Різне - Буррата проти Моцарелли - Дегустерія Франческа
Свіжа моцарела - це м’який італійський сир, виготовлений з буйволиного або коров’ячого молока.
Буррата робить крок далі - починається з моцарели, яка утворює покриття форми, що варіюється від 100 до 300 гр., Після чого наповнюється м’яким кремом, як крем.
Вперше моцарела з’явилася на півдні Італії. Він має ніжний, молочний аромат і еластичну текстуру. Це свіжий і м’який сир. На відміну від багатьох сортів сиру, він не витримується, а споживається натомість відразу після його виготовлення.
Він має високий вміст вологи, тому його найкраще подавати незабаром після його виготовлення, хоча його можна зберігати в розсолі та зберігати в холодильнику до тижня. Що стосується поєднання з різними стравами, це універсальний сир, який є головним інгредієнтом для піци та чудовим доповненням до деяких макаронних страв, бутербродів, салатів та інших смаколиків.
Він широко доступний у продуктових магазинах і його легко зробити вдома.
Буррата буквально перекладається як «здобний», маючи на увазі його насичений аромат. Це свіжий італійський сир, виготовлений з моцарели та вершків. На перший погляд це може виглядати як свіжа куля моцарели, але справжній шарм буррат - і те, що відрізняє його - це те, що всередині.
Важливо пам’ятати про цей сир: хоча він виготовляється з моцарелли, буррата не є сиром моцарелла. Буррата - вид сиру.
Має тверду оболонку, виготовлену зі свіжої моцарели, яка має форму мішка для наповнення свіжими вершками. Має молочний і тонкий аромат.
Справжня магія трапляється, коли буррату розрізають, а вершкове всередині тече, утворюючи смачний топінг на салаті і чудово подається з хрустким хлібом.
Обидва типи - це свіжі сири, тож чи важливо, який із них ви виберете? Якщо ви хочете розтопити сир для такої вареної страви, як піца, свіжа моцарела - кращий варіант, оскільки вона дешевша за буррату, а розплавлена буррата втрачає контрастну текстуру. Зберігайте буррату для їжі або подачі такою, якою вона є, коли ви зможете її вирізати і насолоджуватися багатим кремовим інтер’єром.