Розділений гороховий суп з беконом, простий рецепт від Saveurs
розколений горох це осінь, що солодкий горошок весна: сезонний основний продукт. Дізнайтеся наш рецепт для Розділений гороховий суп та його користь для здоров’я.
Розколотий горох: збільште масштаб забутого сухого овоча
Це зазвичай називають розколений горох або колотий горох. Але хто цей сухий горох, який не нут? розколений горох спочатку - це простий горох, зелене насіння, укладене приблизно з десятьма іншими в стручку рослини з ім’ям Pisum sativum. На відміну від городу городу, зеленого і ніжного, зібраного дуже молодим, цей довше залишався в укритті своєї стручки. Його не збирають, поки він повністю не дозріє, повний крохмалю та білка, але все ще трохи вологий, щоб зберегти свій зелений колір.
колотий горох, енергійних, недорогих і добре збережених, регулярно запрошували за столи попередніх поколінь. На хвилі бебі-буму ціна на м’ясо стала більш демократичною, оскільки воно забезпечує домогосподарства щоденним запасом білка. Бобових культур у цілому уникали, незважаючи на їхні харчові та кулінарні достоїнства. розколений горох ніколи не переривався, оскільки сільськогосподарські тварини завжди цим насолоджувались.
Зараз поновився інтерес до імпульсів, приносячи наш колотий горох на килимі. Аргументів на його користь не бракує: він забезпечує якісний білок, низький вміст жиру, багато клітковини і дуже низький глікемічний індекс. Насіння колотий горох датується 7000 роками до нашої ери. Його культура поширилася по всій долині Рейну. Зараз його вирощують переважно в північній половині Франції, і це єдині бобові, для яких французький ринок є самодостатнім.
На відміну від інших імпульсів, колотий горох не вимагають замочування. Ще одна перевага: вони готуються досить швидко. Це займає 30-35 хвилин у каструлі з подвоєним об'ємом води. Вони смертельно розпадаються, тому що пілінг позбавив їх шкіри. З розрізаного горошку традиційно роблять суп або пюре Сен-Жермен.
Зимовий рецепт: крем з колотого гороху з беконом
Інгредієнти
- 300 г колотого гороху
- 300 г картоплі
- 1,2 л курячого бульйону
- 1 цибулина
- 1 скибочка копченого бекону (близько 100 г)
- 2 ст. ложки оливкової олії
- Солоний перець
Рецепт роздрібненого горохового супу
- Промити розколений горох, очистити картоплю від шкірки і нарізати її шматочками. Помістіть все в казан з бульйоном, сіллю і перцем, доведіть до кипіння і варіть 35 хвилин.
- Наріжте грудку тонким нарізаним кубиками беконом.
- Почистіть цибулю, потім наріжте її, підсмажте на сковороді з маслом протягом 5 хвилин, потім додайте бекон і продовжуйте готувати протягом 5 хвилин. Злийте з абсорбуючого паперу.
- Дрібно перемішайте суп, а потім подайте його в мисках з невеликою кількістю цибулі, бекону і трохи перцю
Поділіться статтею "Крем з колотого гороху з беконом та цибулею"
Поділитися дописом "Крем з колотого гороху з беконом та цибулею"