Ризики для здоров’я від споживання демінералізованої води - Lenntech
Жорсткість питної води
Так звана "жорстка" вода - це вода, яка містить більше мінералів, ніж звичайна вода. Це особливо мінерали кальцій (Ca) та магній (Mg). Твердість виражається у вигляді карбонату кальцію (CaCO3). Вода з вмістом менше 75 мг на літр (мг/л) вважається м'якою, 76-150 мг/л помірно жорсткою та жорсткою водою понад 150 мг/л .
Ступінь жорсткості води зростає, коли розчиняється більше кальцію і магнію. "М'яка" вода - це вода, що містить невелику кількість кальцію і магнію. Деякі м’які води трапляються природним шляхом, але більша їх частина створюється пом’якшеною водою. Пом'якшувач води - це пристрій, що використовується для пом'якшення води, видалення мінералів, що викликають твердість. Пом'якшувач води збирає тверді мінерали всередині резервуару для кондиціонування і через деякий час їх змиває. Іонообмінники часто використовують для пом’якшення води. Коли для пом’якшення води використовується іонообмінник, він замінить іони кальцію та магнію у воді іншими іонами, наприклад натрієм або калієм. Обмінювані іони додають у резервуар для іонообміну у вигляді солей натрію або калію (NaCl і KCl). Клацніть тут для отримання додаткової інформації щодо пом’якшення води.
Ризики для здоров’я
Останніми роками було багато публіки про негативні наслідки для здоров'я від вживання пом'якшеної води, але останні дослідження показали, що кількість солі, споживаної при вживанні пом'якшеної води, є незначним порівняно із загальною кількістю солі, що поглинається щодня. Незважаючи на це, протягом останніх 25 років дослідження продовжували накопичувати інформацію про корисну роль мінералів у воді: популяційні дослідження в районах, де трапляється жорстка і м'яка вода. Природно, виявлено мало випадків серцево-судинних захворювань, раку, діабету, респіраторних захворювань чи інших проблеми зі здоров'ям у районах з жорсткою водою.
Lenntech пропонує інноваційну домашню систему, яку можна використовувати для доставки ідеально збалансованих пропорцій корисних мінеральних речовин до питної води. Для отримання додаткової інформації натисніть: "Система очищення побутової води".
У переглядах Керівних принципів ВООЗ щодо якості питної води, названих Ф. Козісеком "Ризики для здоров'я від пиття демінералізованої води", можливі наслідки для здоров'я від питної води з низьким вмістом мінералів поділяються на категорії: прямий вплив на слизові оболонки кишечника, вода споживання практично нульової концентрації кальцію і магнію, споживання води з низькою концентрацією інших елементів, нестача кальцію, магнію та інших необхідних речовин у готовій їжі, вищий можливий прийом харчових токсичних металів, можливе повторне розмноження бактерій.
Безпосередній вплив на слизову кишечника
Показано, що споживання води з низьким вмістом мінеральних речовин негативно позначається на механізмах гомеостазу. Гомеостаз - це тенденція організму підтримувати свої різні константи на значеннях, які не відхиляються від норми (гомеостаз забезпечує, наприклад, підтримку температури, кровотоку, артеріального тиску, рН, обсягів рідини в організмі, складу внутрішнього середовища, тощо). Експерименти на тваринах неодноразово показували, що вживання деіонізованої води призводить до збільшення виходу сечі, надлишкового об’єму рідини клітин, зменшення об’єму еритроцитів та деяких інших змін гематокриту. Німецьке дослідження показало, що при попаданні дистильованої води кишечник повинен додавати до цієї води електроліти, забираючи їх із запасів організму. Проковтування дистильованої води призводить до розведення електролітів, розчинених у воді тіла. Недостатній перерозподіл води в організмі може порушити функцію життєво важливих органів.
Раніше про гострі проблеми зі здоров’ям повідомляли альпіністи, які готували напої зі снігом, в якому не було достатньої кількості іонів. Повідомлялося про більш серйозний поворот такого стану в поєднанні з набряком мозку, судомами та метаболічним ацидозом у дітей, напої яких виготовляли з дистильованою водою або бутильованою водою, що містить дуже мало мінералів. (CDC 1994).
Дослідження та дослідження довели, що вода з низьким вмістом магнію може спричинити збільшення смертності та захворюваності на серцево-судинні захворювання, високий ризик розвитку нервово-моторних захворювань, розладів вагітності, прееклампсії. Вода з низьким вмістом кальцію може бути пов’язана з вищим ризиком переломів у дітей, деяких нейродегенеративних захворювань, передчасних пологів, проблем з вагою при народженні. Нестача як кальцію, так і магнію також може призвести до деяких видів раку.
Жорсткість води та серцево-судинні захворювання
Проведено понад 80 епідеміологічних досліджень щодо твердості та ризиків серцево-судинних захворювань, і їх результати обговорені експертами під час зустрічі, організованої Європейським центром ВООЗ в Римі 11-13 листопада 2003 р. Результати дослідження зазначається у звіті ВООЗ під назвою: "Поживні мінерали у питній воді та потенційні наслідки для здоров'я при тривалому споживанні демінералізованих та ремінералізованих та змінених мінеральних напоїв", опублікованому у серпні 2004 р. .
Більшість цих досліджень виявили зворотний (захисний) зв’язок між смертністю від серцево-судинних захворювань та підвищеною жорсткістю води. Ці корисні наслідки для здоров'я, ймовірно, можуть бути поширені на велику групу населення шляхом регулювання якості води.
Було зазначено, що магній і, можливо, кальцій можуть впливати на зниження артеріального тиску у людей з гіпертонією. Інші мікроелементи та мікроелементи насправді не враховувались у цих епідеміологічних дослідженнях, але харчові дослідження свідчать, що деякі можуть мати корисну роль, пов’язану з їх присутністю у воді. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти можливі ризики та переваги основних елементів та мікроелементів, що знаходяться у воді.
Фокус-група дійшла висновку, що існує достатньо епідеміологічних доказів зворотного зв'язку між концентрацією кальцію та магнію у воді та смертністю від ішемічної хвороби серця та споживанням води, що містить кальцій та магній, і, отже, їх повторне введення в демінералізовану воду під час процесів мінералізації. забезпечити користь для здоров’я. Насправді немає жодних відомих несприятливих наслідків для здоров’я чоловіків, пов’язаних з додаванням Са та Mg, і харчові переваги добре відомі.
Низьке споживання деяких важливих елементів
Внесок води до деяких важливих елементів важливий, оскільки сучасні дієти часто є непридатними джерелами певних мінералів. Крім того, ці мінерали часто присутні у воді у вигляді вільних іонів, тому вони легше адсорбуються з води порівняно з їжею. Недавні епідеміологічні дослідження показують, що погано мінералізована вода може бути фактором гіпертонії та ішемічної хвороби серця, виразки дванадцятипалої кишки та шлунка, хронічного гастриту, зоба, ускладнень вагітності та ряду ускладнень у дітей. Дослідження такого роду, проведене в 1992 році Лутаєм на двох популяціях, що проживають в районах з низьким вмістом мінеральної води, показало вищі випадки випадків цих захворювань. Діти, які мешкають у цих районах, мають слабший фізичний розвиток та частіше відхилення в зростанні, вагітні жінки частіше страждають набряками та анемією.
Високі втрати кальцію, магнію та інших важливих елементів у їжі, приготовленій зі слабомінералізованою водою
Якщо для приготування їжі використовується свіжа вода, це може спричинити значні втрати основних елементів їжі. З іншого боку, якщо використовується жорстка вода, втрати цих елементів менші. Оскільки дієти багатьох людей не містять усіх необхідних речовин у достатній кількості, важливо не втрачати необхідні та поживні речовини під час приготування їжі. Таким чином, у секторах, що постачаються з прісною водою, ми повинні враховувати не тільки низьке споживання магнію та кальцію з питною водою, але й меншу витрату кальцію та магнію з їжею, приготовленою з цією прісною водою.
Небезпека від токсичних металів
Маломінералізована вода дуже агресивна до матеріалів, з якими вона контактує. Він легко адсорбує метали та деякі органічні речовини з труб, прокладок, резервуарів та контейнерів. Крім того, відомо, що кальцій і магній з води та їжі мають антитоксичну активність: вони можуть запобігти адсорбції певних токсичних елементів з кишечника в кров. Надання населенню низькомінералізованої води може становити більш високий ризик з точки зору несприятливих наслідків впливу токсичних речовин у порівнянні з популяціями, що забезпечуються помірно мінералізованою водою. Кальцій і, в меншій мірі, магній у воді та продуктах харчування мають сприятливу антитоксичну дію (див. Вище), оскільки за допомогою прямої реакції, що призводить до неадсорбуються компонента або місць зв’язування конкуренції, запобігають поглинанню або зменшенню ефектів деяких токсичні елементи, такі як важкі метали.
Можливе бактеріальне забруднення слабомінеральної води
Відродження бактерій заохочується відсутністю залишків дезінфікуючих засобів та можливістю високої доступності поживних речовин в агресивній воді, такій як низька мінеральна вода, особливо при високих температурах.
Шкідливий вплив жорсткої води
Немає жодних доказів, щоб підтвердити нездоровий аспект жорсткої питної води. Можливо, лише високий вміст магнію (сотні мг/л) у поєднанні з високим вмістом сульфату може призвести до діареї. Інші негативні наслідки для здоров’я спостерігались у водах, багатих розчиненими твердими речовинами (понад 1000 мг/л ТДС), що свідчить про рівні мінеральних речовин, незвичних для питної води. У районах, що харчуються водою, що перевищує 500 мг/л, повідомлялося про більш високі показники жовчнокам’яної хвороби, сечокам’яної хвороби, остеоартрозу та артропатії в порівнянні з живленням м’якою водою (Музалевська та ін., 1993). Епідеміологічне дослідження, проведене в певному регіоні (Тамбов), показало, що жорстка вода (понад 400-500 мг/л СаСО3) може бути причиною більш високих показників деяких захворювань, включаючи рак (Голубєв та ін, 1994).
Сенсорні недоліки жорсткої води та м’якої води
Більша жорсткість води може погіршити сенсорні характеристики питної води або напоїв та страв, приготованих з такою водою: утворення шарів на поверхні кави чи чаю, втрата ароматичних речовин із їжі та напоїв (через зв’язування з карбонатом кальцію), неприємний смак води для деяких споживачів.
Дуже м’яка вода, така як дистильована вода або дощова вода, є двома надзвичайними прикладами, неприйнятна на смак для більшості людей, які зазвичай описують мильний смак. Мінімальний вміст мінералів, найважливішими з яких є солі кальцію та магнію, є важливим для приємного та освіжаючого смаку питної води.
Фтор у питній воді
Більшість питної води містить фториди, на ці концентрації впливають певні процеси, такі як аніонообмін, демінералізація та деякі інші способи лікування, які її усунуть.
Високий рівень споживання фтору призводить до флюорозу. Це майже завжди пов'язано з великим споживанням фтору в питній воді. Попадання надлишку фтору під час розвитку зуба, особливо під час росту, також може призвести до флюорозу зубів, і ці ефекти також можуть бути змінені спільним впливом певних мінералів.
Оптимальна концентрація фтору в питній воді для здоров'я зубів, як правило, становить від 0,5 до 1,0 мг/літр і залежить від обсягу споживання та поглинання та впливу інших джерел. Ці значення базуються на епідеміологічних дослідженнях. Керівництво ВООЗ щодо якості питної води щодо фтору становить 1,5 мг/л. Агентство США з охорони навколишнього середовища встановило максимальний рівень забруднення 4,0 мг/л у США на основі профілактики флюорозу та рекомендації 2,0 мг/л для уникнення помірного флюорозу зубів.
Рішення використовувати деіонізовану воду як джерело питної води без додавання фтору під час ремінералізації залежатиме від багатьох факторів: концентрація фтору в існуючих місцевих запасах, обсяг споживаної води, фактор ризику карієсу зубів, гігієна порожнини рота, рівень усного інформування громадськості, наявність альтернативного допоміжного речовини для стоматологічної допомоги та фтору, доступного для всього населення.
Бажаний вміст мінеральних речовин для демінералізації питної води
У 1970-х роках проблема оптимального складу питної води, особливо якщо її отримували шляхом опріснення, була в центрі уваги ВООЗ. ВООЗ також наголосила на важливості мінерального складу питної води і, наприклад, гарантувала використання пом'якшувача циклообмінника натрію при очищенні води (ВООЗ, 1978; ВООЗ, 1979).
У 1980-х роках хвиля інтересу до впливу жорсткості води на захворюваність на серцево-судинні захворювання зменшилася; здавалося, що ніякого нового розуміння проблеми не можна було сподіватися. Була підтверджена роль магнію як вирішального фактора твердості, а також перша загальна оцінка його захисного ефекту.
У 1990-х роках критика існуючих досліджень стала новим викликом для публікації інших досліджень. Ці рецензенти стверджували, що захворюваність оцінювали на рівні, виходячи з групи населення, а не на рівні індивідуально, і індивідуального впливу кальцію та магнію з води не було встановлено. В інших дослідженнях фактори, які, ймовірно, беруть участь у захворюваності на серцево-судинні захворювання, такі як вік, соціально-економічні фактори, вживання алкоголю, харчові звички, кліматичні умови тощо. не були враховані.
Більшість епідеміологічних досліджень 1990-х років змогли уточнити вплив кальцію або магнію, а також зосередили увагу на захворюваності на інші захворювання, крім серцево-судинних. Протягом 1990-х років дослідження підтвердили захисну дію кальцію та магнію в питній воді проти серцево-судинних захворювань, і було представлено більше даних про сприятливий вплив цих елементів на питну воду.
Пізніші дослідження дали додаткову інформацію про мінімальний та оптимальний вміст мінералів, які повинні знаходитися в деіонізованій питній воді. Ці дослідження пропонують для магнію мінімум 10 мг/л та оптимум 20-30 мг/л, для кальцію мінімум 20 мг/л та оптимум близько 50 мг/л для фтору оптимум 0,5 - 1 мг/л і максимум 5 мг/л. Для загальної жорсткості води сума кальцію і магнію повинна становити 200-400 мг/л.
При таких концентраціях, мінімальних чи ні, ніяких шкідливих наслідків для здоров’я не спостерігалося, і, схоже, виникають захисні чи корисні наслідки для здоров’я.
З усіх питань щодо демінералізованої води дивіться наші веб-сторінки про демінералізовану воду або про очищення води.