Різотто з сушеними білими грибами - рецепти рецептів на кухні aktueluelle

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 250 г рису різотто (Карнаролі або Арборіо)
  • 25 г сушених білих грибів
  • 1 цибуля-шалот
  • 60 г вершкового масла
  • 8 мл сухого білого вина
  • 1 куб курячого бульйону
  • Сіль
  • Перець
  • 40 г тертого пармезану
  • 1 ст. оливкова олія
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = високі

Етапи підготовки

  1. Промийте гриби, а потім замочіть їх у теплій воді на 30 хвилин. Злийте їх і наріжте соломкою. Розведіть бульйонний кубик у 70 мл води, що кипіть.
  2. Нагрійте олію на сковороді і підрум’яніть очищений і подрібнений лук-шалот. Додайте рис і перемішуйте на середньому вогні до перламутрового кольору. Влийте біле вино і дайте йому випаруватися.
  3. Додайте 1 ківш киплячого бульйону, потім перемішуйте, поки не вбереться. Перемішайте гриби, потім продовжуйте готувати, додаючи ковш за бульйоном, перемішуючи, і поки рис не звариться (дайте приблизно 17 хв варіння).
  4. Додайте тертий пармезан і масло, добре перемішайте і відразу подавайте до столу.

Поради та поради щодо різотто із сушеними білими грибами

Готову до подачі, посипте кількома листям кервеля.

рецептів