Риба-меч, риба з мечем, повним калорій і білка
Що ви знаєте про рибу-меч ?
риба-меч це велика риба, яка завдовжки від 3 до 5 м (Третина цього розміру обумовлена довгим тонким дзьобом.) Його вага, як правило, коливається 350 і 500 кг.
Дуже швидко, він може досягти швидкості 110 км/год. Це сталевий синій колір з відтінком срібла на животі. Його ніжний, але не виражений смак робить його делікатесом.
Спортивні рибалки особливо люблять ловити цю рибу.
Риба-меч, напівжирне м’ясо, корисне для всіх.
Найкращі частини риби-меч
Оскільки це велика риба, вона продається не цілою, а лише у вигляді філе або стейка. Його також можна знайти у скибочках, в консервах, а іноді навіть у кубиках для тартару.
Успішне приготування риби-меч
Цю рибу можна їсти в сирому або вареному вигляді: смажене на сковороді, розламане, пашот, у духовці ... Його улюблені заготовки - це риба-меч, смажена на грилі, тушкована та смажена на сковороді. Він також ідеально підходить для шашлику з риби.
Тривале варіння для нього не підходить, оскільки вони висушують шкіру цієї ніжної риби.
Запитання, які ви задаєте собі про рибу-меч
Коли його споживати ?
Його сезон починається в місяці Липень і закінчується у вересні.
Як розпізнати свіжу рибу-меч ?
Щоб знати, чи все ще воно свіже, уважно подивіться на його шкіру - вона повинна бути блискучою. Що стосується його м’якоті, вона повинна мати гарний рожево-білий колір і бути твердою.
Як його зберігати ?
Не тримайте його в холодильнику більше доби, і перш за все переконайтесь, що він добре упакований.
У морозильній камері вона повинна підтримувати постійну температуру (максимум від -18 до -4 ° C) до 6 місяців.
Для чого потрібен дзьоб меч-риби ?
Цей "меч" служить захистом для цієї риби, а також для полювання: він "жалить" свою здобич нею, щоб вони не могли захиститися і щоб вони могли їх з'їсти.
Харчовий внесок мечоносців
У порції 100 г цієї риби ми знаходимо: