Рисовий сироп - альтернатива цукровому або сиропу агави

Альтернативою столовому цукру є рисовий сироп. Він добре переноситься і відносно недорогий. Але, на жаль, він також не обіцяє солодощів без розкаяння.

сироп

Діабетики та люди, яким доводиться їхати без цукру, шукають солодких замінників. Так само, як і багато хто, хто хоче жити здоровим здоров’ям. Тут надходить рисовий сироп. Це один з найдавніших відомих підсолоджувачів. Рисовий сироп родом з Японії, і для деяких він є хорошою альтернативою столовому цукру.

Застосування рисового сиропу

Золотисто-жовтим кольором рисовий сироп нагадує меду або Сироп агави. На відміну від цих двох продуктів, він має більш нейтральну солодкість. Рисовий сироп на смак м’який солодкий злегка горіхово-карамельний аромат. Через його трохи власного смаку його можна використовувати дуже універсально:

  • Ви можете своє кава або чай підсолоджуйте нею.
  • З ним можна Зварити і спекти.
  • Це підсолоджує ваші мюслі, фруктовий кварк або фруктовий салат.
  • Ви можете використовувати його як Замінник меду використання.
  • Це також на смак Поширення.

Інгредієнти підсолоджувача

100 грам рисового сиропу забезпечують 316 калорій і містять:
вуглеводи: 80,0 г.
з них глюкоза 17,0 г.,
Мальтоза 39,0 г.
Олігосахариди 21,0г

білка: 1,1 г.

жиру: 0,4 г.

Мінерали:
Залізо (1 мг),
Калій (111,3 мг),
Магній (29,3 мг)

Користь рисового сиропу

  • Добре при непереносимості: Рисовий сироп не містить фруктози або глютену. Тому він підходить як підсолоджувач для людей, які не переносять фруктозу, непереносимість глютену або навіть Целіакія Страждай.
  • Ціна: Столовий цукор дуже недорогий. Мед, агавовий або кленовий сироп, навпаки, мають свою ціну. З іншого боку, сироп з рису дешевший.
  • Веганська альтернатива: Для веганів він може замінити мед.

Недоліки цукрозамінників

  • Солодкість: Рисовий сироп забезпечує менше калорій, ніж столовий цукор. Однак він має меншу здатність підсолоджувати. Щоб отримати однакову інтенсивність, потрібно використовувати більше її. Це може призвести навіть до негативного балансу калорій.
  • високий глікемічний індекс: У 98 років рисовий сироп має вищий глікемічний індекс, ніж столовий цукор (60), і призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові.
  • Забруднювачі: Рис при звичайному азіатському вирощуванні частково забруднений миш’яком. Це може стосуватися і сиропу.
  • Непереносимість олігосахаридів: Деякі люди страждають від непереносимості олігосахаридів . Вам не вистачає травного ферменту в кишечнику. У цьому випадку рисовий сироп викликає газоутворення, біль у животі та діарею. Однак в Європі нетерпимість все ще дуже рідкісна.

Виробництво рисового сиропу

Для приготування сиропу рисове борошно розчиняють у воді і нагрівають. Потім додаються ферменти, які розщеплюють рисовий крохмаль до цукру. Ось так складний крохмаль перетворюється на низькомолекулярні одиниці цукру, які в свою чергу роблять солодкий смак. Тверді компоненти відфільтровують, а солодка рідина згущується до сиропу.