Різні речі, пов’язані з яйцями
Яйця - одна з найпопулярніших страв - і не лише на Великдень. Яйця - це "всебічне" на кухні. Будь то смажені яйця, ситні яйця чи млинці, яйця можна використовувати для чаклування смачних страв. Вони також здоровіші, ніж думають багато людей.
Яйця - справжня фітмейкер, вони містять багато вітамінів та мінералів, необхідних для життя.
5 питань та відповідей щодо курячих яєць
1. Білий або коричневий - від чого залежить колір яйця?
Колір яєчної шкаралупи залежить від породи курей. Зазвичай шкаралупа коричневих яєць трохи твердіша. На німецьких кухнях яйця коричнюватого кольору частіше трапляються на столі, оскільки споживачі пов’язують їх із дотриманням видів. Однак у таких країнах, як Ісландія, Швеція та Норвегія, білі яйця їдять майже виключно. Однак колір яєчної шкаралупи нічого не говорить про життя курей. Якість яєць однакове - незалежно від того, яєчна шкаралупа біла чи коричнева!
2. Яєчні білки або жовтки - що цінніше?
Яйце складається з 60% яєчного білка, 30% яєчного жовтка і 10% становить шкаралупу.
Більшість поживних речовин, особливо цінного білка і корисних жирів, приховано в жовтку. А яєчний жовток може запропонувати ще більше: вітаміни А, D і Е, а також мінерали та мікроелементи, такі як кальцій, залізо та цинк.
Що стосується вмісту білка, яєчний жовток становить приблизно 16 грам на 100 грам, а білки - приблизно 10 грамів на 100 грам. Яйця можуть бути корисним доповненням до білка - також як частина зниження ваги.
3. Який найкращий спосіб зберігання яєць?
Вам слід спробувати яйця зберігати в холодильнику, бажано в замкненому відділенні для яєць. Таким чином, вони краще захищаються від продуктів, що сильно пахнуть - 10000 пор яєчної шкаралупи полегшують вбирання неприємних запахів. Яйця можна зберігати в холодильнику близько трьох-чотирьох тижнів.
Порада: Завжди зберігайте тупим кінцем, тобто повітряною камерою догори.
Слід бути обережними з пошкодженими яйцями з тріщиною в шкаралупі. Бактерії та цвіль можуть потрапити всередину через щілину та призвести до швидкого псування. Те саме стосується Їжа, приготована зі свіжих сирих яєць були. В основному, будь ласка швидко використайте, адже і тут бактерії можуть швидко поширюватися. Також важливо, щоб ви завжди зберігали ці продукти в холодильнику добре покрити!
4. Як перевірити свіжість яйця?
Тест на плавання:
Помістіть сире, неушкоджене яйце в миску з холодною водою. Якщо воно залишається на дні миски, це свіже яйце. Старі яйця випрямляються через збільшену повітряну камеру або навіть плавають на поверхні.
Тест на струс:
Струсіть сире яйце. Зі свіжими яйцями ви нічого не почуєте. З іншого боку, старіші яйця видають хихикання при струшуванні. Тому що: яєчний білок у старих яйцях тонший - тому, коли він «злипається», він уже не свіжий.
Випробування на удар:
Після відкриття свіжі яйця мають опуклий жовток, який оточений двором густого яєчного білка. У старих яєць білок яєць розпливається водянистим способом, а жовток сплюснутий.
Світловий тест:
Рентгенівське яйце за допомогою ліхтарика. Свіжі сирі яйця напівпрозорі. Як би ви не перевернули яйце, жовток завжди виявляється в центральному положенні.
5. Як приготувати ідеальне яйце для сніданку?
Це залежить: якщо ви все-таки любите жовток дуже м’яким, то кип’ятіть яйце приблизно п’ять хвилин. У восьмихвилинному яйці жовток ще трохи м’який; після десяти хвилин варіння він досить твердий. Час кипіння починається лише тоді, коли вода нормально барботує.
Щоб запобігти розриву: Покладіть яйця зверху холодною водою, а потім доведіть їх до кипіння разом з водою. Або: якщо ви проколите тупий кінець яєць голкою перед готуванням, це запобіжить їх розриву, оскільки повітря може виходити з повітряної камери.