Ріпа: Рецепти з низькокалорійними овочами

Ріпа набагато менш відома, ніж кольрабі та морква. Великі зимові овочі так само легко піддаються обробці, мають низьку калорійність і містять багато корисних інгредієнтів. З них, наприклад, можна готувати рагу та супи - або з ріпи-каррі, як у нашому рецепті.

Гірко-солодка ріпа низькокалорійна і містить багато корисних інгредієнтів: 300 грамів вареної ріпи покривають рекомендовану добову дозу вітаміну С. Буряк також містить багато бета-каротину, мінеральних речовин калію та кальцію та вітамінів В1 і В2. Ріпа також підходить тим, хто звертає увагу на свою вагу, оскільки вони не містять навіть 40 ккал на сто грамів, плюс клітковина для заповнення. Хороші 90 відсотків ріпи складаються з води.

Ріпа така здорова

Захисний поштовх: Ріпа містить багато вітаміну С для імунної системи, набагато більше, ніж, наприклад, картопля. У той же час, завдяки високому вмісту води, вони забезпечують лише кілька калорій - і все одно наповнюють вас.

Захисні окуляри: Крім того, ріпа містить цінний рослинний пігмент бета-каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. Це те, що потрібно людині для здорових очей, шкіри та волосся.

Інгібітори раку: Ріпа забезпечує три сильні речовини проти ракових клітин: антиоксиданти сульфорафан і диіндолілметан, а також різні гірчичні олії. Згідно з дослідженнями, ці речовини допомагають організму вбивати клітини, які були аномально змінені.

М'язовий помічник: Мінерали калій і магній також містяться у великій кількості в ріпі. Вони забезпечують міцні м’язи та потужне серце.

Швед - це щось середнє між осіннім буряком та кольрабі

Круглий до овальний бульба, також відомий як швед, масляний буряк або кольрабі, може важити близько двох кілограмів. Колишня їжа бідних людей знову частіше використовується на кухні. Сира ріпа на смак схожа на кольрабі, оскільки це результат схрещування між нею та ріпою.

Свіжозібрана ріпа тут у сезоні з початку осені до грудня. Після цього товари на складі можна купувати протягом зими до приблизно березня.

Ріпу їдять сирою або вареною

Ріпу можна готувати як сиру їжу, наприклад, натерту на тертці з салатом та вишукану з яблуками, волоськими горіхами або морквою. Але ріпу також використовують у варінні, як пюре або овочі в духовці, наприклад, у поєднанні з картоплею або буряком. Ріпа також чудово підходить як чіпси на зеленому салаті. Загалом, такі зимові овочі, як морква, кольрабі та інші буряки, можна переробляти.

Поради щодо приготування ріпи

Якщо злегка землистий присмак ріпи занадто інтенсивний, ви можете послабити його невеликою кількістю цукру, лимонного соку або оцту в воді для готування. Перед тим, як готувати - як у вигляді сирої їжі, так і у рагу - споживачі повинні щедро видалити товсту червонувату шкірку ріпи. Ріпу слід відрізняти від ріпи, до якої відноситься ріпа.

Рецепт легкого Ріпа каррі

Інгредієнти для 4 осіб (приблизно 230 ккал на порцію):

• 1 груша
• 1 шматок імбиру (близько 3 см)
• 1 цибулина
• 3 моркви
• 800 г ріпи
• 2 ст. Ложки висушеного кокосового горіха
• 1/2 чайної ложки морської солі
• 1 ст. Ложка пасти каррі
• 250 мл нежирних кулінарних вершків
• коріандр

підготовка: Поріжте грушу на клинки, очистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Цибулю, моркву та ріпу наріжте кубиками. Обсмажте цибулю, коротко обсмажте висушений кокос. Додайте ріпу та моркву, приправте імбиром, сіллю та пастою каррі. Вилити на вершки, тушкувати десять хвилин. Нарешті додайте шматочки груші і подавайте, посипавши коріандром.

---