Редакція 0512 Ожиріння - благословення або прокляття

Професор доктор Гельмут Ерберсдоблер
редактор

ожиріння

"Я знаю, що нічого не знаю" - це було вчора. "Ми все ще розгублені, але на вищому рівні", ось що ми можемо постулювати сьогодні - також щодо багатьох питань харчування. Це починається з класифікації надмірної ваги та ожиріння, які часто лікуються без диференціації. Зрештою, також немає ясності щодо причин.

Звичайно, в принципі провина - це дисбаланс між входом і виходом. Але що ми ставимо на ваги для введення даних і коли? Чи достатньо покластись на дані таблиць поживних речовин та наскільки надійними є обстеження споживання? «Харчові волокна» є фактором невизначеності. Скільки енергії вони насправді забезпечують і яка біодоступність поживних речовин з їжі? Кишкова флора також відіграє важливу роль і аж ніяк не однакова для всіх людей.

Сьогодні ми знаємо дві великі групи Firmicutes і Bacteroides у товстій кишці, які по-різному розподіляються серед населення. Фірмікути є більш метаболічно активними та забезпечують більше енергії. Чи випадково вони переважають у людей із зайвою вагою? Різниця в прирості енергії, звичайно, становить лише кілька відсотків, але навіть 10 ккал занадто багато на день (

0,5% від споживання) додає приблизно 5 кг надмірної ваги за 10 років.

Інше питання: чим ми повинні «годувати» свій організм? Більшість дієтичних програм живуть на цьому, забороняючи жири та/або цукор, розділяючи все або ділячи їх на час доби і т. Д. В основному всі вони допомагають лише тоді, коли досягають меншої кількості енергії. Головною проблемою є і завжди буде продовження успіхів. Я не хочу вдаватися до результатів. Тут можна знайти такі ключові слова, як втрата тепла після їжі, коричнева жирова тканина, відсоток м’язів у тілі, різні рівні фізичної активності (PAL) тощо.

Так, і тоді є наслідки зайвої ваги/ожиріння: У дорослому віці ви не повинні набирати вагу, але в старшому віці ви не повинні худнути (більше). Підтягнута людина з надмірною вагою здоровіший за худу кушетку. Співвідношення м’язової тканини до жиру в організмі, очевидно, відіграє тут головну роль. Нещодавно ми читали, що надмірна вага - це навіть перевага (Nutrition Review 4/2012: Егоїстичний мозок).

Чи існує ідеальна вага, яка підходить кожному? Багато самопризначених "радників" навіть не хочуть цього знати, бо так вигідно "орієнтуватися в тумані". Але це збільшує плутанину, і зрештою вже нікому не вірять. Це означає, що вищезазначена умова залишається.

Тож не слід очікувати занадто багато. Але невеликі успіхи можливі - і вони теж складаються. Насолоджуйтесь весною. Це вітає вас