Розумні поради щодо впорядкування холодильника
Ви коли-небудь втрачаєте контроль над своїм холодильником і вам доводиться викидати їжу, термін придатності якої минув? Ця ситуація все ще надто поширена, і щороку 63% їжі, яку викидали або компостували канадці, могли бути з’їдені. У співпраці з Я люблю їсти не марнотратство, Я навчу вас, як краще переставити холодильник на протидію харчовим відходам!
Ви коли-небудь замислювались покластися на посібник з оптимізації зберігання продуктів у своєму холодильнику? Щоб забезпечити свіжість продуктів, реорганізуйте свій холодильник відповідно до моєї поради та відповідно до довідник холодильника з Я люблю їсти не марнотратство!
Температура в холодильнику
Температура холодильника може варіюватися від 0 ° C до 5 ° C між його найгарячішою частиною (дверцятами) та самою холодною частиною (центром та/або ящиком для м’яса), отже, важливість правильної класифікації продуктів. Температура нижче 4 ° C уповільнює розмноження мікроорганізмів, відповідальних, зокрема, за деградацію їжі. Першим кроком є перевірка, чи термометр справді відображає правильну температуру для зберігання продуктів. Якщо ви іноді виявляєте мороз, температура, звичайно, занадто холодна. Також переконайтеся, що ваш холодильник не переповнений. Це сприятиме охолодженню холодильника, яке, опинившись нижче точки замерзання, може вплинути на свіжість продуктів.
Різні секції холодильника
Двері
Ви звикли зберігати класичні яйця, молоко та масло у дверях холодильника? Це одна з найпоширеніших помилок! Це найгарячіша секція холодильника, оскільки дверцята холодильника можна відкривати до 50 разів на день. Цей досить банальний жест піддає присутніх там продуктів їжі більше кімнатної температури. Тому уникайте зберігати там швидкопсувні продукти, а замість них розміщуйте продукти, менш сприятливі для розмноження мікроорганізмів, таких як приправи, джеми, киселі, кленовий сироп та соуси. Нарешті, напої, що продаються охолодженими, такі як сік або холодний чай (наприклад, комбуча), можна класти у двері, оскільки вони менш чутливі до температурних перепадів.
Таблетки
Передня частина полиць тепліша за задню через часте відкривання дверцят холодильника, а також через те, що холодне повітря зазвичай надходить з нижньої частини приладу. Верхня (верхня) полиця також розташована в районі, де зазвичай трохи тепліше: тому зберігайте сушену, солону або ферментовану їжу (наприклад, йогурт або сир), а також напої, які мають менший ризик забруднення. Ягоди (наприклад, чорниця, малина, полуниця, ожина тощо) також можна розмістити на цій полиці.
А як щодо свіжих трав, таких як петрушка, цибуля, базилік та кінза? Їх можна зберігати до 2 або 3 тижнів, якщо правильно їх зберігати після придбання або після зрізання з коренів. Ви просто поміщаєте їх у букет у склянку, яка вміщує близько 2 см води, а потім зберігаєте на верхній полиці холодильника.
Готові страви можна зберігати на центральній або верхній полиці. Спробуйте розмістити їх на рівні очей, щоб краще їх ідентифікувати під час приготування обідів та страв: це допомагає уникнути марнотратства! Нарешті, центральна або нижня полиця (нижня полиця), як правило, прохолодніша, дозволяючи приймати найбільш швидкопсувні продукти, такі як молоко, яйця та масло.
Ящики для фруктів та овочів
Ящики внизу холодильника сприятливі для зберігання фруктів та овочів завдяки вологості, яку там легко регулювати. Це пов’язано з тим, що овочі, які можуть в’янути швидше (наприклад, морква, салат, брокколі, спаржа, капуста, цвітна капуста, огірок, зелена або жовта квасоля, шпинат, перець тощо), слід поміщати в шухляду з високою вологістю. Натомість фрукти, які, як правило, швидко псуються (наприклад, яблука, груші, виноград, дині, персики, папайя, манго, апельсини та лимони), а також деякі овочі (наприклад, гриби) слід зберігати в шухляді з низьким вологість для уповільнення дозрівання.
Деякі фрукти, такі як банани, авокадо, яблука, ківі та помідори, виділяють більше етилену, газу, відповідального за дозрівання. Тому рекомендується тримати їх у частково закритому мішку та подалі від тих, що вже дозріли. Крім того, цибулю, картоплю та патисони слід зберігати не в холодильнику, а окремо один від одного в темному, сухому та прохолодному місці.
Візьміть за звичку мити та подрібнювати фрукти та овочі перед тим, як охолодити їх. Це тримає ваш холодильник в порядку і полегшує приготування їжі. Крім того, якщо ви тримаєте овочі в оригінальному контейнері/мішку, пробийте невеликі отвори в обгортці, щоб вони були кращими. Перед тим, як зберігати листовий салат та салат «ромен», обов’язково вимийте листя та покладіть їх у герметичну ємність, розділивши шари абсорбуючим папером, таким як «паперові рушники». Що стосується салату з Бостона та Айсберга, його слід зберігати як є, оскільки після розпушування та промивання листя вони будуть менш свіжими та мають тенденцію до пом’якшення. Також тримайте спаржу вертикально у склянці, що містить близько 2 см води, а потім поставте її на верхню полицю холодильника.
Нарешті, якщо ваші ягоди починають виглядати менш красиво, не соромтеся негайно їх заморожувати. Помістіть їх на деко на кілька годин у морозильну камеру перед тим, як перекласти у герметичний пакет (або закрити пилососом). Вони все одно будуть хороші протягом декількох місяців!
Центральна шухляда
Деякі продукти зберігають довше, ніж інші, такі як холодне м’ясо, сири та тофу. Тож помістіть їх у шухляду для цього, якщо у вашому холодильнику є. Піктограми або знаки інколи вказують на бажані продукти, які потрібно зберігати в шухлядах. Ви можете покластися на це і самостійно регулювати відносну вологість, якщо ваш пристрій це дозволяє.
М'ясо, птиця та риба
Перш ніж поміщати їх у холодильник, переконайтеся, що сира їжа, така як м’ясо, птиця чи риба, розміщена на підносі або в герметичній тарі. Не розміщуйте їх безпосередньо в холодильнику в оригінальній тарі, оскільки сік може витекти та забруднити інші продукти. Потім помістіть їх під готові до вживання страви або на нижню полицю. Окрім того, якщо ваш холодильник нещодавно недавно, ви іноді знайдете довгу тонку шухляду під ящиками для фруктів та овочів або над ними, гарне місце для зберігання сирого м’яса, птиці, риби та морепродуктів! Дійсно, це найхолодніша частина холодильника.
Кілька додаткових порад, щоб уникнути відходів
Сплануйте своє харчування на тиждень і зробіть інвентаризацію холодильника, перш ніж купувати нові продукти. Тому знаменитий список продуктів є практичним, щоб уникнути дублікатів покупок. Обертайте їжу, використовуючи метод PEPS (спочатку Еувійшов, спочатку орті).
Позначте свої полички на ярликах, якщо це допоможе вам упорядкувати холодильник.
Готуйте їжу відповідно до часу збереження їжі. Обов’язково уважно подивіться на термін придатності швидкопсувних продуктів, таких як м’ясо, птиця та риба - у жаргоні це називається PVP! Отже, готуйте їжу з VVP на початку тижня, щоб гарантувати їх свіжість.
Не соромтеся заморожувати ваше сире або варене м'ясо та рибу, якщо ви не думаєте, що встигнете з'їсти їх до закінчення терміну.
І морозильна камера у всьому цьому?
Більшість продуктів можна заморозити, щоб ви не втратили їх. Щоб забезпечити оптимальне зберігання, переконайтеся, що температура морозильної камери встановлена на рівні -18 ° C. Ця температура ідеально підходить для зупинки росту мікроорганізмів.
Порядок важливий, а також може заощадити ваш час. Отже, розмістіть сире м’ясо на одній стороні і зробіть те ж саме з підготовленими стравами. Покладіть заморожені/заморожені фрукти та овочі разом, щоб вони були легкодоступні. Єдиним винятком є морозиво, яке не слід класти у шторкові двері, щоб запобігти частому перепаду температур.!
Пссст! Відкривши банку з морозивом, не дозволяйте йому розморозитися на прилавку перед тим, як подавати себе, і покладіть поліетиленову плівку під кришку. Це запобігає утворенню дрібних кристалів льоду і сприяє продовженню терміну його зберігання.
Сподіваюся, ці поради вам знадобляться! Тепер настав час зробити невелику чистку та реорганізацію холодильника! Іди!