Референтні значення споживання поживних речовин - DGE
Поточний
Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.
Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?
Референтні значення споживання поживних речовин
Довідкові значення D-A-CH для споживання поживних речовин є основою для практичного впровадження повноцінної дієти. Вони називають кількості щоденного споживання енергії та поживних речовин. Включає воду, клітковину та алкоголь. При прийомі на рівні референтних значень забезпечуються життєво важливі фізичні та психологічні функції, запобігаються дефіцитні хвороби, а також надлишок запасів, створюються резерви тіла і - де це можливо - робиться внесок у профілактику хронічних захворювань, пов’язаних з харчуванням. Коротше кажучи - впровадження еталонних цінностей сприяє сприянню та підтримці зростання, розвитку та продуктивності праці, а також здоров’ю людей протягом усього життя.
Отже, контрольні значення споживання поживних речовин є необхідною основою для порад щодо харчових продуктів та здоров'я: вони використовуються, серед іншого, при плануванні повноцінної дієти та при оцінці споживання поживних речовин.
Термін "D-A-CH" позначає три країни Німеччину (D), Австрію (A) та Швейцарію (CH), товариства спеціалістів яких спільно публікують ці довідкові значення. Існують також порівнянні контрольні значення міжнародних організацій, напр. B. ВООЗ/ФАО, EFSA, Північні рекомендації щодо харчування (NNR) та Інститут медицини.
Пояснення контрольних значень
Для діючих на даний момент референтних значень є оглядові таблиці з віковими референтними значеннями та, якщо потрібно, додаткова інформація та публікації щодо окремих поживних речовин. Відповідні великі пояснення, включаючи виведення контрольних значень, опубліковані в:
Німецьке товариство з питань харчування, Австрійське товариство з питань харчування, Швейцарське товариство з досліджень харчування, Швейцарська асоціація з харчування (ред.): Довідкові значення споживання поживних речовин. Бонн, 2-е видання, 6-е оновлене видання (2020)
У поясненнях 2-го видання "Референтних значень споживання поживних речовин" зазначено, коли востаннє повністю переглядався зміст кожної глави.
Виправлення для другого видання контрольних значень споживання поживних речовин
На жаль, друге видання референтних значень D-A-CH для споживання поживних речовин не було повністю позбавлене помилок друку.
У розділі про вітамін С в таблиці А3 та А5 додатка закралось неправильне число. Виправлену сторінку 13 можна завантажити безкоштовно.
У главі про вітамін D довжина хвилі випромінювання UVB для синтезу вітаміну D була неправильно відтворена згідно літератури. Виправлена сторінка 1 доступна для безкоштовного завантаження.
Інструкції щодо пробивання сторінок, що замінюють: За допомогою установки [888] або [3x8] на напрямній рейці перфоратора пробийте лист довгою стороною один раз зверху і один раз знизу.