Рис з куркумою та лимоном, найкращий гарнір, який ви повинні спробувати

Хочете швидкий гарнір до м’ясних страв? Спробуйте порцію рису з куркумою та лимоном. Золотий рис сповнений смаку, тим більше, що він виготовляється з насінням гірчиці та невеликою кількістю лимона. Використовуйте варений коричневий рис, лободу або кус-кус, щоб адаптувати свій рецепт. Ви відкриєте для себе простий гарнір з індійської кухні.

Куркума і лимонний рис - Інгредієнти (2 порції)

400-500 г попередньо звареного рису
1 столова ложка олії (з високою температурою горіння)
½ чайна ложка насіння гірчиці (бажано чорної гірчиці)
2-3 столові ложки арахісу або кеш'ю, за бажанням
½ - ¾ чайної ложки порошку куркуми
1/3 чайної ложки пластівців гострого перцю
2 столові ложки лимонного соку
коріандр або петрушка, для гарніру

Рис з куркумою та лимоном - Підготовка

Зварити рис, розмішати його (щоб він вийшов повітряним і пухнастим) і відкласти. Якщо воно вчасно прокип'ятилось і охололо, залиште його при кімнатній температурі.

Нагрійте масло на сковороді на середньому вогні. Коли воно добре прогріється, додайте насіння гірчиці і дайте їм розбитися. Якщо воно починає негайно шипіти, масло готове. Додайте куркуму (додайте більше, якщо хочете) і пластівці гострого перцю і перемішайте. Зменшіть вогонь до середнього. На цьому етапі ви можете додати арахіс або смажений кеш'ю (якщо хочете, покладіть обидва інгредієнти) і змішати їх з рештою інгредієнтів.

Додайте краплю води, щоб зменшити температуру на сковороді, а потім додайте лимонний сік. Покладіть відварений рис і включіть його. Посоліть за смаком, якщо під час варіння ви не посолили рис. Смажте все 2 хвилини. Скуштуйте і додайте сіль і лимонний сік, якщо хочете. Накрийте кришкою і зніміть каструлю з вогню. Перед подачею залиште рис просочитися всіма ароматами приблизно 2 хвилини. Прикрасити петрушкою або коріандром за смаком.

---