Ресторан хитрощі ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Уявіть, ви замовляєте піцу з прошутто, на якій немає ні справжнього сиру, ні справжньої шинки - вам це подобається? На жаль, не єдиний приклад того, як ресторани обманюють дешевими замінниками.
“Дешеві креветки замість дорогих скумбрі” - це був заголовок газет кілька тижнів тому: у Гамбурзі декілька рестораторів спіймали, як вони подавали дешеві креветки замість вишуканих. Не єдиний раз споживачів вводили в оману.
За повідомленням центру консультування споживачів у Гамбурзі До 80 відсотків усіх поданих страв виготовляються із заздалегідь підготовлених страв складаються. Споживчий центр збирає найпоширеніші скарги споживачів і створив список "найпопулярніших" шахрайських ресторанів.
1. Трубна перлина замість Сан Пеллегріно
За пляшку хорошої мінеральної води в ресторані ви легко можете заплатити 8 євро. Але красива скляна пляшка не завжди виконує те, що обіцяє: замість столової води подається газована вода з-під крана, вода з крана або дешева вода з дискаунтера, просто налита у дорогу пляшку.
Порада: одразу замовляйте воду з-під крана (за вмістом мінеральних речовин вона не поступається дорогій воді з пляшки) або наполягайте на тому, щоб пляшку відкривали за столом.
2. Неправильна фета
Термін "фета" зарезервований для сиру, виготовленого з овечого молока, що надходить із захищеного географічного регіону в обмеженій території Греції. Звучить дорого? Це є. З метою економії витрат, за інформацією споживчого центру, в ресторанах часто використовують імітації замість овечого молока - коров’яче містять - і такі добавки, як підсилювачі смаку. Різницю сказати непросто; справжня фета трохи більш розсипчаста по обрізаних краях.
3. Пангасіус замість підошви
Ви думаєте, що пригощаєтесь чимось і замовляєте підошву в ресторані. На жаль, риба, яка є у вас на тарілці перед собою, не обов’язково плавала у воді Північного моря, а в прісноводній аквакультурі в Азії: бо часто Пангасіус замість підошви подається. За даними консультаційного центру споживачів, кожна третя проба підошви заперечує продовольча інспекція, оскільки це дешева риба.
Вам не обов’язково буде смакувати різницю; Пангасіус має трохи тьмяніший смак, ніж його колега з місцевих вод.
4. Смачний смачний аналоговий сир
Запіканка з тижневого меню? Не зовсім гарна ідея. Оскільки замість справжнього сиру на страві часто буває міхур Суміш сиру та імітації сиру. Останній складається, наприклад, з води, рослинного жиру, молочного білка, крохмалю, ароматів або підсилювачів смаку.
Будьте обережні, якщо в меню написано лише “гратиноване”; саме так господарі обходять точну ідентифікацію. Оскільки імітаційний сир може не відображатись у меню як сир, а скоріше як "заливка піци з рослинним жиром", наприклад.
5. Морепродукти чудово штучні
Ви знаєте сурімі? Це буде складені з обрізків риби, перероблений і має привабливий апельсиновий верх. У салатах “Frutti di Mare” дешеве сурімі часто використовується як наповнювач і замінює більш дорогі морепродукти, такі як пульпо, скампі або м’ясо краба.
Сурімі порівняно легко розпізнати через яскравий колір і рівномірну форму.
6. Скільки у Відні шніцелю?
Струсити нема чого: справжній віденський шніцель готується з телятиною. Усі інші види м’яса дозволені максимум "Вінерський шніцель" бути названим.
Телятину можна впізнати за дещо темнішим кольором, ніж індичка чи свинина.
7. Домашнє - гнучкий термін
"Існує багато шахрайських маркувань із терміном" саморобний ", - говорить Сілке Швартау з гамбурзького споживчого центру. «Наприклад, кафе пропонують нібито домашні торти, де власник скроплює трохи вершків на торт, який він раніше купив і розморозив у оптового торговця. На жаль, цей термін ще не захищений.
Нам, як споживчому центру, дуже важко довести оператору ресторану, що він придбав свій нібито домашній торт, суп з гуляшу або картопляний салат через гастросервіс. Також свіжі, нібито домашні макарони, часто обманюють. Якщо гості ресторану підозрюють у шахрайстві, вони можуть повідомити про це консультативні центри споживачів або державний контроль за продуктами харчування "
8. Шинка лоскутна ковдра
Напевно, ви знаєте різницю між шинкою та сформованою м’ясною плесною шинкою: остання вирощується не цілісно, а виготовляється із шматочків м’язового м’яса.
Але є ще більш штучний спосіб: у ресторані страви з піци чи макаронів часто опиняються як "Шинка для піци", "Імітат" або "Аліуд" призначені продукти. Вміст м’яса в них не рідко нижче 65 відсотків. Відсутній вміст м’яса компенсується з одного боку водою, а з іншого - зв’язуючими речовинами, такими як крохмаль, а також желюючими та загусниками Суміш шматочків м’яса та води створюється тверда маса.
Зовнішній вигляд, запах, смак і склад цього замінника шинки суттєво відрізняються від продукту, який гості мають на увазі, замовляючи піцу з шинкою. Тому терміни шинка, плечинка та формована м’ясна (передня) шинка не можуть використовуватися для цих продуктів - це теорія, яку захисники споживачів люблять обходити.