Різання, сушіння та зберігання садових трав та спецій належним чином збирають урожай
Візуалізм Василя та Мерзера - Fotolia.com_.jpg
Ті, хто посіяв і доглядав свої садові трави, природно хочуть винагородити себе хорошим урожаєм. Однак є кілька правил, яких слід дотримуватися під час збору та обробки насіння, листя та квітів. Коли найкраще нарізати трави, як їх сушити і де зберігати? Тут ви знайдете безліч способів зберегти здорову, свіжу зелень до зими.
Коли найкращий час для збору врожаю?
Трави особливо здорові, коли вони повністю запашні та щойно зібрані на тарілці. Найкращий час збору врожаю для вживання в їжу листя та пагонів - це безпосередньо перед цвітінням м’яти, кресу, майорану та інших трав. Але навіть трави, що цвітуть, нічого не варті, вони часто лише трохи гіркіші і гарячіші на смак і, як правило, більш волокнисті.
Якщо ви хочете зберегти трави на зиму, найкраще збирати трави та листя рано вранці, як тільки роса висохне на рослинах. Важливо не робити надріз надто глибоким, щоб серце рослини не пошкодилося і рослина могла знову прорости. Пожовклі, гниючі або вже висохлі частини рослини не належать до врожаю і їх слід видалити.
Насіння трав, таких як кмин або аніс, навпаки, краще збирати рано вранці, коли рослини ще вологі, щоб уникнути більших втрат. Потім зрізані рослини залишають сушитися на сонці на відповідній поверхні, а насіння відокремлюють від решти частин рослини.
Поради щодо правильної сушки
З іншого боку, трави, листя чи коріння яких не використовуються, не слід сушити на сонці. Натомість ви зв’язуєте вирізки невеликими секціями та розвішуєте їх у просторому сухому приміщенні. Хоча цієї природної сушки достатньо в літні місяці, післясушіння зазвичай необхідна навесні або восени. Для цього підходить ваша власна піч, або ви можете використовувати спеціальні електричні сушарки для трав. Для частин рослин з ефірними оліями температура сушіння не повинна перевищувати 40 градусів Цельсія, оскільки цінні олії легко випаровуються.
Сушіння завершується, коли листя шелестить при дотику і стебла легко ламаються. Тепер ви можете подрібнити висушені трави і наповнити їх у герметичні банки або гвинтові банки. Етикетка із зазначенням вмісту та року збору врожаю також корисна. Оскільки навіть при найкращому зберіганні сушений чай та ароматичні трави втрачають свою дію відносно швидко, так що через рік їх слід замінити новим урожаєм. .
Збереження трав на зиму:
Домашні чаї з іншого боку, будь-яка суміш м’яких лікарських рослин, пристосована до власного смаку, для підвищення самопочуття. Вони складаються з однієї третини до половини основного чаю, наприклад, м’яти, меліси, ромашки, кропу, шавлії або чебрецю. Для поліпшення смаку та кольору додають інші види трав. На одну чашку зазвичай достатньо 1-1,5 чайної ложки домашньої чайної суміші.
Відмінні засоби для спраги спраги холодні в спекотні дні Чайні напої з домашнього чаю, доповненого соками, мінеральною водою та подрібненими фруктами.
виготовляються на основі хороших білих або червоних вин. На кожен літр вина потрібно жменька сухих трав, що складаються з розмарину, м’яти, трохи шавлії, лаванди, полину, мокриці, горобини, чебрецю, базиліка або меліси. Трав'яне вино, виготовлене в скляних посудинах, готове до вживання через кілька тижнів при кімнатній температурі.
Гіркі та лікерні напої можна виготовити з мелісою, розмарином, м’ятою, звіробоєм, любистком, полином, кабаном, барутом, коренем тирчики та кмином. Жменя трав'яної суміші заливається одним літром прозорого коньяку в пляшках з широкою горловиною. Для лікерів додають концентровану цукрову воду. Після 3-4 тижнів замочування та багаторазового струшування домашній трав’яний спирт загалом готовий.
Немає власного саду для вирощування трав та ароматичних рослин?
Нема проблем! Якщо ви хочете вирощувати трави та ароматичні рослини самостійно, але не маєте власного саду, вам не потрібно обійтися без нього. Багато з цих рослин також можна без проблем вирощувати в горщиках або квіткових ящиках на терасі або балконі. Важливий як відповідний субстрат (грунт), так і світле захищене місце. Якщо ви сумніваєтесь, зверніться за порадою до розплідників дерев чи садових центрів або дізнайтеся більше в Інтернеті.