Рис з горошком - рецепти Risi e bisi Mama - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для цього рецепта Рис з горошком, також під назвою
"Risi e bisi" відомо, що спочатку готують зелений свіжий або заморожений горошок.
Доведіть один літр готового овочевого бульйону до кипіння, додайте до киплячого бульйону свіжий або заморожений молодий зелений горошок і після повторного закипання дайте їм повільно варитися приблизно 7 - 8 хвилин.
Процідіть через сито, ловлячи запас, і збережіть для подальшого приготування страви з різотто.
Очистіть цибулю, очистіть моркву, поріжте обидві невеликими кубиками.
Нагрійте в каструлі 1 столову ложку олії, обсмажте цибулю до світло-жовтого кольору, додайте маленькі морквяні кубики і коротко тушкуйте.
Потягніть горщик убік, додайте в горщик рис різотто і перемішайте цибулю та моркву ложкою для змішування, щоб рис набув приємного блиску.
Знеглазуйте невеликою кількістю бульйону, відсуньте конфорку і зменште майже всю рідину на сильному вогні.
Знову налийте бульйону, щоб просто покрити рис.
Нехай рисова страва продовжує варитися таким же способом приблизно 20 - 25 хвилин, додаючи бульйон знову і знову або, нарешті, додаючи воду.
Після того, як рис гарний і зернистий, але все ще м’який, складіть зелений горошок ложкою для змішування в Risi e bisi і прогрійте його.
Відтягніть приготовлену страву з рису на один бік, розмішайте 1 шматок вершкового масла і пармезан.
Тільки зараз, якщо потрібно, приправити сіллю.
Приправте за смаком більш-менш свіжомеленим перцем.
Зверху посипте рясно свіжозрізаною петрушкою і поставте на стіл невелику миску сиру пармезан для самообслуговування.
Ви також можете подати зелений салат.
Для чотирьох осіб порція рису з горошком - Risi e bisi, складає приблизно 420 ккал і приблизно 9 г жиру