Релігія та дієта - чи є буддизм вегетаріанською релігією (Архів)
Буддизм прагне покласти край циклу страждань. Тим не менше, вегетаріанство не є частиною цієї релігії - дієту без м'яса слід краще розуміти як історичну особливість, вважає Удо Полммер.
Якщо читати сучасні праці з вегетаріанської літератури, то буддизм є глибоко вегетаріанською релігією. Вони створені за зразком японців, які, як кажуть, жили майже виключно без м’яса до 18 століття за принципами буддизму. Але потім, я читав, "Захід знищив вегетаріанську країну": спочатку атомною бомбою, а потім шкільним обідом. З цим останнім американські окупанти спокушали б маленьких японців їсти м’ясо.
Насправді ключ до розуміння японської кухні полягає в релігії: коли японці перебрали буддизм від корейських ченців у шостому столітті, вони зіткнулися з дилемою: віруючим заборонялося вбивати інших живих істот - і тому стейки та шніцель були табу. На жаль, ченці пропустили той факт, що ця вимога є практичною лише в регіонах із субтропічним кліматом на родючих ґрунтах з кількома урожаями на рік - як на їх батьківщині.
Пастись на тибетських нагір’ях можуть лише які
На Окінаві та в південній Японії, в'їзді ченців, умови подібні, і там такий тип дієти міг бути практичним для благочестивих. Але на незмінно гірській ланцюжку островів вегетаційний період короткий, і в країні лише кілька оброблюваних ґрунтів. Вегетаріанська дієта там була майже такою ж безнадійною, як і в Тибеті. Чим, прошу, повинні харчуватися зразкові буддисти на тибетських нагір’ях? Там навряд чи щось росте, крім кількох пучків трави. Тут пастися можуть лише які. Їх доять, забивають і їдять за звичаями старих батьків згідно з буддистською традицією. І ніхто - крім кількох європейських вегетаріанців - не засмучується з цього приводу.
На щастя, в Японії простим людям було дозволено збагачувати свій рис морепродуктами та птицею. Тому що абсолютна заборона вбивства поширювалася лише на чотириногих друзів. Не було обмежень щодо кількості ніг вгору чи вниз. Ось чому японці досі насолоджуються морськими огірками та морськими їжаками, крабами, мокрицями, комахами та павукоподібними - усіма традиційними буддійськими делікатесами - крім риби, китів та птиці. Прекрасний приклад для наслідування для тих, хто має солодкі зуби серед західних вегетаріанців.
Худоба вже давно є частиною сільського господарства Японії - не завдяки м’ясу, а як тяглові тварини та добриво для рису. Оскільки пасовищ немає, бамбукові ліси не призначені для великої рогатої худоби, і мешканці не можуть терпіти молочний цукор, скотарство не відігравало великої ролі. Споживання м'яса було легалізовано лише в 1873 році в рамках реформи Мейдзі, коли Японія відкрилася для Заходу. Попередні релігійні дієтичні норми поступово занепадали. Сьогодні японці знайшли стільки смаку в шніцелі, що все ще буддистська країна є одним з найважливіших покупців м'яса на світовому ринку.
У стародавній Японії їли всю полювану здобич
Звичайно, японці завжди їли м’ясо, коли воно було в наявності. Тому про табу про м’ясо доводилося згадувати знову і знову в історії Японії, як і на християнському Заході папської заборони на споживання коней. Була з'їдена кожна видобута здобич, незалежно від того, був це заєць чи лисиця, а коні також опинялися в горщику після їх смерті. Те, що забрала релігія, потрібно повернути на стіл. Крім того, тварин або їх частини також їли за медичними показаннями; Японці, ймовірно, сприймали такі забобони з містики китайців.
Вегетаріанство не є частиною буддизму, а є історичною характеристикою, яка практикується дуже різними способами. Ця релігія спрямована на подолання так званого "прилипання" до ефемерності, фіксації пристрастей та ідеологій з метою припинення циклу страждань. Сюди також відноситься вегетаріанство у німецькому стилі. Приємної їжі!