Робушон - класична безкоштовна доставка при замовленні
Коментарів немає
Будьте першим, хто залишив відгук "Робушон - класика".
Втеча з кімнати. Перший календар втечі адвенту
Троє. Адвент-календар 2020
Затримайте дихання!/Щоденник Грега т. 15
Підвісна прикраса світлодіодна зірка "Друзі" з подарунковою коробкою
Втеча з кімнати. Секрет виробника іграшок
"Різдвяні" світлодіодні світильники зі скла, комплект 2
Набір гелевих ручок Mandala, 36 штук, з коробкою для ручок
Ювелірний календар для дітей
Подушка "Чоловіча подушка", чорна
Календар радості життя 2021
Світові рекорди Гіннеса 2021
Без провини/поліцейський Кейт Лінвілл, том 3
ЗАБАВЛЕННЯ
Шашлик з гребінців 22
Морські гребінці в матроському стилі 25
Раки з гарбузом 28
Міні-шашлик з риби 31
Курячі шпажки з каррі 34
Гужер 37
МИЛИ
Устричний крем-суп із зеленими спаржевими кінчиками 40
Невеликий крем з морського їжака з соусом із фенхелю 43
Крем-гарбузовий суп подається в гарбузі 47
Легкий кокосовий крем-суп з беконом 50
Квасолевий крем-суп з чабер 53
Гарячий суп з фуа-гра з курячим желе 56
Овочевий суп з фуа-гра і трюфелем 59
Сайтингс консоме з норвезькими омарами та морськими гребінками 62
ХОЛОДНІ СТАЛЕРИ І САЛАТИ
Мус з цвітної капусти з томатним кулісом 65
Мус із червоного перцю 68
Пряний мус з баклажанів "Мон Кармель" 71
Гриби та овочі з маринованим смірнанським родзинками та смородиною 74
Маленький паровий цикорій з лавровим листям і коріандром 77
Крем з яєць і селери всмятку з трюфелем 80
"Millefeuille" з помідорами та крабовим м'ясом 84
Желе з ікри з вершками з цвітної капусти 88
Рулетики з лососем з ікрою 92
Хрусткі картопляні вафлі з лососем 95
Хвости раків у глазурованому кремі 98
Морський омар з травами 101
Крем від омарів на желе з омарів з винегретом 104
Салат з креветок "Болеро" 108
Салат з гребінця з лисичками та ікрою 111
Змішаний зелений салат з трюфелями 114
Салат з баранини, картопля та трюфелі 117
Картопляний салат з трюфелями та хрусткою сіллю 120
ТЕПЛІ СТАРТЕРИ
Хрусткий томатний пиріг з паприкою та базиліком 123
Хрусткий торт з трюфелем з цибулею і копченим беконом 127
Сморжки на пару з фуа-гра 131
Морські гребінці на пюре з селери з флердель та салатом із трюфелів та селери 135
Селера-Трюфель-Зефір 139
М'які молюски з чебрецем, фаршировані 143
Хрустке листя капусти з молодими овочами 146
ХРОСТАКИ І ШОРУКИ
Скибочки омарів, приготовані на пару, з рагу з трав 150
Омари на пару зі сморчками та спаржею 156
Омар "Мюллерин" зі дрібними спеціями 160
Смажений омар з розмарином і трюфельним пенне
163
Омар у власній заварці з травами 167
Норвезький омар в тюрбані зі спагетті 170
Теплий норвезький омар з кабачками 174
Равіолі з омарів з трюфелями 177
Павук-краб у травах та овочах 181
Гребінці "Кіберон" 185
Морські гребінці з ікрою 189
Мішанка устриць та гребінців з ікрою 192
РИБА
Філе окуня з флердель з білим буряком у Вержусі 196
Окунь та ікра Фантазія 200
Філе червоного кефалі "богемієн" з чебрецем 204
Філе червоного кефалі з картоплею на грилі та базиліком 208
Калка, трохи кисла з молодим цибулею-пореєм 212
Калка з селерою та трюфелями 215
Карета на грилі з перцем та оливками 218
Риба Петра у власному соку зі смаками з Провансу 222
Сідло риби Петра з персидом імбиру 225
Розетки морської форелі, приготовлені в шкірі 229
Лосось у шкірі "mi-cuit" в оливковій олії 233
Смажена тріска з травами 236
Жаб’ячі лапки з кремом-шалотом та петрушкою 240
МЯСО, ІНТЕР'ЄРИ ТА ІГРА
Смажена баранина з травами в соляній скоринці 246
Ягнячий пиріг з баклажанами, кабачками та помідорами 250
Смажене сідло з молочної баранини з нирками та овочами на грилі 254
Смажена теляча відбивна з грибами та спаржею 258
Бекон в запіканці з овочами в трюфельному маслі 263
Міньйонети із косулі, смаженої кисло-солодкої 266
Трюфельні солодкі хлібці зі спаржею 270
ПТИЦЯ І ТРУБ
Молода качка, смажена в дрібних спеціях з білою ріпою
та фуа-гра 273
Смажений голуб із сморчками та спаржею 276
Голубині грудки з савойською капустою та фуа-гра 279
Молодий голуб на шпажці Карден в жусі з савойською капустою та фуа-гра 283
Цесарки та смажена картопля фуа-гра в jus confit 287
Макаронний гратен з трюфелями, селерою та фуа-гра 291
Гарячий шніцель з фуа-гра з морквою конфі 295
Фуа-гра на грилі з гострою сочевицею 298
Кролик плеча і печінка з квасолею 302
ОВОЧІ ТА ГРУДИ
Конфі каштани
з дрібною цибулею, фенхелем та волоськими горіхами 306
Весняні овочі 309
Барвистий салат з зеленню 312
Ніжна морква з кмином 315
Маленька нова ріпка, запарена у їхньому ж 318
Сморжки на пару зі спаржею та кервелем 321
ХОЛОДНІ ДЕСЕРТИ
Крем-брюле 326
Ванільне морозиво 329
Йогурт з морозива з кулісом з ожини та мигдальним печивом 332
Фруктовий суп з червоним вином та м’ятою 335
Крижаний саварин з кіршем 338
Шоколад та кориця фейлантин 342
Шоколадний помадка з вишнею 345
ТЕПЛІ ДЕСЕРТИ
Каркас з грушами та зірчастим анісом 348
Карамелізована груша з вершковим медом 352
Яблучний тюрбан з корицею 355
Гарячі та холодні яблука з фісташковим кремом 359
Хрусткий яблучний пиріг зі смородиною 363
Фейілантин з мигдальним молочним морозивом та яблуками в сиропі 367
Тепла шоколадна помадка з карамельним морозивом 371
Шоколадний торт та шоколадний сорбет з кавовим соусом 375
Карамелізований ананас з ванільним маслом 379
Гратін зі свіжих фруктів 382
Крепси з вапняним суфле 385
ПАТІСЕРІЯ
Клафуті з медовими грушами 389
393
Шоколад Millefeuille 396
Шоколадний трюфель 400
Шоколадний торт, що плавиться, з фісташковим соусом 403
407
Лимонний пиріг 410
Десерт з хрусткими горіхами 414
вкладення
Основні рецепти 419
Технічні умови 430
Словник продуктів 436
Список рецептів 456
Вихідні дані 460