Риба в аспіці - кулінарні рецепти - румунська та міжнародна кухні

Час підготовки

інгредієнти

  • 1-2 лимони
  • 30 г желатину
  • горошини перцю
  • сіль
  • 1 корінь петрушки
  • 1 селера
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • 1,5 кг свіжої риби (щука, судак, форель)
  • 1-2 столові ложки оцту
  • зелена петрушка

Спосіб приготування

1. Очистіть рибу від луски, зябер і всередині, потім промийте холодною водою і дайте їй стекти.

румунська

2. Всі овочі очищають, миють і відварюють у 2 л підсоленої води. Коли всі овочі звариться, відставте блюдо і приправте суп за смаком сіллю і лимонним соком. Додайте трохи оцту і кілька горошин перцю, а потім додайте шматочки риби. Поставте суп на вогонь і дайте йому варитися покритим, на повільному вогні, 15-20 хвилин. Спробуйте виделкою, щоб вона не сильно закипіла.

3. Візьміть трохи супу (200 мл) і остудіть, потім додайте желатин і залиште вбиратися. Вийміть рибу з супу, очистіть крильця та кістки та розкладіть їх у виразних формах, разом з кількома нарізаними шматочками моркви, скибочками лимона та зеленою петрушкою.

4. Решту супу процідіть, потім додайте замочений желатин, помішуючи, поки він не розплавиться. Залити рибу в підготовленому посуді. Залиште охолоджуватися принаймні на 2 години, а при подачі переверніть на тарілку і прикрасьте відповідно до своїх уподобань.