Різдвяні пиріжки, сотні років традиції, які досі зберігаються в громадах Росії
Домогосподарки в районі Молдови протягом сотень років зберігали традицію приготування різдвяних тортів. Також відомі як пелюшки Ісуса та вафлі Господні, тістечка виготовляють за старовинними рецептами, а потім розповсюджують у селі, але також розсилають родичам, які поїхали за кордон.
Традиція різдвяних тортів зберігається з покоління в покоління в селі Одая Манолаче, що в окрузі Галац. Домогосподарки роблять тістечка за кілька днів до Різдва, але підготовка починається з пісних днів та генерального прибирання в будинку.
Потім, щоб зробити Господні памперси, жінки з Одаї Манолаче поважають мережі, успадковані від своїх бабусь і дідусів.
"У будинку повинно бути чисто і охайно, ми повинні постити кілька днів, а свічка в кімнаті повинна бути запалена. Для приготування тортів потрібно кілограм борошна, щіпка солі, тепла вода, а потім вимісити. Додайте трохи олії, викладіть тісто і дуже добре вимісіть. Секрет цих підгузників полягає в їх замішуванні, яке повинно бути тривалим, ми вимішуємо дуже, дуже добре, щоб вони дуже добре гомогенізувались і розтягнулися ", - сказала одна з жінок, яка продовжує цю традицію.
ОСТАННІ НОВИНИ
Американця заарештували через 50 років після втечі. Що він зробив і як йому вдалося приховати
Коронавірус у Румунії ОНОВЛЕННЯ В ЖИВО 14 листопада. Остання оцінка COVID-19: зареєстровано 9460 нових випадків/1172 пацієнти перебувають у важкому стані на ATI
Ось найдорожчий товар, що продається Чорною п’ятницею і який найдорожчий у покупці
ГОРОСКОП 14 листопада. Марс виходить зі зниження. Що ви повинні зберегти від цього досвіду?
У селі Одая Манолаче господині готують торти точно так, як це робили сотні років тому.
«Торти викладають на чисту подушку, загорнуту в білу тканину. Подушка трохи здута, я викладаю тісто, поки воно не відмовить. Він дуже добре пом’якшується і розтягується, розміром з подушку, щоб бути тонким, як аркуш паперу. Після того, як він добре розповзся, пиріг ділять на чотири, розрізають на знак хреста і ставлять у піч. Після того, як вони будуть готові, коржі висушуються, в місці, віддаленому від вологи, щоб не зачепилася цвіль. Після того, як вони просохли кілька годин, ми начиняємо пиріжки. Спочатку готуємо цукровий сироп, ароматизатори та натерту цедру лимона. Торти хороші, якщо в них є мед, ядра волоських горіхів, лимон, лайно та халва. Покласти халву я навчився від матері. Зараз люди не ставлять багато халви, але в пам’яті моєї матері я поважаю рецепт, оскільки успадкував його від неї », - пояснила Катерина Хулеа.
Для жінок у селі Одая Манолаче немає Різдва без тортів.
"Я вчилася робити тістечка від матері, ще в дитинстві. Ми свято поважаємо цю традицію, це для нас радість. Якщо я не готую тістечок, я не кажу, що наступає Різдво ", - сказала Василіка Атанасіу MEDIAFAX.
Торти, зроблені домогосподарками з Галацу, роздають у селі напередодні Різдва, але нещодавно вони досягають тисяч кілометрів і відправляються родичам, які виїхали за кордон.
"Ми ділимося тортами напередодні Різдва. До цього ми їдемо на кладовище з пахощами, потім приходимо додому і їдемо селом, щоб поділитися з онуками, сусідами, онуками. Наші діти вже не поважають традиції, вони поїхали за кордон. Але ми подбаємо про те, щоб відправляти їм пакунки з усім ", - сказала Джорджа Таребана.
Домогосподарки, які готують торти, шкодують, що молоді люди більше не поважають традицій і що різдвяне свято втратило свій блиск.
"У перший день Різдва ми йдемо вранці до церкви, потім приходимо додому і сідаємо за стіл з сім'єю. Наступного дня вирушаємо до кумів. Коли ми були молодими в перший день Різдва, в селі був хор, був бал, ми їздили з братами, хрещеними батьками і веселились. Багато гарних звичок, ми з нетерпінням чекаємо Різдва. Зараз молодь більше не поважає ці звички ", - згадує Ауріка Андоне.
Торти ще називають «пелюшками Ісуса», оскільки їх їдять у Святвечір, коли християни чекають великого свята народження Господа. Аркуші тортів тендітні і обережно розтягуються, як і памперси, якими був загорнутий Господь Ісус Христос.