Робить м’ясо жирним
При щорічному споживанні 60 кілограмів на людину м’ясо досі майже щодня є в меню німців. З'являється все більше доказів того, що, зокрема, рясне вживання промислово переробленого м'яса, такого як холодне м'ясо та ковбаси, відповідає за збільшення маси тіла.
Британське довгострокове дослідження споживання м’яса
У масштабному довгостроковому дослідженні Великобританії, в якому взяли участь 400 000 європейців, дослідники показали, що існує прямий зв’язок між втратою ваги та відсутністю обробленого м’яса. Відповідно, вважається доведеним, що тривале споживання ковбас, ковбас та шинки призводить до збільшення ваги як у жінок, так і у чоловіків. Важливу роль відіграє кількість споживаних обстеженими людьми. На думку експертів, порція м’яса повинна бути розміром приблизно з купу гральних карт.
Не все м’ясо однакове
Якщо ви не хочете вегетаріанським життям, вам слід переконатися, що ви їсте високоякісне м'ясо. Як правило, мало оброблене м’ясо значно менше жиру. Наприклад, 100-грамове філе яловичини містить лише близько чотирьох відсотків жиру, тоді як така ж кількість салямі має понад 40 відсотків жиру. Ті, хто, як правило, їдять нежирне м’ясо птиці замість так званого червоного м’яса з баранини, свинини чи яловичини, можуть робити це без почуття совісті. Оскільки м’ясо індички та курки є чудовим джерелом білка і, отже, підтримує необхідні енергетичні та обмінні процеси в організмі людини. Крім того, як і риба, він містить поліненасичені незамінні жирні кислоти, які можуть бути корисними для профілактики серцево-судинних захворювань.
Куряча грудка без шкіри (інформація на 100 г або порція)
Калорії (ккал): 102 або 153 г.
вуглеводи: 0,0 г.
білка: 22,0 г та 33,0 г відповідно
жиру: 1,0 г та 1,5 г відповідно