Риба під час вагітності
Морська риба, така як оселедець, скумбрія та лосось, містить багато жирних кислот омега-3 і є справжньою енергетичною їжею для майбутніх мам та немовлят.
Щоб нащадки могли здорово дозрівати, майбутні мами повинні додати до свого раціону свіжі продукти та корисні інгредієнти - щоб вони та їхня дитина отримували саме ті поживні речовини, які їм необхідні. Поліненасичені сполуки відіграють важливу роль у здоровому розвитку дитини Омега-3 жирні кислоти, Перш за все DHA (докозагексаєнова кислота) та EPA (ейкозапентаенова кислота). Однак організм не може виробляти ці речовини самостійно. Тому Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує вагітним і жінкам, які годують груддю, споживати щонайменше 200 мг омега-3 жирної кислоти DHA. Цінні жири в основному містяться в жирній морській рибі.
Майбутнім мамам слід робити це один-два рази на тиждень Такі види риби, як скумбрія, оселедець, лосось або анчоус є в меню. Тому що: Омега-3 жирні кислоти, що містяться у фітнес-продуктах з моря, позитивно впливають як на вагітність, так і на розвиток майбутньої дитини. Професор Гепель пояснює, чому: "Омега-3 жирні кислоти є компонентом клітин. Велика кількість їх вбудовується в сітківку, мозок та нервову систему плода та немовляти під час вагітності та протягом перших кількох місяців життя". Дитина постачається цінними речовинами через пуповину або грудне молоко. Мати та дитина отримують від цього значну вигоду. "Небажані ефекти можна помітити, наприклад, щодо перебігу вагітності, ваги при народженні та зору дитини, когнітивних та рухових навичок", - говорить експерт. Тому фізичний та розумовий розвиток дитини значною мірою залежить від материнської турботи.
Цього недостатньо: Риба також є джерелом вітаміну D, що особливо важливо для кісткової структури дитини. Хоча організм матері може виробляти вітамін через саму шкіру під впливом сонця, поза сезоном бікіні його потрібно постачати ззовні. Страви з оселедцем або лососем забезпечують хороший запас під час вагітності. Йод також міститься в харчовій рибі: Під час вагітності та після неї потреба в йоді різко зростає - мікроелемент терміново необхідний для росту дитини. За допомогою морської риби та морепродуктів вагітні жінки можуть задовольнити свої потреби природним шляхом.
Омега-3 жирні кислоти у формі таблеток
Однак не кожна вагітна жінка регулярно зголодніє до риби. Їсти не завжди легко, особливо в перші три місяці, коли майбутніх мам часто мучить нудота. Омега-3 жирні кислоти також можуть постачатися за допомогою дієтичних добавок. Комбіновані препарати містять високоочищений жир морської риби, тому не мають запаху та смаку.
На що слід звертати увагу вагітним жінкам при споживанні риби під час вагітності
Рибу під час вагітності однозначно рекомендується - однак лише при повній готовності. Якщо його недостатньо нагріти, існує ризик передачі збудників лістеріозу та токсоплазмозу. У разі зараження у майбутньої дитини може бути підвищений ризик вад розвитку, менінгіту або погіршення зору.
Тому суші, сашими, рибне карпаччо, устриці, ікра, сирі креветки або креветки та рибний тартар - абсолютно табу під час вагітності. Ситуація інакша, якщо рибу варили принаймні дві хвилини при температурі більше 70 градусів. Тоді вже немає збудників. Отже, рибу, яку досить смажили, готували на пару, смажили у фритюрі або відварювали, можна їсти без вагань. Єдиний виняток: копчена риба. Часто температури недостатньо високі, щоб збудники лістеріозу або токсоплазмозу все ще могли бути присутніми. Вагітним жінкам слід уникати копченого лосося, копченої форелі, копченого вугра, шиллерлокена, оселедця з вершків, ковбас або мате.
4 смачні рецепти з рибою
1. Рисовий салат з екзотичної оселедця
Інгредієнти на 4 порції:
- 200г рису басмати
- сіль
- 1 банка бамбукових пагонів
- 1 стигле манго
- 1 ківі
- 2 склянки трави підвіконня (по 250 г)
- 1 перець чилі (альтернативно трохи самбал оелек)
- 100 мл ананасового соку
- 2 ст. Ложки томатного кетчупу
- за бажанням подавати свіже листя ананаса та салату
1. Покладіть рис у киплячу підсолену воду і дайте йому просочитися приблизно 15 хвилин на повільному вогні. рис Злийте в сито, коротко промийте під холодною водою і дайте охолонути.
2. Бамбукові пагони Зцідити на друшляку і нарізати скибочками. Очистіть манго, відріжте м’якоть від серцевини і наріжте кубиками. Очистіть, розріжте навпіл і наріжте ківі. Змішайте підготовлені інгредієнти з рисом.
3. Шматки оселедця дістати зі склянки. Перець чилі вимити, розрізати навпіл навпіл, серцевину і дрібно нарізати. Для заправки змішайте ананасовий сік із шматочками чилі (або Самба Оелек) та кетчупом. Вилийте соус під рисовий салат і акуратно складіть рибу. Нехай салат крутим протягом 30 хвилин і подавайте наполовину половинки ананасів, якщо хочете.
На порцію: приблизно 577 ккал, 22 г Е, 14 г Ж, 89 г КГ
Час підготовки: Приблизно 35 хвилин (плюс час очікування)
2. Лосось каррі на сальсі з манго та огірка
Інгредієнти на 4 порції:
- 1 огірок
- 1 стигле манго
- 3 зелені цибулини
- 1 червоний перець чилі
- 1 вапно
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- Органічна суміш приправ "Індійська" (наприклад, від Gefro)
- 1 ст. Ложка дрібно нарізаної плоскої петрушки
- 4 стейки лосося, готові до приготування без шкіри (приблизно 160 г кожен)
1. Очистити огірок і манго. огірок Половину уздовж, серцевину за допомогою ложки і нарізати дуже маленькими кубиками. Виріжте м’якоть манго з серцевини, а також наріжте дуже маленькі кубики. Помийте і очистіть зелену цибулю і наріжте дрібними кільцями. Наріжте перець чилі, видаліть серцевину і наріжте кубиками дуже дрібно. Змішайте все в мисці.
2. Видавити вапно. Розмішайте в сальсі сік лайма і 1 ст. Ложку оливкової олії. Змішайте подрібнену петрушку і коротко остудіть.
3. Стейки з лосося Просушіть і натріть сумішшю приправ. Нагрійте залишок оливкової олії на сковороді-грилі. Готуйте в ньому рибу приблизно 4-5 хвилин з кожного боку. Розкладіть стейки лосося з манго та огірковою сальсою по тарілках. До нього добре поєднується картопля куртки.
На порцію: прибл. 334 ккал, 28 г E, 15 г F, 19 г KH
Час підготовки: Близько 20 хвилин
3. Скумбрія на томатних овочах
Інгредієнти на 4 порції:
- 2 банки звичайного філе скумбрії (по 125 г)
- 1 пучок зеленої цибулі
- 4 стиглих помідора на лозі
- 4 ст. Ложки оливкової олії
- 2 - 3 стебла петрушки плоского листа
- Сіль, свіжомелений перець
1. Скумбрія Зцідити на ситі. Помийте і очистіть зелену цибулю і наріжте по діагоналі тонкими кільцями. помідори Вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити кісточки і плодоніжку, а м’якоть нарізати кубиками.
2. Нагріти олію в горщику. Додайте зелену цибулю та помідори та соте. Варіть приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.
3. Вимийте петрушку, струсіть насухо, зірвіть листя і дрібно наріжте. Під цим овочі перемішати і заправити сіллю і перцем. Викладаємо овочі на тарілки, зверху розкладаємо скумбрію і подаємо до столу. Це також смачно Багетний хліб.
На порцію: прибл. 173 ккал, 11 г в.д., 13 г в.ф., 2 г в год
Час підготовки: Близько 20 хвилин
4. Барвистий салат із скумбрією
Інгредієнти на 4 порції:
- 2 банки філе скумбрії в оливковій олії (по 125 г)
- 2 червоних цибулини
- 400 г помідорів чері
- 150 г зеленого салату
- 3-4 ложки легкого бальзамічного оцту
- Сіль, свіжомелений перець
- 1 щіпка цукру
- трохи листя майорану
1. Зливаємо скумбрію на друшляку, збираючи олію. Цибуля очистити від шкірки і нарізати кільцями. Помідори помити і розрізати навпіл. Помийте салат, висушіть насухо і, якщо потрібно, розірвіть на шматочки розміром з укус.
2. Для заправки зібраний оливкова олія Змішайте з бальзамічним оцтом і приправте сіллю, перцем і цукром.
3. Розкладіть салат, помідори та цибулю на тарілках, подайте до столу разом зі скумбрією одягання Полийте його, прикрасьте листям майорану і подавайте до столу.
порада: Якщо ви не так добре переносите сиру цибулю, ви можете залишити її або запарити в невеликій кількості оливкової олії протягом декількох хвилин, це робить їх більш засвоюваними.
На порцію: прибл. 164 ккал, 16 г E, 8 г F, 6 г KH
Час підготовки: Близько 15 хвилин