Рікотта ЕДЕКА
М’який смак робить рікотту кулінарним універсалом, яким можна насолоджуватися як солодким, так і солоним. Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про прекрасний середземноморський вершковий сир!
Цікаві факти про рікотту
Рікотта спочатку походить з району Риму і відрізняється від класичного вершкового сиру одним важливим аспектом. Італійська фірма виготовляється не з молока, а з сироватки. Цей спеціальний спосіб виробництва надає традиційному вершковому сиру типову розсипчасту консистенцію, яка при нагріванні не плавиться, а кришиться.
Рікотта, виготовлена з коров’ячої, буйволиної або овечої сироватки, надзвичайно різниться за смаком.
Поширений у цій країні: несолений рікотта типо, схожий на кварк. Ця рикотта молочно-вершкова і має делікатно-солодкуватий аромат з дрібною кислотністю.
У країні походження, Італії, існує безліч інших варіантів популярного вершкового сиру. Сюди входить гостра і тверда салата рикотти, яка злегка солиться. Ricotta salata al forno також випікають, а ricotta affumicata коптять. Так звана канестрата, в свою чергу, відноситься до стиглої та пресованої рікотти, яку смакують як тертий сир з макаронами та піцою.
Поради щодо покупок та приготування їжі для рікотти
Оскільки цей молочний продукт не має консервантів, рікотта протримається лише короткий час у холодильнику. Тож зберігайте сир рікотта щільно закритим у найхолоднішій частині холодильника і використовуйте його протягом декількох днів. Важливо: Свіжа рікотта не має жовтих плям.
Під час приготування їжі рікотта пропонує вам безмежні кулінарні можливості - про що свідчить широкий вибір різних рецептів рікотти. Рікотта особливо популярна як начинка з макаронних виробів, наприклад, у равіолі, каннеллоні або в рикотті тортелліні. Рікотта також смачна на запіканках, омлетах або млинцях.
Смачно і так просто: намазання рікоттою. Для цього просто змішайте подрібнений вершковий сир з травами та спеціями на ваш вибір.
М’який смак несолоної рікоти також робить сир ідеальним для солодких страв. Вам обов’язково слід спробувати соковитий торт Рікотта або крем Рікотта, поєднати Рікотту на свіжому хлібі з варенням або просто насолодитися Рікоттою в чистому вигляді з медом меду як легкий десерт.