Ресторан, відкритий бізнес в галузі гастрономії

В принципі, кожен може відкрити ресторан, якщо отримає відповідні дозволи. Однак це не означає, що відкриття бізнесу у сфері громадського харчування - це також правильна річ для всіх. Прочитайте нижче, що ви повинні врахувати, відкриваючи ресторан. Окрім безкоштовного шаблону бізнес-плану та практичного калькулятора фінансування, ви також отримаєте корисні поради та контакти для своїх проектів.

Дізнайтеся, скільки коштує охорона вашого ресторану

Безкоштовний контрольний список для відкриття вашого ресторану

Бізнес рахунок за € 0

Бізнес-рахунок для засновників без комісії за управління рахунком

Огляд змісту

Концепція з унікальною точкою продажу
Вимоги до відкриття ресторану
Знайдіть правильне місце
Консультативні центри для створення бізнесу
Створіть бізнес-план для вашого ресторану
Фінансування вашого ресторану
Правильне планування персоналу: успішно в команді
Маркетинг: Як залучити гостей до вашого ресторану
Комерційне страхування: захист вашого ресторану

Безкоштовний бюлетень із засновниками з корисними порадами

Зареєструйтесь для отримання інформаційного бюлетеня засновника Finanzchef24

Багато успішних засновників вже отримують корисні поради та привабливі пропозиції партнерів електронною поштою кожні 14 днів.

Планування та підготовка

1. Концепція з унікальним пунктом продажу

Якщо ви хочете відкрити власний ресторан, вам потрібна послідовна концепція реалізації. Запропонуйте своїм клієнтам те, чого вони не можуть отримати від конкуренції. Ви повинні задати собі такі питання, серед інших:

Які страви я хочу запропонувати?
Яким повинен бути мій ресторан?
До якої клієнтури я хотів би звернутися зі своїм рестораном?
Де слід відкрити мій ресторан?

Вам слід узгодити всі ці фактори, щоб розробити свою унікальну пропозицію щодо продажу. Починаючи з вибору відповідного місця, до визначення дизайну інтер’єру ресторану до дизайну меню - все має відповідати.

Нижче ви знайдете приклади креативних ідей ресторану, які вже були успішно реалізовані:

Стрибки вечері в Мюнхені

Творча ідея DinnerHopping полягає в тому, що поєднуються дві розважальні заходи: відвідування ресторану в американській закусочній та екскурсія містом через Мюнхен. Він подається в американському шкільному автобусі з 1970-х років.

La Mer в Нойвіді

У підводному ресторані La Mer страви середземноморської кухні подаються в надзвичайній атмосфері. Оточені величезним акваріумом, гості, очевидно, обідають під водою і можуть дивуватися біорізноманіттю коралового моря.

Круглий стіл у Берліні

Свято, як у середньовіччі: саме це обіцяє концепція берлінського ресторану Tafelrunde. Це стосується як кулінарії, так і звичаїв попередніх часів. Її щедро обідають за великим столом. Столових приладів в основному уникають.

Невагомий у Гамбурзі

Ось тут обслуговування стає досвідом: у ресторані американських гірок Schwerelos клієнт зручно замовляє через сенсорний екран. Тоді їжа мчить до столів на рейках. Меню різноманітне і пропонує щось для кожного.

2. Вимоги до відкриття ресторану

Після того, як ви розробили свою унікальну пропозицію щодо продажу, перед початком бізнесу в галузі громадського харчування повинні бути дотримані певні вимоги. Для успішного відкриття ресторану недостатньо лише офіційного дозволу. В ідеалі ви повинні мати попередні знання з сфери громадського харчування, наприклад, навчання шеф-кухаря або ресторанного бізнесу. Важливо також, щоб у вас були комерційні знання - або щоб у вас був під рукою хтось, хто підтримає вас у розрахунку ціни та бухгалтерії.

Вимога: дозвіл на ресторан

Якщо ви хочете запропонувати алкогольні напої, потрібен так званий дозвіл на ресторан або ліцензія на ресторан, щоб ви могли відкрити свій ресторан. Ви можете подати заявку на це у відповідальне торгове бюро. Надання дозволу залежить від наступних факторів:

Особиста надійність: Для того, щоб оцінити вашу особисту надійність, ви повинні подати офіційне свідоцтво про належну поведінку, виписку з центрального торгового реєстру та довідки про податкові податки та податковий орган.
професійна придатність: Для того, щоб продемонструвати необхідні професійні здібності, ви повинні взяти участь в інструкції IHK щодо норм харчового законодавства, а також подати довідку про початкові інструкції від місцевого управління охорони здоров'я.
Вимоги до місця розташування: Сюди входить оцінка приміщень вашого ресторану. Ви повинні подати дійсний договір оренди, оренди або купівлі-продажу. Крім того, слід надати докази того, що приміщення придатні для торгівлі - наприклад, чи є санітарні приміщення.

Якщо ви не подаєте алкоголь, досить зареєструвати свій бізнес (що в будь-якому випадку ви повинні зробити) у компетентному торговому офісі. Про те, які інші дозволи можуть знадобитися, ви можете дізнатись у нашій статті: Ліцензія на адвокатуру та співробітництво.

Go Ahead - засновницька академія

Хотіли б ви відкрити власний ресторан, але не знаєте, з чого почати? Ви швидко відчуваєте себе загубленими у своїх дослідженнях? Ви боїтеся помилитися? Тоді Go Ahead Start-Up Academy - це, безумовно, щось для вас: тут вас за 60 днів візьме за руку досвідчений консультант із запуску та інші експерти - від ідеї до бізнес-плану до успішного запуску. У вас є вся необхідна інформація в одному місці, і ви завжди знаєте, що робити далі. За допомогою стартап-академії ви можете базуватися на досвіді 50 000 стартапів і починати ідеально підготовленими.

3. Знайдіть правильне місце

Запорукою успіху власного ресторану є правильне розташування. Крім усього іншого, слід враховувати наступні моменти при виборі:

Інфраструктура: Наскільки доступний ваш ресторан? Чи є хороше сполучення з мережею громадського транспорту? Чи достатньо місць для паркування?
Сусідство: Яке середовище? Чи є у вас шанс пропустити клієнтів? Чи існують такі фактори, що руйнують, наприклад, тривалі будівництва? Чи відповідає сусідство концепції?
Конкурент: Скільки ресторанів чи інших закладів харчування поблизу?
Місткість: Чи достатній розмір вашого бажаного місця? Чи є можливість розширити?

Звичайно, витрати також є вирішальним фактором при виборі вашого місцезнаходження. Тому що навіть якщо ви, здається, знайшли своє місце мрії - якщо ви не можете собі цього дозволити, і це перевищує ваші поточні витрати, то мрія про ваш власний ресторан вже закінчилася, ще не розпочавшись.

Якщо ви вирішили вибрати нерухомість, яка раніше не використовувалась у сфері громадського харчування, вам слід якомога швидше зв’язатися з відповідальним органом будівлі. З одного боку, вам потрібна згода на те, що об’єкт може використовуватися в гастрономічних цілях. З іншого боку, будівельний орган також видає дозволи на необхідні зміни. Ви можете знайти більше інформації на тему „Положення та закони для самозайнятих у сфері громадського харчування” у нашому стартовому куточку для індустрії гостинності.

4. Консультативні центри для створення бізнесу

Отримайте допомогу, якщо хочете відкрити власний ресторан. Наприклад, DEHOGA (Німецька асоціація готелів та ресторанів) пропонує стартові семінари. Або ви можете скористатися порадами щодо запуску, запропонованими вашим банком або місцевою промислово-торговою палатою.

5. Створіть бізнес-план для вашого ресторану

Ви розробили конкретну концепцію? Чи знаєте ви, де ви хочете відкрити свій ресторан, і як ви собі уявляєте реалізацію? Тоді настав час розпочати свій бізнес-план. У цьому ви все записуєте письмово. Не сприймайте це легковажно, адже хороший бізнес-план необхідний для вашого успіху.

З одного боку, ви можете переконати потенційних інвесторів та кредитні установи інвестувати у ваш стартовий проект за допомогою продуманого бізнес-плану. З іншого боку, ваш бізнес-план служить інструментом орієнтації. Якщо ви сформулюєте в ній свою конкретну ідею, ви можете безпосередньо перевірити, чи є вона здійсненною та економічно вигідною. І навіть після відкриття ви можете використовувати бізнес-план як тест-засіб, напр. B. Якою мірою ви досягли своїх цілей і де є потреба у вдосконаленні.

Отримайте підтримку з нашим шаблоном бізнес-плану Щоб вам не довелося починати з нуля, ми пропонуємо вам безкоштовно завантажити шаблон бізнес-плану. Ви можете використовувати це для створення власного індивідуального плану для вашого ресторану.