Ріпа Низькокалорійна і насичена зміцнюючими інгредієнтами
Ріпа - один із тих видів овочів, який раніше їли у багатьох варіаціях. У часи потреби, зокрема, вони виходили на стіл як заміна крохмалистої картоплі.
Оскільки за зиму інших овочів майже не було, вони стали основною їжею для людей. Спочатку вони були їжею для худоби. Після цього ріпа на багато років зникла з меню, і сьогодні вона насолоджується ренесансом.
Низькокалорійна ріпа має смак, схожий на кольрабі. Низькокалорійний буряк належить до сімейства хрестоцвітних і пов’язаний з ріпаком та капустою. На смак вона нагадує кольрабі з солодким дотиком. Залежно від сорту колір шкірки цього буряка варіюється від зелено-жовтого до червонуватого. Вони також доступні в червоно-коричневих до фіолетових тонах. Якщо ви використовуєте ріпку з жовтою м’якоттю як гарнір, це додає кольору тарілці. Їх здатність змінюватися та адаптуватися також вражає.
Якщо ви поєднуєте ріпу з фруктами, напр. B. яблуко або інші овочі, він набуває цього смаку і надає страві гармонійного смаку.
Ріпа в основному забезпечує крохмаль, саме це надає їй трохи солодкої нотки. Вони забезпечують вітаміни С і бета-каротин. Вітамін С зміцнює нашу імунну систему, особливо в зимові місяці, тоді як бета-каротин перехоплює вільні радикали і робить клітини більш стійкими.
Що стосується мінералів, важливий дегідратаційний калій, а також зміцнюючий кістку кальцій. Сірковмісні олії надають ріпі вуглеводневий смак. Глікозиди гірчичного масла, які належать до групи вторинних рослинних речовин, захищають шлунок і кишечник.
Поради щодо придбання, зберігання та приготування ріпи
- Ріпа в сезон з вересня по травень. Купуйте товари на щотижневому ринку або безпосередньо у фермі, це економить довгі транспортні шляхи та зміцнює місцеве сільське господарство.
Ви можете впізнати свіжі товари по їх гладкій шкірі та твердій ріпі. Вибирайте менші бульби, вони більш ніжні. Більші екземпляри вагою до 1,5 кг мають більше дерев’янистих плям.
- Видаліть листя після покупки, інакше буряк стане м’яким. Зберігайте ріпу в овочевому відділенні холодильника. Вони зберігають їх свіжими протягом тижня. Зберігається темно і прохолодно в льоху, як картопля подобається, їх навіть можна зберігати місяцями.
- Ріпа застосовується багато. Для приготування промийте ріпу і видаліть шкіру. Залежно від призначення, для тушкування або пюре наріжте їх шматочками або смужками однакового розміру.
- Готуйте ріпу якомога акуратніше, поки вона не стане твердою до укусу, щоб зберегти цінні інгредієнти. Якщо ви використовуєте варильну рідину для приготування соусу, розчинені в ньому мінерали не загубляться. Якщо ріпу готувати занадто довго, смак капусти буде розвиватися сильніше.
- Ріпа смакує як овочевий гарнір. Це чудове доповнення до моркви та картоплі в рагу. На ситній кухні добре поєднуються копчені страви.