Різноманітне та індивідуальне - правильне харчування для тих, хто носить стоматит - які живуть із стомою
Подібно до того, як не кожна торбинка підходить для кожного шлунка, кожен стоматолог також має власний досвід щодо свого харчування. Альфонс Шухбек показав минулої суботи під час кулінарного сеансу в Касселі, що важливо не тільки те, що ми їмо, а те, як ми його готуємо. Страви для стоматологів, приготовані знаменитим кухарем та приправлені великою кількістю корисних знань.
Після операції стоми майже кожен постраждалий має свій власний досвід, і що не лише їжа викликає газоутворення та неприємні запахи. Раптом ви більше не можете терпіти улюблені страви, у вас болить живіт або через деякий час з’являються симптоми дефіциту.
Альфонс Шубек протягом десяти років готував їжу з людьми, яким довелося змінити дієту після операції на черевній порожнині. Його підтримує хірург д-р. мед. Марк Мартіньоні з Мюнхена та дієтолог П.Д. Майкл Адольф з Тюбінгена. Разом вони розробили дещо інший курс кулінарії, який регулярно проводиться у Мюнхені. І вони були разом на сцені в Касселі.
Насправді є дуже різні речі, які впливають на наш раціон, наше самопочуття і навіть на наш догляд за стомою. Що повинен знати кожен стоматолог: де саме була розміщена його стома і якщо потрібно було видалити частини кишечника, якими вони є? З цієї інформації лікарі та терапевти вже можуть зрозуміти, чи необхідний регулярний аналіз крові, чи потрібно додатково приймати певні поживні речовини. На жаль, ця інформація часто відсутня у звітах про операцію, оскільки обидва лікарі справедливо критикували.
Дізнайся, що для мене добре
Після операції стоми всі повинні наново познайомитись та набратися досвіду. Багато остоматів більше не можуть переносити їжу, яка важко перетравлюється, дуже жирну їжу, сирі овочі тощо. Не існує стомної дієти, якої можна було б дотримуватися.
Манфред також переживав це після операції на Стомі. Після 13 операцій живе із синдромом короткої кишки. У нього залишається менше 50 см тонкої кишки, і він щодня отримує важливі поживні речовини шляхом інфузії. Однак він може покрити значну частину своїх потреб у калоріях звичайним харчуванням. І сьогодні східно-фризький також їсть капусту або запечений вугор. Майте сміливість і завжди пробуйте щось нове, що є його підказкою для інших постраждалих людей.
"Ключ до харчування полягає у приготуванні", - сказав Альфонс Шубек у двох словах і показав, як це працює безпосередньо на сцені. Подавані страви вражали не тільки своїм смаком. Рецепти для стоматологів варіювались від пауер-кварку з фруктами або фруктами на сніданок, до томатно-морквяного супу, риби та м’яса з садовими овочами, салатів та пюре з селери. При правильному поєднанні та приправі уникнути появи газів та запахів.
Досвідчений кухар дав три важливі поради: велика кількість жиру та смажувальних речовин може ускладнити засвоєння їжі, тому готувати на пару і тушкувати краще, ніж смажити. Щоб овочі зберегли свої вітаміни, їх слід швидко переробити, оскільки нарізані овочі втрачають 50% усіх вітамінів, які вони містять, лише за одну годину. А масла завжди слід додавати в продукти, які вже були підігріті, інакше поживні речовини будуть втрачені.
Для читання та приготування їжі Альфонс Шубек, доктор медичних наук Майкл Адольф та професор Марк Мартіньоні записали свої знання та ряд ідей щодо рецептів у посібнику з харчування для носіїв остоматів. Користувачі стоми отримають путівник від своїх стоматологів з 13 листопада.