Рулетики з баклажанів з копченою шинкою, рецепт Ptitchef

Рулетики з баклажанів з копченою шинкою

шинкою

вихід

Інгредієнти

Підготовка

Вимийте баклажани, видаліть плодоніжку і наріжте їх уздовж.

Посоліть скибочки баклажанів і дайте їм стекти протягом 30 хвилин на друшляку.

Проведіть цей час, промокніть їх, щоб ввібрати зайву воду.

Налийте на сковороду дуже мало оливкової олії, розкладіть його аркушем абсорбуючого паперу і обсмажте скибочки баклажанів декількома партіями, по 2 або 3 хвилини з кожного боку, трохи покривши їх і час від часу прасуючи папір, змочений в олії, вони поглинуть мінімум масла.

Потім посипте кожен шматочок пармезаном, покладіть шматочок копченої шинки, шматочок помідора і обваляйте баклажани на собі.

Щоб закрити, помістіть лист базиліка і колоть дерев'яну кирку.

Зберігати холоднокровність.

Під час подачі полийте помідори крапкою олії.