Рисове молоко, солодше коки Лаура Азенард, натуропат у Ліоні
рисове молоко, солодше кола
Зазвичай готується з коричневого рису, рисове молоко є найбільш споживаним рослинним молоком після соєвого молока людьми, які хочуть уникати лактози. Незважаючи на те, що він має відтінок для здоров’я, його вуглеводний індекс залишає вас без мови.
Рисове молоко, а точніше «рисовий сік» складається з коричневого рису, води, іноді рисової олії та доданого цукру. Цей напій виходить з рису, замоченого, потім нагрітого, залишеного стояти і остаточно відфільтрованого. Залежно від виготовлення, його можна ароматизувати або збагачувати вітамінами та мінералами.
Його переваги
Вміст ліпідів у нього значно нижчий, ніж у коров'ячому молоці (1 г на 1,6 г на 100 мл). Її ліпіди по суті є по суті ненасиченими жирними кислотами, які є корисними для нашого здоров’я, тоді як коров’яче молоко містить насичені жирні кислоти. Він менш жирний, ніж мигдальне або фундукове молоко.
Його недоліки
Вміст білка у нього рікікі (0,5 г проти 3,2 г на 100 мл коров’ячого молока). Це повинно залишити нас незворушними з огляду на наслідки молочних білків для нашого здоров'я. За винятком того, що рисове молоко також є одним з найбільш безбелкових рослинних молоків.
Вміст кальцію також мінімальний. Коров’яче молоко містить набагато більше (навіть занадто багато), за винятком того, що занадто високий вміст фосфору та відсутність магнію перешкоджають засвоєнню кальцію. Молоко з олійних культур, таке як мигдальне молоко, збагачене кальцієм завдяки додаванню природних водоростей: літотамнієвого калькареуму, що забезпечує вміст, ідентичний вмісту коров'ячого молока.
Його вміст вуглеводів: ось він, улов. Рисове молоко в 2 рази багатше вуглеводами, ніж коров’яче та інші рослинні молоки. І ці вуглеводи в основному є простими вуглеводами.
Його глікемічний індекс раптово стає дуже високим (85 проти 30 для коров’ячого молока). Це збільшується під час перетворення злаків у молоко. Раптом ваша склянка рисового молока солодша за колу, яка має глікемічний індекс 70.
Підсумовуючи: у склянці рисового молока у вас більше цукру, ніж у склянці кола. Це глікемічне навантаження в довгостроковій перспективі викликає втому підшлункової залози, прямий фактор збільшення ваги тощо.
Тож бережіть рисове молоко для випічки, його солодкість дозволяє зменшити кількість цукру. Віддавайте перевагу олійним молокам, таким як мигдальне, фундукове, каштанове або кокосове. Вони менш солодкі. І не забувайте, що ваше рослинне молоко - це напій, тому, як і всі напої, які слід вживати час від часу, помірно.
2 коментарі
Чи можете ви сказати мені, чи це також стосується рисового кальцієвого напою (органічне казино) (11 г вуглеводів, включаючи 7,8 цукру) на 100 мл? Як розрахувати глікемічне навантаження цього напою ?
Дякую за відповідь ...
Рисове молоко має показник 80 і завантаження 20, тоді як для кокосового молока - 40, а завантаження - 0. 😉
Залиште коментар скасувати відповідь
Мої статті не можуть замінити консультацію терапевта чи медичний висновок.