Розрахунок коефіцієнта

Документи

-Розрахунок харчового раціону

-Підготовка щоденного продовольчого листа

-Годування пацієнта: - активне годування

По суті, дієта пацієнта нічим не відрізняється від здорової людини, яка харчується раціонально (І. Гонтея) Одним з найважливіших завдань турботи про пацієнта є харчування. Забезпечення споживання калорій, необхідного для підтримки фізичних сил пацієнта, встановлення відповідної дієти для забезпечення лікувальних умов та введення їжі природним чи штучним способом - основні завдання догляду за будь-яким госпіталізованим пацієнтом.

Раціональне харчування = споживання їжі відповідно до потреб організму, диференційоване за віком, роботою, станом здоров’я чи хворобою, фізіологічним станом

Адекватна дієта повинна містити всі фактори, необхідні для підтримки життя та забезпечення всіх функцій організму в нормальних умовах:

* Дієта пацієнта повинна дотримуватися наступних принципів:

-заміна основних енергетичних витрат організму - необхідних для виховання дітей або необхідних для відшкодування втрат за рахунок споживання у дорослих

-забезпечення прийому вітамінів і мінеральних солей, необхідних для нормального обміну речовин, росту у дітей та інших функцій

-сприяння процесу загоєння, щадячи хворі органи

-попередження несприятливого розвитку при прихованих захворюваннях, перетворення гострих захворювань у хронічні та виникнення рецидивів

-закріплення терапевтичних результатів

Розрахунок харчового раціону

Визначення пропорції їжі рослинного та тваринного походження, необхідної пацієнту за 24/год

Харчовий раціон розраховується відповідно до:

здоров'я або хвороби

харчовий раціон повинен відповідати кількісно і якісно

забезпечити необхідне відповідно до потреб організму

мінімальне середнє співвідношення для тіла в стані спокою становить 1600 калорій

розрахунок проводиться за статтю, вагою, активністю

в спокої абсолютно-25 калорій/кг тіла

при мінімальній активності - 35-40кал/кг тіла

при середній активності-40-45 кал/кг тіла В активності

інтенсивна активність-45-60кал/кг тіла

мінус 10-15% для людей похилого віку

Кількість калорій/кг маси тіла у фізіологічних станах: спортсмени, вагітність та лактація

Пацієнту з гарячковим станом потрібно на 13% більше калорій на кожен градус температури: 25xG + 13% (для Т = 38 градусів)

При опіках вони збільшуються на 40-100% залежно від ступеня опіку

Пацієнту, який знаходиться в абсолютному постільному режимі, потрібно 25кал/кг маси тіла (наприклад, пацієнту з вагою 60кг потрібно 1500кал/24 год

Калорійність харчових принципів за їх метаболізмом:

Вміст збалансованого раціону:

Баланс між харчовими принципами

Забезпечується баланс між продуктами рослинного та тваринного походження

40% тваринного білка

60% білка рослинного походження

35% ліпідів тваринного походження

65% ліпідів рослинного походження

Збалансоване співвідношення у дорослих включатиме: 400 г вуглеводів/24 год (6 г/кг тіла/24 год), 70 г ліпідів/24 год (1 г/кг тіла/24 год), 70 г білка 24 год (1 г/кг тіла/24 год)

Підготовка щоденної продовольчої таблиці Щоденна продовольча таблиця = документ, який централізує добові режими харчування, призначені лікарем кожному пацієнту з терапевтичною метою.

За підготовку продовольчого листа відповідає головна медсестра, медсестри салону повідомляють кількість дієт та добавок, призначених лікарем.

Головна медсестра підраховує кількість дієт на клініку і надсилає продовольчий лист до харчоблоку для складання та доставки дієт.

Харчовий талон складається щодня.