Рибний пиріг з картопляним пюре та овочами - англійський рецепт рибного пирога Savori Urbane
Рибний пиріг з картопляним пюре та овочами є класикою британської кухні. Пудинг з рибою та овочами або рибний пиріг - дуже смачне та корисне блюдо, яке готують у духовці та містять соковиті шматочки риби, морепродукти, варені яйця та багато овочів. Все це оточене вершковим соусом (це може бути бешамель або просто сметана).
Ми вивчили деякі варіанти рибного пирога, представлені відомими Марко П'єром Уайтом, Гордоном Рамзі або Джеймі Олівером, і взяли елементи з їх рецептів. Всім спільне одне: скоринка картопляного пюре, яка покриває цей пиріг (подібно до вівчарського пирога - вівчарський пиріг або французький Хачіс Парментьє ). Насправді це пудинг з рибою та овочами, захований під щедрим шаром картопляного пюре.
Червона скоринка, посипана тертим сиром (який при запіканні є запеченим), насправді є класичним картопляним пюре, приготованим з вершковим маслом (або маслом та оливковою олією), молоком, сіллю та трохи тертого мускатного горіха. У деяких рецептах змішуйте в цьому пюре сирі жовтки. Я не прихильник поєднання сиру та риби, але цього разу спробував зберегти справжність рецепта.
Рибний пиріг - це вид, дуже придатний для холодної пори року і дуже практичний для тих, хто не встигає приготувати обід або вечерю з декількох страв. Я кажу це тому, що в одній мисці - м’ясо, вершковий соус і 2 овочеві гарніри!
Яку рибу та овочі ми використовуємо для цього пирога або рибного пудингу?
Як правило, використовують філе білої риби (без шкіри та кісток), як я вже знайшов Еденія - Філе минтая, тріски, окуня або хека, змішане з лососем, креветками, шкаралупою або копченою рибою.
Я вибрав цю Минтай Аляска Еденія тому що це біла м’ясна риба, багата білком і мало жиру і вуглеводів. Він заморожується відразу після захоплення (в холодних водах Тихого океану) за допомогою IQF - Індивідуальний процес швидкого заморожування, який зберігає м’ясні волокна цілими, зберігає поживні речовини та зупиняє деградацію м’яса (запобігає розвитку мікроорганізмів).
А вміст глазурі дуже низький, лише 5%. Глазур представлена тонким шаром льоду (із захисною роллю), що знаходиться на поверхні шматків замороженої риби. Він також має привабливу ціну, і я знаю, що не купую фасований лід.
Цей минтай Аляски відомий як Колін д’Аляска (французька), Абадехо де Аляска (іспанська). Його назва латинською мовою - Терагра Халькограма.
Біля морозильної камери я знайшов морозильну камеру і поглянув на мішок з замороженими овочами з різних сортів - Літній мікс (всі з Еденії). Мішок містить суміш дитячої моркви, гороху, цвітної капусти та стручків зеленої квасолі. Вони вносять у рибний пиріг вітаміни, текстури та кольори. Вчасно! У мене вдома вже є картопля, сметана, яйця, молоко та масло, щоб я міг приступити до роботи!
Перш за все, я повільно розморозив (у холодильнику, при температурі 2-4 С) філе минтая Аляски. Ось як заморожена риба правильно розморожується: у холодильнику, у цілій упаковці.
- 600 г файлу минтая Аляски з Еденії
- 450 г літньої суміші Еденія (дитяча морква, зелена квасоля, цвітна капуста, горох)
- 100 г копченої паростки (або іншої копченої риби)
- 4 салати або 1 нитка цибулі-порею
- 50 г вершкового масла
- 50 мл оливкової олії
- 200 мл солодкого вершків для приготування
- сіль, мозаїчний перець (суміш чорного, зеленого, рожевого та сечуанського перцю)
- лимонний сік
- трохи натертої цедри лимона
- жменька подрібненого листя петрушки
- 2-3 варених яйця
Як зробити рецепт рибного пирога з картопляним пюре та овочами - англійський рецепт рибного пирога
Інгредієнти для рибного пирога
Я приготував те, що мені потрібно для рецепту рибного пирога.
Приготуйте рибний пиріг з пюре та овочами
На глибокій сковороді злегка підігрійте оливкову олію разом зі шматочком вершкового масла і протушкуйте салати (або цибулю-порей). Я посипав їх щіпкою солі і затвердів на середньому вогні, поки вони не стали напівпрозорими (без смаження). Над ними я додав заморожені овочі з Літній мікс Іден (вони не вимагають розморожування!). Я злегка перемішав лопаткою і залишив сковороду на середньому вогні на 3-4 хвилини. Я полив солодким вершками злегка затверділі овочі і приправив все сіллю і перцем. Я також додала сік, вичавлений з 1/2 лимона, і також натерла трохи шкірки. Які смаки! Я відтягнув каструлю вбік.
Поки овочі не затверділи, я встиг подбати про рибу. Філе минтая Аляски дуже добре очищається від кісток і шкіри, тому все, що мені потрібно було розрізати на шматки шириною 2 пальці.
Я вичистив копчений паросток з кінців і порізав на шматочки. Я змішав шматочки риби з овочевим соусом з каструлі. Я подрібнив жменю зеленої петрушки і додав її над вмістом сковороди.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane
Я приготував картопляне пюре класичним способом: очистив сиру картоплю і нарізав кубиками, зварив у воді з невеликою кількістю солі, зцідив, подрібнив спеціальним посудом (вручну!) І я -Я змішав з маслом, теплим молоком і сіллю. В кінці я поголив трохи мускатного горіха в пюре. Ось рецепт крок за кроком.
Я також варив 3 яйця протягом 7 хвилин (круто зварені яйця). Я дав їм струмінь холодної води, очистив і розрізав на чверті.
Монтаж рибного пирога
Я обрав більш глибоку термостійку посуд (керамічну) і спочатку поклав шар овочевого соусу зі сметаною та шматочками риби. Я розподілив чверті яєць і поголив половину сиру. Я засипала все гарячим картопляним пюре. Я вирівнявся виделкою, надаючи їй хвилястий вигляд.
Я посипав зверху решту сиру і сформував духовку до 180 С.
Запікайте рибний пудинг з картопляним пюре та овочами
Я випікав пиріг протягом 30-35 хвилин при температурі 175-180 ° С (від середнього до високого в газових печах), поки картопляна скоринка добре не підрум'яниться. Які смаки!
Хм ... ні в кого не вистачає терпіння, і ми повинні швидко це скуштувати!
Подивіться на диво від їжі!
Червона картопляна скоринка, запечений сир, оксамитовий та вершковий соус, соковиті шматочки риби та хрусткі та барвисті овочі 🙂
Конкурс для читачів
Як щодо цього рецепта? Це заслуговує на викриття в Вітрина з ідеями? Ви вже це бачили рецепт індички, фарширований журавлиною? А як щодо рецептів, опублікованих моїми колегами, кулінарними блогерами? Ви повинні прочитати чудові рецепти з Вітрина з ідеями тому що вам доведеться відповісти на запитання: що б ви приготували для сім'ї у Вітрині з ідеями? І я маю для вас набір книг Masterchef!
Набір містить 8 карток з уроками та рецептами кулінарії:
Майстер-кухар 1: Основні форми, посуд та заготовки
Майстер-кухар 2: Методи приготування. Як приготувати яйця
Майстер-кухар 3: М’ясо, птиця та дичина. Приготування соусів
Майстер-кухар 4: Риба та морепродукти
Майстер-кухар 5: Макарони, крупи, сушені овочі. Товари з ринку
Шеф-кухар 6: Десерти. Прийоми та ідеї для прикраси
Майстер-кухар 7: Закуски та закуски
Майстер-кухар 8: Класичні рецепти в новій презентації
Вісім багато ілюстрованих томів кулінарної школи MasterChef містять: - 100 уроків - 70 ілюстрованих покрокових рецептів - 600 фотографій
У вас є тиждень, щоб залишити коментар до цієї статті, і приз буде обраний через random.org. Призи надсилаються лише на території Румунії.
Спробуйте цей англійський рецепт рибного пирога з картопляним пюре та овочами!
ОНОВЛЕННЯ 28.12.2015 - Результати конкурсу
За результатами жеребкування сьогодні було оголошено переможця набору карток Masterchef: Еначе Ніколета! Вітаємо! Будь ласка, надішліть нам свої контактні дані (ім’я, прізвище, адреса, телефон) електронною поштою за адресою [електронна пошта захищена]
OBS: 2 учасники НЕ відповідали критеріям реєстрації: Марія Ботеа та Крістіна (№2). Вони не вказали ваш улюблений рецепт із «Вітрини з ідеями» і не були включені в креслення.
Вас також можуть зацікавити:
- Рибний салат з майонезом класичний рецепт Рибний салат з майонезом класичний рецепт. Як зробити рибу з майонезом? Використовується для вареної риби: […]
- Рецепт котлет із запеченої риби для сирих рибних крокетів Рецепт котлет із запеченої риби для сирих крокетів з риби. Дієтичні рибні крокети з […]
- Рецепт запеченої рибної тарілки (коропа) Рецепт запеченої рибної тарілки (коропа). Дуже смачне рибне блюдо, простий і дешевий рецепт з […]
- Запечена риба з овочами та часником рецепт смаженого карася Запечена риба з овочами та часником рецепт запеченого карася. Як приготувати карася в духовці з […]
- Запечений лосось з грейпфрутом та зеленою цибулею Запечений лосось з грейпфрутом та зеленою цибулею. Риба готується надзвичайно швидко, за кілька хвилин. У мене є […]
- Запечений лосось у пачці паперу для випічки - у папілоті Запечений лосось у пачці паперу для випічки - у папілоті. Простий рецепт запеченого лосося. Рецепт […]
44 КОМЕНТАРИ
Я не їжу складну фаршировану індичку, але ці пакети з урдою, малиною та шоколадним соусом ... виглядають сенсаційно, і я справді збираюся спробувати їх для своєї родини
Я спробую приготувати Сакулет з брокколі та чотирма сирними соусами. Смачно!
Вітаю, Ніколета ! Ви виграли приз! Send Будь ласка, надішліть нам свої дані електронною поштою на адресу [захищено електронною поштою]. Нам потрібні повне ім’я, адреса та номер. телефон (для кур'єра).
Ось так я вибираю індичку з журавлиною та грінками. Виглядає добре!
Я б підготував для своєї дружини лосось в азіатському стилі з овочами вок, тому що хочу здивувати її на день народження, 8 січня. Крім того, якби я виграв, я б також присудив їй приз, бо вона дуже захоплюється приготуванням їжі та тортами.
Проблема в тому, що є кілька рецептів, які мене приваблюють і які б я спробував! 🙂
Перш за все, оскільки ми є великими споживачами риби, я спробував би філе атлантичної тріски в хрусткій скоринці та грецький йогурт, і це спокушає мене, запечене кокеле з обсмаженими грибами та полентою з пармезаном, кокеле де Бретань з овочами-грилем та щось трохи більш святкове, індичка зі стиглим яблучним соусом. Чудових рецептів багато, але всі вони найбільше привернули мою увагу. 🙂
Я побачив у вітрині магазину з ідеями пиріг зі шпинатом фета та шпинат, який, безсумнівно, сподобався б моїй родині, а пакети з малиновим та шоколадним маслом були б ідеальними для десерту. Обов’язково спробую ці два рецепти 🙂
Індичка, фарширована журавлиною, виглядає чудово ... вам вдалося змусити мене цього захотіти! Думаю, скоро готую 🙂
Те, що я б приготувала в кожному рецепті, по-своєму особливе. Але найбільше мені хотілося б равликів з яблуками та глінтвейном, а також суміш Wok з карамелізованою яловичиною в сої.
Я б зварив яйця зі шпинатом в духовці. http://www.vitrinacuidei.ro/retete/oua-cu-spanac-la-cuptor/
Мені подобаються прості та швидкі рецепти 😉
З вітрини з ідеями мене справді може надихнути меню на день народження мого батька, 28 грудня! Я б зварив яловичий суп, індичка з соусом із стиглих яблук та пирогом з морквою та волоським горіхом.
Я б зробив рибний торт, який виглядає надзвичайно, і я думаю, що це теж дуже добре
І ГРИБНИЙ КРЕМ-СУП
Я б приготував для родини суміш вок з карамелізованою яловичиною в сої та пиріг зі шпинатом та куркою
Я б приготувала пиріг зі шпинатом та куркою
Мені дуже подобається 321 смачне печиво, я спробую їх на Різдво для своїх дітей!
Ми раді, що вам подобаються печива 3 2 1, але ви повинні повідомити нам, який рецепт вам подобається з Вітрини з ідеями - http://www.vitrinacuidei.ro/
http://www.vitrinacuidei.ro/retete/melci-cu-spanac-prosciutto-si-mozzarella/ Це виглядає дуже добре, я теж повинен спробувати. Ви справді даєте нам чудові ідеї 😀
Дуже надихаючий щоденник, я хотів би отримати цю колекцію! Щасливих свят!
Георге, розкажіть, будь ласка, який рецепт ви хотіли б приготувати з Вітріни з ідеями - http://www.vitrinacuidei.ro/ Тільки так ви можете взяти участь у конкурсі.
Омлет зі шпинату. Сніданок - це ваша улюблена їжа на вихідних.
Я ЗВАРУЮ ГОРОХОВИЙ ГУП З БОРОШНИМИ ПЕЧАТКАМИ
вітаю та дякую за всі ці чудові рецепти!
А який рецепт змушує вас підморгувати «Вітрині» ідеями? http://www.vitrinacuidei.ro/
Я приготувала багато ваших рецептів, і всі вони вийшли непогано перевернутими найчастіше яблуками 🙂
Файн! Тепер ви повинні розказати нам, який рецепт вам подобається від Vitrina cu Idei - http://www.vitrinacuidei.ro/
Абсолютно всі страви з «Вітрини з ідеями» виглядають ефектно, у мене на кухні точно буде багато роботи, але без сумніву закінчу рік святковим рецептом «Туреччина із соусом із стиглих яблук» нового року). Щасливих свят!
Я вирішив - маринований кокль. Це мене спокушало багато разів, але я не купував його, бо не мав спеціального рецепту.
http://www.vitrinacuidei.ro/retete/coquelet-marinat-pe-pat-sparanghel/
Усі мережі хороші, але цього разу я спробував би пакетики з брокколі та сирним соусом кватро