Російська кухня - різноманітна і смачна!
Чи знаєте ви Сакускі, Борщ, Солянку, Пельмені та Пірошки?
У наших подорожах для вас дуже важливий ваш фізичний стан. Пізнайте і насолоджуйтесь справжньою російською кухнею на території. Всі рекомендовані та включені ресторани перевірені нами без винятку і пропонують смачні російські страви. Ми з нетерпінням чекаємо, якщо вам сподобається!
Увага! Це невелике введення в російську кухню розпалить вам апетит до ще більше.
Росія - поліетнічна держава, тому кожна етнічна група має свої типові страви. Тому існує величезний вибір російських страв. Через церковний піст, серед іншого, раніше в Росії не їли м’яса. Є безліч альтернатив. Ми всі знаємо смачний російський лосось і звичайно російську ікру.
У літні місяці овочі та фрукти консервували на зиму. Популярним методом консервування було і є кислотне маринування овочів. Ось чому квашена капуста, мариновані огірки та маринована оселедець є типовими російськими стравами і складають основу для багатьох страв. Російська овочева ікра, варені кабачки, баклажани та помідори, служить гарніром та розмазуванням.
Відомі також численні російські молочні продукти, такі як Сметана (сметана) та Ращенка (російський молочний напій).
Сакускі - холодні закуски:
Обов’язково спробуйте оселедець у шубі або салаті Олів’є. Оселедець у шубі насправді є типовою новорічною стравою. Це не тільки чудово виглядає, але й смакує фантастично. Апетитний шаруватий салат став популярним у Радянському Союзі в 1960-1970-х роках. Він складається з соленого філе оселедця, буряка, вареної картоплі, моркви, цибулі, яєць та майонезу.
Застілля без салату Олівер немислиме в Росії. У XIX столітті російська знать насолоджувалася салатом, приготованим французьким кухарем. Рецепт приготування соусу був відомий лише самому Олів'є і тримався в строгому секреті. Російська кухня немислима без салату з вареною картоплею, маринованими огірками, відварною куркою або яловичиною, яйцями, морквою, зеленим горошком і майонезом.
Оселедець у шубі
Борщ - буряковий суп:
Хороший борщ містить стільки овочів, що ложка в ньому. Раніше молоді, нетоксичні, листя борщівника були невід’ємною частиною супу. Ймовірно, звідси походить назва. Донині борщ готується в різних регіонах дуже по-різному. Типовий російсько-український борщ готується з неферментованого буряка, цибулі, білокачанної капусти, моркви, картоплі, помідорів та яловичини протягом тривалого часу на повільному вогні. Потім суп допрацьовують за столом зі сметаною або сметаною та свіжою зеленню. До їжі завжди подають свіжий хліб.
Солянка - кисло-гострий суп:
Солянка - це російська національна страва. Назва пояснюється інгредієнтами, переробляються численні сольові продукти: в тому числі капуста, мариновані огірки та розсіл. Тверді та рідкі компоненти супу готуються окремо. Лише за кілька хвилин до подачі обидва потім змішуються. Існує також незліченна кількість варіантів цієї класики. Солянку також подають у трьох варіаціях: з рибою, м’ясом або грибами як основним інгредієнтом.
Солянка, російська національна страва
Beef Stroganoff - яловиче філе по-російськи:
За непідтвердженими традиціями, це блюдо винайшов кухар російського графа А. Г. Строганова. Вперше про це згадується в російській кулінарній книзі в 1871 році. У конкурсі кулінарії в Парижі в 1891 році шеф-кухар Шарль Брієр мав великий успіх з цією стравою. Відтоді бефстроганов не тільки збагатив російську кухню, але і став класикою в міжнародній гастрономії.
Нарізані кубиками кінчики філе або нарізані соломкою пасерують у освітленому вершковому маслі при високій температурі. Окремо готується соус із відокремленим м’ясним соком. Нарешті, додається цибуля/цибуля-шалот, сметана та телячий сік. Потім готовий соус заправляють гірчицею та оцтом/лимонним соком. Потім м’ясо кладуть у готовий соус, який більше ніколи не слід готувати, інакше м’ясо буде жорстким. Базовий рецепт також часто різноманітний за допомогою солінь або сотевих грибів.
Пельмені - смачні варені пельмені:
Пельмені - це вареники, які готують на бульйоні або солоній воді. Пельмені, родом з Татарстану та Сибіру, зараз їдять як основне блюдо по всій Росії. Для приготування вам потрібна пельменіза, формувальна праска з виїмками, над якими розміщується тісто. Потім начинку поміщають у западини. Ця начинка традиційно складається з м’ясного фаршу. Мішки виготовляються з тонкого макаронного тіста з класичними інгредієнтами борошна, води та солі. Потім пельмені подають зі сметаною, дрібно нарізаною зеленню, маслом і тертим сиром.
Пельмені та Пельменіця
Пірошки - смачні печені вареники:
У Росії пірошки їдять з різними супами, такими як борщ, капустяний суп або уча/рибний суп. До речі, насолодитися ними можна з горілкою. Оскільки виробництво складне, пельмені часто готують спільно. Для цього вам потрібно дріжджове тісто, а потім сформуйте з нього окремі пакетики. Зрештою, для межі фантазії немає межі: фарш, картопля, гриби, омлети, білокачанна капуста, шпинат, кварк, бекон, сир…. Є також солодкі п’єрогі, наповнені фруктовою або горіховою масою, які потім можна насолодити чаєм.
Познайомтеся з Росією та російською кухнею на місці. Ми будемо раді вітати вас у захоплюючій подорожі.