Рецепти жовчного темпераменту - Гармонія Природа
Натуропатичні рецепти жовчного темпераменту
Цей темперамент близький до нервового, але його слабким місцем є печінка/жовчний міхур. Тому його травлення відбувається повільніше і важче, ніж нервової системи. Увечері гаряча грілка на животі з правого боку (на рівні печінки) принесе йому найбільше користі і сприятиме хорошому сну. Йому також знадобляться активізуючі, освіжаючі та некислячі продукти. Отже, слід обмежити білки тваринного походження (червоне м’ясо, молочні продукти), крупи та рафіновані продукти (білий хліб, макарони, білий рис тощо). Цей темперамент повинен сприяти хорошому (і, отже, довгому) жуванню.
Ідеї рецептів сніданку з жовчним темпераментом
Ідея 1:
1 настій гібіскуса, 1 або 2 скибочки хліба напівзернового, компот з гарбуза та яблук.
Рецепт компоту: у каструлі з невеликою кількістю води зварити 500 г яблук і 500 г гарбуза, очищених від шкірки і нарізаних невеликими шматочками на повільному вогні. На половині варіння додайте цедру необробленого апельсина разом з 1 столовою ложкою цільного цукру. Подрібніть все в картопледробалці. Цей компот можна тримати до тижня в холодильнику і намазувати на хліб, як варення. Масло не потрібно! Ви також можете додати такі спеції, як кориця, ваніль, кардамон ... відповідно до ваших смаків !
Ідея 2:
1 настій розмарину, 1 або 2 скибочки хлібного пудингу.
Рецепт пудингу (готувати за 1 або 2 дні до цього): в салатниці замочіть близько 250 г черствого цільнозернового хліба в невеликій кількості рослинного молока і дайте просочитися протягом 1 години. Подрібніть хліб виделкою (молоко повинно було добре вбратися). Додайте 100 г родзинок, 4–5 кураг, порізаних на шматочки, 1 ч. Ложку меленої кориці, 1 ч. Ложку порошку імбиру, натерту цедру лимона, 30 г подрібненого фундука та ціле яйце (або 2, для більш консистенції). Добре перемішайте, щоб отримати тісто для тіста. Вилийте у форму для випічки і випікайте в духовці, попередньо нагрітій до 150 ° C, близько 30 хвилин. Не можна формувати, коли пиріг охолоне. Скуштувати через 1 або 2 дні після того, як він був у холодильнику, захищеному в герметичній коробці.
Ідея 3:
1 імбирний/лимонний чай, 1 банан подрібнений і змішаний у мисці з простими пластівцями з пшоном та рослинним молоком. Ви можете додати на вибір родзинки, горіхи або фундук тощо.
Ідея 4:
1 чай з чебрецю, гречаний млинець з фініками.
Рецепт Галет (зробити напередодні): подрібніть близько десяти фініків без кісточок, додайте 100 г гречаного борошна, 1 щіпку солі, перемішайте, вливаючи трохи рослинного молока, поки ви не отримаєте досить м’яке тісто, але не рідке. Залиште відпочивати на 1 годину. Вилийте тісто у форму для хлібців або форму для пирогів, змащену маслом і борошном. Випікати на середньому вогні (150 * С). Ви можете їсти галетту звичайну або з домашнім яблучним пюре. Смачно !
Ідея 5:
1 чай ройбуш, порція рисового пудингу з грушею. Сухофрукти.
Рецепт рисового пудингу: приготуйте 200 г невеликого спельти. Злийте, вилийте в каструлю, потім додайте 1 л рослинного молока, стручок ванілі, розділений на 2 і 4 насіння кардамону. Варити на повільному вогні і накривати кришкою 40 хвилин. Час від часу помішуйте. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте 3 стиглі груші, нарізані невеликими шматочками, і 1 пакетик ванільного цукру. Насолоджуйтесь теплим.
Основні страви жовчного темпераменту
(Всі рецепти розраховані на 4 осіб)
Тушковані ендівії та моркви віші з розмарином
Вам знадобиться (для ендівії): 4 ендівії, трохи топленого масла (або оливкової олії), 1 ч. Ложка цільного цукру, мускатний горіх у порошку, перець, вода
Вам знадобиться (для моркви): 8 морквин, трохи топленого масла (або оливкової олії), 1 ч. Ложка цільного цукру, 1 концентрований органічний овочевий бульйон, свіжий або сухий розмарин
На практиці: розріжте ендівію на 4 і видаліть білу частину серця. Розтопіть топлене масло на повільному вогні на сотейнику, додайте ендівію і залиште на 5 хвилин з кожного боку. Коли овочі почнуть забарвлюватися, посипте перець і мускатний горіх. Додайте 10 мл води, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин. Коли рідини майже не залишилося, посипте цукор і дайте злегка карамелізуватися на всіх поверхнях.
Для моркви очистіть її від шкірки (якщо не органічної) і наріжте скибочками. Приготуйте бульйон, нагріваючи воду в чайнику, наповнивши миску кубком бульйону. Дайте бульйону розтанути. Розтопіть на сковороді топлене масло, додайте цукор, розмішайте, щоб трохи спінилося, а потім додайте моркву. Варити на повільному вогні і накрити кришкою 15мн. Розкрийте в кінці приготування та додайте розмарин. Залиште варитись на 5-10 хвилин, не відкриваючи кришку.
Ця страва з тушкованої моркви та ендівії дуже добре поєднується з курячими грудьми на грилі.
Суп із солодкої картоплі та коралової сочевиці з коріандром та апельсином
Вам знадобляться: 2 гарні солодкі картоплини, 250 г коралової сочевиці, 1 л овочевого бульйону, 25 цл рослинного молока, 1 пучок коріандру, трохи необробленої цедри апельсина, перець (за бажанням)
На практиці: ретельно промити коралову сочевицю під холодною водою. Зварити овочевий бульйон і додати сочевицю та солодку картоплю, нарізану невеликими шматочками. Зменште вогонь і варіть на дуже слабкому вогні 20 хвилин. Після закінчення цього часу додайте рослинне молоко і половину коріандру. Варити ще 5 хвилин. Змішайте суп, щоб зробити велюте. Додайте апельсинову цедру, перець, перемішайте і прикрасьте рештою дрібно нарізаної кінзи.
Кульбата кульбаби
Вам знадобиться: 600 г знесоленої тріски, 6 великих картоплин, 2 цибулі-шалоту, 1 зубчик часнику, 1 велика щіпка порошку кропу, 1 велика щіпка меленого базиліка, топлене масло (або оливкова олія) оливкова), 1 салат зі свіжої кульбаби, трохи фундука та крупно нарізаних волоських горіхів, 1 кисле яблуко, оливкова олія та органічний та нефільтрований оцет (для заправки)
На практиці: готуйте на повільному вогні та в дуже невеликій кількості води (2 см) знесолену тріску, картоплю, нарізану дуже дрібними шматочками, цибулю-шалот, кріп та базилік. Все розімніть або розімніть картопледробалкою, додайте подрібнений часник і трохи топленого масла (1 ст. Ложка). Заповідник.
Приготуйте салат з кульбаби: добре промийте його, зріжте більші листя, додайте яблуко, нарізане дрібними кубиками, подрібнені волоські горіхи та фундук та вінегрет (3 ст. Л. Олії на 1 ст. Оцту). Смачного !
Гречане суфле
Вам знадобиться: 200 г зерен гречки, 2 цибулі-порей, 4 яйця (жовтки та білки відокремлені), 100 г тертого Конте, 1 ч. Ложка куркуми, топлене масло (або оливкова олія)
На практиці: гречку вилийте в окріп, потім відразу зменште вогонь до мінімуму і варіть близько 15 хвилин. Вимкніть і залиште набрякати, накривши. Затушіть цибулю-порей, нарізаний невеликими шматочками. Змішайте зварену гречку та цибулю-порей з топленим маслом, додайте яєчні жовтки, тертий графство та куркуму. Збийте яєчні білки до стійкості і обережно включіть їх у гречку та цибулю-порей. Вилийте у добре змащену маслом і присипану борошном страву з суфле. Випікайте заздалегідь 30 - 40 хвилин у духовці, нагрітій до 150 * C. Подавайте відразу із сезонним салатом з руколи.
Запіканка з грибами та кіноа
Вам знадобляться: 250 г органічних грибів (наприклад, гливи, млинці, Париж), 150 г пластівців кіноа, 2 моркви, 1 свіжа нова цибулина, 1 зубчик часнику, 50 мл органічного овочевого бульйону, ½ пучок петрушки, ½ пучок свіжого цибулі, топленого масла (або оливкової олії), солі та перцю (за бажанням)
На практиці: Покладіть пластівці кіноа у велику миску і змочіть дуже гарячим бульйоном. Залиште набрякати. Тим часом очистіть і натріть моркву, дуже дрібно наріжте цибулю і часник, а гриби дуже дрібно. Потіть всі овочі разом невеликою кількістю топленого масла на сковороді протягом 5 хвилин. Додайте кіноа та її бульйон, продовжуйте готувати протягом 5-10 хвилин на повільному вогні. Вимкніть і накрийте на 5 хвилин. Додайте подрібнену зелень, добре перемішайте. Подавати можна гарячим або холодним на свій смак.