Розшифровка етикеток - Marjorie Crémadès Мікро-дієтолог, спеціаліст з
Для чого призначена етикетка товару ?
- Зрозумійте перелік інгредієнтів харчового продукту: інгредієнти перераховані у порядку зменшення. Перший названий - той, який є найважливішим за кількістю. Цей список також дозволяє оцінити якість присутніх інгредієнтів. Остерігайтеся довгих або складних топ-списків для розшифровки.
- Знати харчові цінності їжі, зазначені в таблиці поживних речовин:
- Енергія (у кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж))
- Загальний жир (або ліпіди) (у г) з "насиченими жирними кислотами"
- Вуглеводи (у г) = загальний вміст цукру (простий + складний), “включаючи цукри” = простий цукор (глюкоза, лактоза, сахароза тощо),
- Білки (у г),
- Клітковина, сіль ...
- Визначте наявність алергенних речовин.
- Порівняйте інгредієнти та харчові елементи різних продуктів.
Ви також можете прочитати на етикетці: назву продажу, термін придатності (DLC) або оптимальне використання (DLUO), походження продукту, чисту кількість товару, адресу виробника, інструкцію із застосування, спосіб зберігання, номер партії, штамп про здоров'я (санітарне затвердження виробничого підрозділу) ...
Як вибрати страви та варені овочі чи молочні продукти ?
- Переконайтеся, що: рівень жиру становить менше 10 г на спожиту порцію, щоб вона не була надто жирною! Страва, що містить більше 10 г жиру, є жирною стравою.
- Уникайте жирних кислот насичених типів, включаючи насичені жирні кислоти, у занадто великих кількостях: вони не повинні перевищувати 2 г на порцію.
- Переконайтеся, що: вміст білка> вміст жиру. Це запорука гарної харчової якості. Повна страва повинна містити щонайменше 18 г білка на 100 г продукту.
- Переконайтеся, що кількість «з якого цукру» є низькою. М’ясо та риба не містять цукру.
- Переконайтеся, що кількість споживаної порції становить близько 350 г, а блюдо містить щонайменше 300 ккал. Їжа повинна забезпечувати вас достатньою кількістю енергії до наступного прийому їжі, щоб уникнути перекусів між прийомами їжі.
- Не забудьте заповнити блюдо, щоб збалансовано поїсти (часто овочі недостатньо присутні) !
- Остерігайтеся готових страв, часто з високим вмістом солі, ці готові страви слід їсти зрідка. Якщо ви вагаєтесь між 2 стравами, завжди беріть менш солоне! Блюдо не повинно перевищувати 0,5 г на 100 г. Понад 1 г у приготованому блюді занадто багато солі.
- Переконайтеся, що рівень жиру становить менше 5 г на спожиту порцію і що овочів достатньо (70% для варених овочів і 45% для супів).
- Переконайтесь, що рівень ліпідів становить менше 3%. Переважно вибирати молочний продукт, виготовлений на ½ знежиреному або знежиреному молоці. Уникайте незбираного молока.
- Переважно вибирати прості молочні продукти, оскільки доданий цукор часто надмірний (кількість вуглеводів може досягати 25 г у деяких фруктових йогуртах!).
- Твердження "без додавання цукру" не означає, що продукт не містить вуглеводів. Деякі інгредієнти від природи солодкі. Наприклад, фруктовий сік містить фруктовий цукор (фруктозу) та молоко, молочний цукор (лактозу) !
NUTRI-SCORE: новий харчовий логотип для харчових продуктів
Поки що з’ясувати, чи хороший товар для вас - це подвиг
Мета спрощення
Цілі охорони здоров’я
П’ятикольорова шкала
Натхненний британською триколірною моделлю, Nutri-Score, який також називають "5 C", пропонує шкалу з п'яти кольорів від зеленого до червоного залежно від кількох параметрів.
Для визначення кольору їжі прихована наукова формула, яка повинна зважувати з одного боку негативні поживні речовини (калорії, насичені жирні кислоти, цукри та солі) з порцією позитивних входів (фрукти та овочі, білки, клітковина). Більш конкретно, формула розрахунку враховує:
Енергетична цінність (в кДж)
- Цукри
- Білки
- Волокна
- Сіль або натрій
- Вміст фруктів та овочів
- Насичені жирні кислоти
Таким чином, цей логотип поділяє продукти на п’ять класів: від зеленого для продуктів з дуже гарною харчовою якістю до темно-оранжевого для тих, чиє споживання краще обмежити.
Це дозволяє споживачам з першого погляду дізнатися, яка піца або пластівці для сніданку менш жирні, солоні чи солодкі.
Система нутрі-балів допомагає показати, що найбільш дієтичні продукти харчування не завжди є такими, як ви думаєте. "Серед злаків, наприклад: певні мюслі, які вважаються" здоровими ", класифікуються нижче, ніж крупи, наповнені шоколадом".
З квітня на упаковці, якщо виробники цього хочуть
Новий логотип, безумовно, буде прикріплений до упаковки харчових продуктів у квітні, але він залишатиметься необов’язковим. Дійсно, європейські нормативні акти (регламент Інко) передбачають лише добровільне застосування. Виробники матимуть можливість вільно розміщувати Nutri-score на своїй упаковці чи ні - або навіть використовувати інший логотип за бажанням.
Fleury Michon вже заявив, що буде інтегрувати цю нову систему у всі свої продукти. На відміну від них, шість важкоатлетів агробізнесу (Pepsico, Coca-Cola, Mars, Mondelèz, Unilever та Nestlé) нещодавно оголосили, що розроблять власний логотип.