Рис - Усі способи приготування рису - Doctissimo
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Рис - це проста їжа для приготування, але чи знаєте ви, що вона може мати десятки різних смаків? У салатах, як супровід, як основна страва, як десерт, з рисом можна все. Дізнайтеся про різні способи приготування рису з бонусом ідей рецептів !
Приготування рису
Класичний рис
Приготування рису може здатися очевидним, коли ви звикли зробити це по-французьки вірніше Креольська.
- Один кидає рисові зерна в киплячій підсоленій воді
- Ми дозволили варити на повільному вогні 10 - 15 хвилин.
- Рис є тоді злив.
Будьте обережні, стежте за варінням, щоб рис був просто приготованим.
Рисовий плов
- запитує рис плову ще трохи підготовки.
- Так підрум'янити рис на оливковій олії або будь-який інший жир до зерна стають напівпрозорими.
- Потім додаємо приблизно вдвічі більше об'єму рису у воді і ми варити, накривши кришкою, на повільному вогні до повне зникнення води.
- Інший варіант, не підрум'янюючи рис раніше, він покритий в 2-3 рази об’єм несолоної води і ми варити, поки вся вода не вбереться або не випарується, в цьому випадку він, як правило, липкий і особливо підходить для дегустація паличками.
У скороварці
Недавня демократизація Росії рисова скороварки або рисоварки дозволяє отримати це результат простіше знову.
Ці електроприлади автоматично припиняють нагрівання, коли вода повністю поглинається: достатньо, щоб спростити ваше життя і, тим не менш, приготувати смачно.
Змінюйте рис за рецептами
З м’ясом
Для супроводжувати м’ясну страву або куряче каррі, нічого подібного рис. Цей проміжний глікемічний індекс крохмалю може бути будь-яким просто готується у воді і супроводжується ручкою вершкового масла. Велика різноманітність цієї крупи дозволить вам це зробити варіювати смаки дуже просто. Наприклад, нічого подібного до рис басмати для супроводжувати гостре м’ясне блюдо і для телячої ковдри, класичний довгозерний рис буде ідеальним.
Маленький підказка для презентації: змастіть фарфоровим рамекіном масло, прикрасьте його рисом, виверніть прямо на тарілку і покладіть на нього невеликий пучок петрушки, готово.
Для різотто
Існує безліч видів рису, тож як підібрати правильний рис до правильної страви? Перший елемент, який слід знати: чим коротший рис, тим більше його зерен, як правило, прилипає під час варіння. короткий, широкий і майже круглий рис типу Рис арборіо тому краще підходять для млинців, рисові коржі і знамениті різотто. Останнє є традиційна страва з північної Італії.
По-перше, ми повинні коричневий рис в олії, потім злегка зварити, додаючи невелику кількість гарячого бульйону. Потім його поєднання буде залежати від вашого вибору: стартер або основна страва, у супроводі овочів або гриби, морепродукти ...
На салат
Що стосується довгого рису, як Рис басмати, рис із Суринаму, або Тайський рис готувати, не прилипаючи. Вони такі широко використовується для приготування салатів та супроводжуючі. Дуже світло і не липкий, проварений рис також ідеально підходить для цих видів препаратів.
Рисовий салат можна приготувати з сирими овочами як помідори, огірок або оливки. Ви також можете додати м’ясо або рибу як варений тунець, копчений лосось або трохи холодного м’яса. Ідеально підходить для великих столів або пікніків.
Для суші
Зараз суші доступні всім кухарям. Використовуйте оцет рис круглого типу супроводжувати вашу рибу (дуже свіжу!) є запорукою успіху цього дуже модне традиційне японське блюдо на кілька років.
Для кантонського рису
Знаменитий азіатський кантонський рис можна адаптувати до будь-якого вашого бажання: горох, омлети, шматочки курки, ковбаса, смажені на сковороді овочі ... Ця унікальна презентація страви готується швидко і успіх гарантований. Віддайте перевагу цьому рецепту від Тайський рис або Басмати що не підходять.
Для паелли
Серед відомих страв з рису ми також знаходимо паелью. Прямо з іспанської Валенсії, це святкова і ситна підготовка смачно. Для вшанування іспанської кухні виберіть для цього приготування з Рис Валенсія або Рис бомба, також виробляється на сході Іспанії.