічки “нормального” розміру. Я випікаю в ній суміш 40-45 хвилин. Як тільки верхній шар повільно перетворюється на золотисто-коричневу скоринку, десерт ідеально випікається. Якщо ви розподіляєте кваркову масу в невеликих чашках або банках, то вони є Міні запіканки після 20-25 хвилин закінчили.
Кваркова запіканка PerfectBake
Я люблю запікати кваркову запіканку вранці, щоб я міг насолоджуватись теплим на сніданок, а пізніше знову холодним з післяобідньою кавою. Поки запіканка в духовці, готуйтеся до дня. Щоб я не забув торт і нічого не спалив, я випікаю його за допомогою датчика PerfectBake у своїй духовці Bosch. Потім піч автоматично вимикається, коли кваркова випічка готова. Навіть вранці такі, як я, можуть це зробити.
Рецепт вашої сирної запіканки
Найкращі варіанти запіканок кварк
Чудова річ: ви можете вдосконалювати основу, як вам подобається. Помістіть фрукти на тісто, складіть в пюре м’якоть ягід або посипте крихтою та горіхами. Можливих комбінацій незліченна! Ось мої улюблені ідеї для вас:
- Вишні - або свіжі, або прямо зі склянки, як я це роблю з вишнею з моєю запіканкою кварк.
- Карамелізовані мигдальні пластівці, як рецепт запіканки Сіни.
- Фрукти, такі як абрикоси, персики, яблука, малина, чорниця, полуниця, мандарини або сливи.
- Сухофрукти, такі як родзинки, журавлина, інжир або фініки
- Горіхи, такі як волоські, мигдаль, фісташки або кеш'ю
- Фруктове пюре з фруктів на ваш вибір
- Шоколад, як чорний шоколад або шоколадні краплі
Маленька порада: замініть кварк і манну крупу на несвіжий білий хліб і вишню, і у вас на тарілці є ще одна класика - бабусина вишня.
Класика працює і без ...
Не можете взяти яйце? Твоя манна каша - це все, або ти постиш цукор? Нема проблем. Рецепт бабусі можна дуже різноманітно і адаптувати дуже легко. Таким чином, щоб це відповідало вам і вашим потребам.
Запіканка кваркова без яйця
Чи знали ви, що можете замінити яйця фруктами, насінням чіа чи певним борошном? Я дізнався про це з нашого веганського печива. Перейдіть, якщо вам потрібна додаткова інформація про це. Для бабусиної запіканки без яєць виконуйте наступні дії:
- Відкрийте духовку 180 ° C нагрівання зверху/знизу попередньо нагріти. Змастіть форму для запікання.
- Творог з 100 г цукру, М’якоть ванілі і 4 ст. Ложки замоченого насіння чіа розмішати. 100 г борошна С 4 ст. Ложки камеді рожкового дерева і 50 г манної крупи перемішати. Якщо потрібно, додайте ковток молока.
- Покладіть тісто у форму для запікання с Пластівці вершкового масла, 2 ст. Ложки коричного цукру і 2 ст. Ложки сухарів покриття. У гарячій духовці близько 40 хвилин випікати, поки поверхня не почне буріти.
Запіканка кваркова без манної крупи
У вас більше немає манної каші вдома? Не зважай. Ваша запіканка смакує без. Варіант Сіни з мигдалем вже мені це довів. Тому я використовую ваш рецепт за основу. Засоби для вас:
- Відкрийте духовку 180 ° C нагрівання зверху/знизу попередньо нагріти. Змастіть форму для запікання.
- Відокремте 4 яйця. Яєчний жовток с 50 грам цукру і 1 пакет ванільного цукру Збивати до піни. 500 г кварку і 60 г крохмалю додати і перемішати. Яєчний білок з дрібкою солі Збити до стійкості і скласти в тісто.
- Покладіть тісто у форму для запікання с Пластівці вершкового масла, 2 ст. Ложки коричного цукру і 2 ст. Ложки сухарів покриття. У гарячій духовці близько 40 хвилин випікати, поки поверхня не почне буріти.
Запіканка кваркова без цукру
Ця кваркова запіканка навіть поставляється без цукру та без борошна. Тож це варіант з низьким вмістом вуглеводів, але не менш смачний. Найкраще, вам потрібні лише чотири інгредієнти.
- Відкрийте духовку 160 ° C нагрівання зверху/знизу попередньо нагріти.
- 2 яйця Збивайте до піни і с 500 г кварку, 1 пакет порошку ванільного пудингу і 250 мл молока розмішати.
- Вилийте кляр у форму для запікання і поставте в гарячу духовку в нижній третині духовки 50-60 хвилин спекти.
Чи запіканка з кварків здорова?
Чи бабусина запіканка здорова? Скажімо так: у категорії «Торт» це один із здорових варіантів. Порівняно з бабусиним тором Шварцвальд або шоколадним запіканком кварк, природно, виграє краще. Чому? Менше цукру, менше борошна, але багато кварку та манної крупи. Це приносить запіканку принаймні 11 г магнію, 56 мг кальцію і 125 мг фосфору. Але не тільки це.
Сирна запіканка калорій
На додаток до вищезазначених та інших мінералів, ви також споживаєте велику порцію білка разом зі шматочком «торта кварк». Додайте 100 г запіканки кварк 10 г білка як от 4 г жиру і 29 г вуглеводів. Це складає все 190 калорій на 100 г. Для порівняння: входить 100 г шварцвальдського торта 250 калорій тому - поділяється на 4 г білка, 15 г жиру і 23 г вуглеводів.
Як довго може зберігатися сирна запіканка?
Чесно кажучи, до того часу, коли сирна запіканка вже не буде їстівною, ви вже її з’їсте, бо вона така смачна. Але серйозно: запіканка, що накривається, добре тримається в холодильнику 3 дні. Деякі навіть віддають перевагу холодному, саме тому готують його напередодні ввечері. Наступного дня він справді пішов. Однак чим довше ви даєте йому стояти, тим довше воно стає менш пухнастим.