Ruediger Dahlke Peacefood - харчування майбутнього
Коли я почав досліджувати, читаючи "Китайське дослідження", я натрапив на все більше і більше досліджень, які говорили про здорову дієту на рослинній основі з переважним тягарем доказів. Мій партнер негайно перейшов на оптових торговців, що працюють на рослинній основі, і я послідував їх прикладу після подальших чітких результатів дослідження. Я хотів і повинен був виправити ці харчові помилки, які ми, лікарі, не бачили і виправляли так довго. Насправді - як це, на щастя, виявилося зараз, - ми навчилися про харчування в коледжі мало. На щастя, бо те, про що ми зараз дізналися, виявилося помилковим.
Я почав писати “Мир-їжа”, а тим часом я усвідомив це та наші можливості, які виходять далеко за межі здоров’я. Насправді, мабуть, не існує порівнянних заходів із таким позитивним впливом на здоров’я, а також для терапії та профілактики основних напастей сучасності: серцево-судинних захворювань та раку, алергії та ревматизму, подагри та обох типів діабету аж до деменції, хвороби Альцгеймера та тривоги. Але також з гуманітарної точки зору, що стосується голоду на цій землі, екологічної та етично-моральної катастрофи щодо заводських племінних будинків, великих яток та пов'язаної з цим жорстокості.
Підсумовуючи і вказавши на наше відношення до тварин, можна сказати:
“Ми забираємо мільярди диких тварин, тому що нам потрібен простір для мільярдів сільськогосподарських тварин, з якими ми поводимось настільки погано, що страждаємо від нещастя від їх м’яса та продуктів. Тому ми вбиваємо мільйони лабораторних тварин, щоб знайти ліки, які нам навіть не потрібні, якби ми не їли тварин ".
Ми можемо і повинні вийти з цього порочного кола, і шлях простий: "Мир-Продовольство", а це означає щось більше, ніж веганське.
"Біле борошно та цукор, віскі та горілка є веганськими, але не корисними для здоров'я, тому вся справа в корисних продуктах рослинного походження".
З моменту виходу "Peace-Food" розвивалася швидко зростаюча веганська хвиля, яка незабаром перетворилася в тенденцію, яку навіть провідні ЗМІ, які в іншому випадку працюють і пишуть досить суворо для своїх рекламних партнерів з харчової промисловості, повністю не ігнорують міг. Близько 200 000 примірників книги “Мирне харчування” зробили значний внесок у це, що робить мене щасливим і гордим за стільки людей і тварин, які були пощаджені, а також щодо нашого глобального клімату, конкретного, а також духовного.
Я закликав своїх улюблених кухарів складати найкращі рецепти, і "Peace-Food - веганська кулінарна книга" вийшла і потрапила на багато кухонь. Почалася хвиля веганських кулінарних книг, яка швидко компенсувала відсутність веганських професійних кухарів. Багато учасників мого семінару легко перейшли з вегетаріанства на вегана, але часто їм було важко отримати доступ до шлунків та сердець своїх чоловіків-партнерів. Так з’явився “Vegan для початківців”, чотиритижнева програма переходу, в якій ви майже не помічаєте змін, тому що вже є багато - і деякі з них хороші - замінників. Це також отримало приголомшливий успіх, але також принесло мені критику з боку жорстких веганів за те, що вживає занадто багато замінників м'яса.
Але де проблема? Звичайно, ми самі не так їмо, а набагато більше свіжих овочів та фруктів, але не законно будувати (золотий чи здоровий) місток для ще не веганів?
Читайте далі ... Клацніть тут для наступної статті: Веганство - новий спосіб життя
Більше інформації про автора:
Лікар. мед. Рюдігер Дальке працює лікарем та керівником семінару, автором та тренером більше 30 років. Книгами про інтерпретацію клінічних картин він створив цілісну психосоматичну систему, яка поширюється на міфічний та духовний виміри. На семінарах та в поїздках він вводить у світ образів душі та стимулює самостійні життєві стратегії, спрямовані на розвиток.
Його мета створити поле "заразного здоров'я" також знайшла своє відображення в таких книгах, як, нещодавно, "Мирна їжа - як відмова від м'яса та молока лікує тіло і душу". Але перш за все у здійсненні давньої мрії, проекту TamanGa на півдні Штирії, який він реалізує як жива та робоча спільнота зі своєю супутницею життя Рітою Фазель та друзями.