Рослинне вугілля правда про його використання в кулінарії
У давнину єгиптяни застосовували його у вигляді порошку до трьох разів на день. Вже на той час ми це визнали рослинне вугілля його детоксикаційні властивості, випорожнювати шлунок і природним чином вирішувати багато медичних проблем.
У період з кінця XIX до початку XX століття у великих англійських містах існував суперечка щодо цих нових бісквітів консистенції, подібної до консистенції знаменитого "травного", в яке додавали борошно. спалений порошок деревини, іншими словами рослинний вуглець. Здається, буржуазія любила його чаєм, а також супроводжувала зрілими сирами та фруктами, спокушаними своїм кольором та грізними властивостями. для сприяння травленню.
Ми оголосили вам це як тенденцію на 2016 рік: рослинне деревне вугілля стало мода у світі здоров'я, краси та гастрономії. Технічно це добавка, яка змішується з іншими інгредієнтами (наприклад, борошном), отриманими з деревини різного походження (зазвичай берези, бамбука, тополі). Зараз його можна знайти на кухні разом із чудовими кухарями, а також хлібобулочними виробами, захоплюючими експертами з виробництва хліба та кондитерами, але особливо цікавими для харчової промисловості та масового розподілу.
Фото: Фантастична фабрика
КУХАРИ ЦЕНУЮТЬ ЧЕРНО
Його колір - це його надбання. Цей чорний, який на кухні добре поєднується з усім: він допомагає оживити посуд і внести нові відтінки в інгредієнти, коли блюдо представлено, він приваблює і робить цінними навіть найпростіші страви (наприклад, гамбургер, де хліб замінюється цим рослинна вугільна борошняна сумішл, або паста, переходячи з білого до чорного, покращує супровід). Протипоказання відсутнє: майже несмачне, з ним можна асоціювати солоні або солодкі страви.
Фото: Just Pink
МІФ, ЯКИЙ МОЖЕ БУТИ ПОМИЛЕНО: ДЕТОКС ВУГІЛЯ
На півдорозі між світом продуктів харчування та здоров’ям, за останні роки рослинне вугілля стало одним з найпопулярніших інгредієнтів для дієт на основі смузі та соків з високою концентрацією у фруктах та овочах, які мають на меті очистити організм від зайвої їжі і очистити його. Однак лікарі попереджають про кулінарні вироби з деревного вугілля. Кількість та типи використовуваного деревного вугілля не дозволяють отримати доведену користь у разі споживання страв, складених з рослинного вугілля, просто тому, що його кількість дійсно дуже низька. Насправді бракує поглиблених медичних досліджень з цього питання. Як стверджують деякі гастроентерологи, хоча правда, що деревне вугілля має властивість поглинати і виводити токсини, не сказано, що інші продукти можуть. Але що є певним, так це те, що окрім того, що це підтверджується як засіб для детоксикації себе у разі отруєння, рослинний вуглець залишатися на кухні весело: спосіб забарвити блюдо і зробити його цікавим, без будь-якої чарівної палички.